Преминаването към растителна основа не е толкова трудно, колкото някога, когато единственият продукт на пазара беше Silk Soy Milk. С веригите за бързо хранене, предлагащи опции на растителна основа (всеки ден към списъка се добавя нова) и големи магазини като Costco, Target и BJs, които се запасяват с растителни продукти, вече можете да закупите вашите кюфтета Gardein в насипно състояние. Но въпреки че растителната храна е по-широко достъпна, същото е и разпространението на митове за това какво да ядем, дали е по-здравословно и как да го правим правилно.
Ейми Горин, RDN развенчава най-често срещаните погрешни схващания, така че да се чувствате по-малко уплашени от яденето на повече растения и овластени да се храните по-добре за вашето здраве.
" МИТ 1: Яденето на растителна основа просто означава ядене на заешка храна:"
Когато хората мислят за диети на растителна основа, те визуализират много, много плодове и зеленчуци. И да, не се заблуждавайте, ще има много от това, но диетата е по-сложна, отколкото визуално предполага. „Храненето на растителна диета не означава само ядене на повече плодове и зеленчуци“, казва Горин. „Трябва да се храните балансирано, когато ядете растителна храна, точно както бихте направили, ако не ядете основно вегетарианска диета.“ Това означава да се запасите с пълнозърнести храни, бобови растения, семена, ядки и минимално преработени храни. Въпреки че много любители на растителна храна избират изобщо да не ядат животински продукти, вие можете да се насладите на заместители на месо като сейтан, темпе, тофу или сирена с ядки, а много от любимите ви комфортни храни могат лесно да станат вегански с няколко лесни замени.Вижте рецептите на растителна основа на The Beet.
МИТ 2: Растителният протеин се намира трудно.
Ако някога сте казали на някого, че ставате растителен или веган, първият въпрос, който получавате, е за протеина и по-точно – откъде го набавяте. Хората са склонни да изпадат в паника при мисълта за премахване на всички животински протеини, като им е трудно да си представят как ще получат достатъчно, без да ядат пиле, риба или месо всеки ден, но Горин казва, че това не е голяма грижа, когато става дума към растителното хранене. „Искате да търсите растителни протеини като едамаме или бобови растения като леща, боб и грах“, казва тя. Протеинът от животински продукти като месо всъщност идва от растителната храна, която животните пасат, така че преминаването към растителна основа е чудесен начин да премахнете посредника и да получите висококачествени хранителни вещества.
МИТ 3: Калцият е нещо, което много хора, които ядат растителна храна, в крайна сметка забравят.
При всяка диета е важно да запомните други ключови играчи в сферата на храненето, като калция, който помага да поддържаме костите ни здрави и сърцето и мускулите ни да работят. И да се уверите, че получавате достатъчно калций, все още е много възможно при растителна диета без млечни продукти, казва Горин. Всъщност Горин казва, че същите източници, на които разчитате за протеини, се удвояват и като източник на калций. „Бобовите растения, като чаша консервиран бял боб, предлагат 191 милиграма калций (19% от дневната стойност)“, казва тя. „Можете също да потърсите обогатен с калций портокалов сок и зърнени храни.“
МИТ 4: Ако установите, че се нуждаете от добавки, значи се проваляте с растителна диета.
Няма срам да се наложи да посегнете към добавка, за да допълните вашата растителна диета и това не означава, че не следвате правилно растителна диета.„Много хора не осъзнават, че може да се наложи да приемат определени добавки за хранителни вещества, които не получават толкова много чрез храната“, казва Горин. „Например, може да се нуждаете от повече витамин В12 и не ядете мазна риба, може да искате да потърсите DHA и EPA добавка на базата на водорасли.“ Както при всяка добавка, важно е да говорите с Вашия лекар, преди да започнете нова, за да сте сигурни, че е здравословен избор за Вас.
