Главният изпълнителен директор и основател на Beyond Meat, Итън Браун също е филантроп и баща, съпруг и наставник, но светът го познава като човека, на който най-много да благодари, че ни дава вкусни бургери и колбаси, които имат точно такъв вкус – или дори по-добре – от истинското нещо. Браун седна с колумниста на The Beet Елизабет Алфано, домакин на Awesome Vegans Influencer Series, за да поговорим за това как COVID-19 промени всичко и какво готви след това.(Подозираме, че можете да го надушите от съседната стая.)
След IPO-то на компанията през май 2019 г. акциите на Beyond Meat са във влакче в увеселителен парк, първо надолу, след това нагоре и сега скочиха с 50 процента над първоначалното си предлагане. Тъй като потребителите започнаха да се съмняват в безопасността на доставките на месо по време на пандемията, търсенето на Beyond Meat скочи, както и цената на акциите му, която се изкачи до трицифрените в началото на май и се движи над 150 долара до юни, утрои дъното си от 54 долара и промяна .
Браун никога не изглеждаше да се поти. Чрез всичко това неговият фокус беше интензивно обучен върху бъдещето на храната и как да се въвеждат иновации във всичко - от източници на протеин до текстура до цвят и мирис, и да се създават продукти, които толкова много имитират истинското нещо, че потребителите никога няма да пропуснат своя стар бургер или наденица навици.
За да чуете как Браун говори за това, бъдещето на храната ще спаси планетата, ще помогне за предотвратяване на болести и ще бъде по-щадящ към животните, така че това е тройна победа.Beyond вече се разпространява в Китай и Европа и в повечето признати супермаркети и вериги в САЩ. Предложенията на Beyond Meat могат да бъдат намерени в Duunkinm, Subway, Carl’s Jr., Del Taco и Starbucks, за да назовем само няколко. Компанията първоначално стартира с растителни пилешки ленти и след това се премести в растителни бургери, първо с Beyond Meat Burger 1.0, след което подобрява формулата. Браун бързо настоя за по-добър Burger 2.0 и впоследствие добави колбаси Beyond Meat.
С неговия инженерен опит и стремеж, човек би си помислил, че Браун ще бъде сравнително недостъпен. Нищо не може да бъде по-далеч от истината; той не обича нищо повече от това да готви няколко безмесни наденички за гости, облечени в дънки и тениска, както направи за мен, дори преди да излязат на пазара миналата година.
Браун е решен да промени начина, по който хората се хранят и мислят за източниците на протеини, за тяхното здраве, околната среда и животните. Ето неговото мнение за това как здравословното хранене е голям бизнес.
EA за Цвеклото: Ядете ли освен пиле за закуска?
EB: Много съм съсредоточен върху това дали диетата ми ще ме поддържа през целия ден? Можете да видите значителни разлики в производителността си въз основа на храната, която ядете, нали? Така че, ако имате богата на въглехидрати закуска, например, просто не се представяте толкова добре, нали? В продължение на много години закусвах само с нашите пилешки ленти, защото наистина исках този основен протеин и онова усещане за бдителност, което изпитваш, когато имаш по-високо ниво на протеин сутрин.
"Когато хората ме интервюират, винаги казвам, подходете към деня като към игра. Починахте ли си? Ядохте ли правилно? За да можете да преминете и да бъдете интензивни през целия работен ден. Аз винаги опитайте се да дадете този съвет на хората, защото това е всичко, което имаме – е нашето време. И така изградете деня си около функциониране на възможно най-високо ниво.
EA за The Beet: Обичам това. Че трябва да организираме деня си като един спортист, че всички ще мислим за представянето си през целия ден.
EB: „Да, всъщност имаме цяла група спортисти, които популяризират факта, че се представят по-добре с растителни протеини.
EA за The Beet: И какво е бъдещето на храната? Неизбежно ли е растителното хранене?
EB: „Не мисля, че ще преминем към диета, при която консумираме само растения и зеленчуци в естествената им форма. (Въпреки това, ) Мисля, че можем абсолютно да прехвърлим тази консумация на месо от месо от животински произход към месо от растителен произход и мисля, че това ще се случи. Мисля, че е почти неизбежно.
"Излязох от сектора на алтернативната енергия, където компанията, в която бях, похарчи милиард долара за разработване на горивни клетки. Това е важно решение: Създаване на превозни средства без емисии. Но какво ще стане, ако създадете по-устойчив източник на месо за стандартната чиния. Колко голямо би било това? Така че защо да не похарчите милиард? Защо не похарчите десет милиона долара за това?"
EA за The Beet: Имате ли домашни любимци?
EB: Имаме костенурки, костенурка, прасе. Всъщност моето прасе е на моята (Beyond Meat) риза с „W“ за Уилбър.
EA за The Beet: Прасето на тениската на Beyond Meat е за вашето прасе?
EB: Помолих децата да не го кръстят Уилбър. Моля, не го наричайте Уилбър. Всяко прасе се казва Уилбър. Но Уилбър е!
EA за The Beet: Мислите ли, че са по-различни от селскостопанските животни?
EB: Не и това е работата, един от мотивиращите фактори, които ме насочиха към този бизнес беше, че баща ми е професор и това му дава време през уикендите да прави неща. Той израсна на село и ние израснахме на село, защото той искаше да имаме това преживяване. И така, купихме ферма в западната част на щата. Бих бил там през уикендите и през лятото и просто си мислех за разликата между двете.(Селскостопанските животни) бяха третирани добре, но бих се замислил за разликата между кравите в обора или което и да е животно и тези, които спяха в леглото ми. По онова време не го разбирах, но когато пораснах и особено като прочетох Дарвин: цялата му мисъл е, че има само вариации и малки степени на разлика. Така че няма разлика, която да оправдава различното третиране, нали? И това според мен е научен факт, който нашата етика все още не е наваксала.
В интервю с Браун миналата пролет в Good Food Podcast, водено от Евън Клейман, Алфано направи задълбочено интервю с Браун, докато тя посети фабриката Beyond Meat в Ел Сегундо, Калифорния, където попита Браун какво има на хоризонт за Beyond Meat:
EA: Какво следва? Пържола и бекон?
EB: "Беконът е от особен интерес за мен,поради вкусния му характер, плюс факта, че имам домашно прасе. Нека разрешим този проблем!'”
EA за The Beet: Какво искате да знаете преди 10 години, което да знаете сега.
EB: Не живейте малко. Ежедневно. Знаех това, но не действах всеки ден. Така че всеки ден просто бъдете това, което сте, и не живейте дребно.
EA за The Beet: С какво искате да бъдете известен?
EB: Бих искал компанията да бъде известна като група от хора, отделили говеждото от животните.
За пълното интервю щракнете тук. За да гледате други интервюта от серията Awesome Vegans Influencer с Елизабет Алфано, щракнете тук.
Elysabeth Alfano е експерт по растителна основа за основните медии, отразяващ новини за растителното здраве, храните, бизнеса и околната среда за широката общественост.
