Тази рецепта е много лесна за приготвяне, по-голямата част от работата е само приготвянето на съставките и нарязването на тези зеленчуци. През по-голямата част от времето ще изпотявате зеленчуците и ще оставяте яхнията да къкри. Което означава, че можете да го оставите на мира и да правите каквото искате, докато се готви. Любимият ми начин на готвене.
Също така реших да добавя някои съвети за веганско говеждо от Gardein. Беше толкова хубаво! Но това не е задължително, особено ако не сте фен на фалшиви меса.
Порция: 4-6 купички
СЪСТАВКИ:
- 2 чаши жълти картофи, нарязани на парчета
- 1 чаша моркови, нарязани на кубчета
- 2 чаши гъби, нарязани на кубчета
- 2 супени лъжици масло
- 3 скилидки чесън
- 1 червен лук, нарязан
- 2 супени лъжици сол, 3 супени лъжици тамари
- 1л зеленчуков бульон
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 1-2 супени лъжици царевично нишесте
- 3 супени лъжици вода
- 2-3 шепи кале
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
- 1 чаша вегански телешки парчета
ИНСТРУКЦИИ:
- В голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици масло на средно висока температура.
- Добавете смлян чесън и нарязан лук в горещия съд. Изпотете лука за 2-3 минути.
- Добавете вашите нарязани моркови и чаена лъжичка сол. Разбъркайте, за да се смеси равномерно. Покрийте тенджерата с капак и оставете морковите да се изпотят за 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете вашите нарязани картофи и гъби в тенджерата и добавете още една чаена лъжичка сол. Разбъркайте, за да се смеси равномерно солта с картофите и гъбите. Покрийте с капак и изпотете зеленчуците си за 5 минути.
- Разбъркайте своя сос Тамари и го разбъркайте, за да го разнесете във всички зеленчуци.
- Налейте 1 литър зеленчуков бульон в тенджерата и добавете доматеното пюре, черния пипер и пушения червен пипер. Разбъркайте, докато се комбинира.
- Покрийте тенджерата с капак и оставете яхнията да заври на силен огън. След като заври, оставете да къкри и оставете отворена цепнатина с капака, за да може част от влагата да се освободи. Оставете да къкри за 30 минути.
- След като го оставите да къкри, в малка купа смесете царевичното нишесте с 3 супени лъжици вода, докато се смесят. Добавете сместа към вашата яхния. Това ще го сгъсти малко.
- Нарежете едро вашето кейл без дръжки и добавете към яхнията си. Разбъркайте, докато се смеси равномерно с останалите зеленчуци. Ако използвате вегански говежди парчета, добавете ги веднага. Оставете да къкри за 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Сервирайте в купа с филия от любимия си хляб и се насладете!
