Като нова функция в The Beet, Елизабет Алфано интервюира забележителни растителни личности всяка седмица, за да ви представи истории, които ви информират и вдъхновяват по време на вашето растително пътуване. Тук тя интервюира главния готвач AJ по нова тема: Как да запазите теглото си, след като свалите килограми.
"Сигурно си спомняте, че главният готвач AJ загуби 100 паунда на растителна диета и яде нещо, което може да се счита за обратното на кето подхода: никакво масло, но картофи и сложни нишестета, които са растителни базирани са добре (като киноа)."
В продължение на много години в своите 20, Ей Джей обяснява, че е тежала цели 200 паунда. Тя беше пристрастена към храната. След това през 50-те години тя загуби около половината от размера си. За една година, през 2012 г., тя премина от 165 паунда до последно „бойно“ тегло от 115 паунда. Колкото и удивително да е това, понякога най-големият трик за всеки, който спазва диета, не е да отслабне, колкото и трудно да е това, Като продължение на последната ни статия, обхващаща съветите на главния готвач AJ за пестене на калории в растителна кухня, Елизабет Алфано се среща с главния готвач AJ, за да разбере какви съвети и трикове може да сподели с нас за поддържане на теглото изключване, месец след месец, година след година.
Ето как главният готвач AJ поддържа килограмите и остава слаб на растителна диета
Съветът на главния готвач AJ Останете стройни 1. Спазвайте две хранения на ден, но ги накарайте да се броят
„Не мисля, че има нещо лошо в това да ядете две хранения на ден, стига да получавате достатъчно калории и да имате достатъчно енергия, за да правите това, което искате.Освен това съм наистина, наистина зает и отделянето на време за ядене понякога е почти досадно. Особено защото ям растения и трябва да ги дъвчете и това отнема известно време. Така че мисля, че две хранения на ден са достатъчни.
Обядът е печен ямс с броколи, който ви държи сити за часове
„Обядвах преди това интервю. Имах любимия си обяд и го ям почти всеки ден. Обичам сладки картофи и особено обичам Хана Ямс. Обичам ги печени. Имат вкус на торта. Това е най-добрият начин, по който мога да го опиша, така че обикновено го ям с броколи, защото комбинацията е вкусна. Около килограм броколи и килограм и половина печени сладки картофи и това ще ме издържи почти 5 часа."
Вечерята е бърза и лесна със запържени зеленчуци, манго и ориз, но запазете олиото
„Тази вечер знам, че ще ядем пържено. Ще сготвя малко ориз в готварската печка и ще имам зеленчуци като лилаво зеле, моркови и лук и може би малко джинджифил, чесън, куркума, не знам.Всички тези неща са във фризера, така че съм много запален по груповото готвене и разполагам с неща във фризера, така че винаги има храна в къщата ми, която винаги е готова и просто трябва да се сглоби. Така че не е нужно да прекарвам толкова много време в мислене за това.
„Винаги слагаме манго, или ананас, или някакъв вид плод в нашето пържене. Това просто го прави просто вкусно.“
Съвет 2 на главния готвач AJ Останете стройни. Съсредоточете се върху това, което ядете. Не това, което не ядете
До голяма степен успехът на диета променя начина ни на мислене, така че да не възприемаме новата си рутина като наказание, а като награда: Ще бъдем здрави и ще се чувстваме по-добре! Чистото хранене е нашият път към по-щастлив живот, обяснява главният готвач AJ.
„Вместо да мислите за всички неща, от които трябва да се откажете, помислете за събиране, а не за изваждане. Помислете как можете да намерите начини да добавите повече плодове и зеленчуци към вашата диета, които са лесни, вкусни и забавни.
“Хората казват „Веганска диета? Толкова е ограничаващо.“ Помислете за хора, които не са вегани. Колко истински животни ядеш? Като може би 4? Хората ядат крави, прасета, пиле, може би малко риба, нали? Добре, така че ако погледнете категорията боб или бобови растения, има 18 000 различни вида. И когато си помислите за хилядите различни видове пълнозърнести храни, картофи и сладки картофи, плодове и зеленчуци. И другото нещо е, че при животинска диета, когато мисля за Деня на благодарността, цялата храна е сива. Имат сос, пуйка. Толкова е безцветен. Но храната е толкова цветна. Ние сме примати, привличат ни цветовете и това са плодовете и зеленчуците.”
Готвачът AJ добавя, че едно от най-големите неща, които не получаваме, като ядем растения, са всички химикали и хормони от млечните продукти. Тя добавя:
„Млечните продукти не само не са здравословна храна, те просто не са храна. Искам да кажа, че няма доказателства, че млечните продукти са полезни за когото и да било, освен за малкото теле. Така че бих казал на хората, дори и да не искат да станат напълно вегански, поне да премахнат млечните продукти. Ще се почувстваш много по-добре.
„Няма да получите акне, няма да получите ушни инфекции, дори хронични заболявания, като диабет. Препоръчвам на всеки да предприеме като първа стъпка.“
Тя добавя, че дори хората, които не желаят да се откажат напълно от месото, трябва да намалят приема му;
"Да кажем, че не сте готови да се откажете веднага от месото на мъртвото си животно. Добре, може би можете да го сведете до минимум. Може би не е нужно да го ядете три пъти на ден, седем дни в седмицата. Може би можете да намалите малко и вместо говеждо чили да направите бобено чили. Вместо спагети и месен сос, спагети примавера със сос маринара. Така че направете колкото се може повече суапове за растения (и се отървете от млечните) това е мястото, където бих кажете на хората да започнат, които не са готови да направят цялото тофу веднага.”
Съвет 3 на главния готвач AJ Останете стройни. Разберете идеята за калорийната плътност
Може да сте чували термина калорична плътност, но какво точно означава? Калорийната плътност, известна още като калории на фунт, е колко енергия, т.е.д. калории, се предоставя за единица мярка храна. Богатите на калории храни, като масло и рафинирана захар, осигуряват много калории в малко количество здравословни цели храни. Така че вие ядете тези храни с високо съдържание на калории и не се чувствате сити или удовлетворени, просто сте натрупали лодка с калории и оставате да искате още. Обратно, храните с ниско съдържание на калории (като плодове и зеленчуци) ви засищат с по-малко калории и поддържат диетата ви в правилната посока.
Готвачът AJ казва, че й се иска да е знаела и разбирала плътността на калориите преди години, когато се бореше да отслабне, но сега това са нейните тайни да поддържа теглото си и да остава удовлетворена.
„Искате да знаете плътността на калориите, защото ще осъзнаете: „Уау! Сиренето има 1600 калории на килограм! Бих могъл да имам половин килограм сирене или половин килограм броколи за около 100 калории и когато разберете, че храните имат калорична плътност, варираща от 100 калории на фунт за зеленчуци до 4000 за олио, просто трябва да промените какво ти ядеш.Когато промените това, което ядете, не е нужно да променяте колко. Всъщност можете да ядете повече.
„Ястията ми са много големи, защото се храня в съответствие с принципите на калорийната плътност, така че ям храна, която е много калорично разредена, но хранително пълна. Мога да ям тези огромни салати и огромни купи със зеленчуци, картофи и нишестета, защото наистина е много калорично разреден, но много богат на хранителни вещества. Много съм щастлив, че се храня по този начин и мога да поддържам загуба на тегло от 50 паунда сега в продължение на осем години, което е изключително, защото, както казах, до 52-годишна възраст бях с наднормено тегло или затлъстяване.“
Едно е да разбереш концепцията за калорийната плътност, а друго е да знаеш как да я приложиш.
„Искате храни с калорична плътност от 600 калории на килограм или по-малко. Това са плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни, защото това са най-богатите на хранителни вещества храни на планетата, пълни с фибри и микроелементи и можете да ядете толкова от тях, колкото искате, и няма да сте с наднормено тегло .
„Това е нещо, което променя играта. Не е същото като броенето на калории, което не работи. Иска ми се да бях разбрал това по-рано.
Съвет 4 на главния готвач AJ Останете стройни. Не изневерявайте на съня. някога! Научете се да си лягате рано
„Отне ми много време, за да разбера колко важен е сънят. Хората просто мислят за диета и упражнения. Не не! Диета, сън и упражнения. Сънят е третият крак на столчето. Може би четвъртият щеше да е слънце. Трябва да си лягате навреме. Водя онлайн среща, наречена Истината за загубата на тегло, и ние научаваме от тези лекари какво се случва по време на сън, как той буквално измива мозъка ни. Часовете от 22 до полунощ са най-важните часове за това и ако си легнем късно, изпускаме часовете за пречистване.
"Затова се научих да си лягам рано. Вие правите това, като станете рано и като станете рано, ще бъдете уморени в началото няколко дни. Но аз не използвам никакви стимуланти като кафе. Сънят е важен и трябва да съм в леглото до десет часа.”
"Накратко, диетата не трябва да е смъртна присъда. Всъщност това е доживотна присъда, за да се почувствате страхотно и да възстановите здравето си. Яжте цветовете на дъгата, внимавайте за храни с високо съдържание на калории, наспивайте се и яжте месо и млечни продукти. Сега: Представете си го! Почти стигнахте!"
За пълното интервю щракнете тук.
