Impossible Foods току-що пусна своята алтернатива за веганско свинско месо в няколко ресторанта в САЩ преди глобалния си дебют на дребно и хранителни услуги. Impossible Pork пристигна в аплодирания Momofuku Ssam Bar на шеф Дейвид Чанг в Ню Йорк миналата седмица. Чанг –– който стана първият готвач в САЩ, който дебютира с Impossible signature Impossible Burger –– ще включи растителното свинско месо в своите подписващи пикантни състезателни торти с Impossible Pork Ragu.
"„Нашето меню изисква висококачествени, разнообразни съставки и продуктите на Impossible Foods винаги доставят, каза кулинарният директор на Momofuku Макс Нг. Impossible Pork възпроизвежда невероятния вкус и сочност на свинското месо, което го прави идеално подходящо за едно от най-емблематичните ни ястия."
След дебюта си в САЩ, компанията планира да разпространи новия продукт в повече от 100 ресторанта в Хонконг на 4 октомври. Ресторантите в САЩ и Хонконг ще могат да поръчат Impossible Pork от началото на този месец, осигурявайки на потребителите по целия свят със силно одобрен заместител на свинско на растителна основа.
Компанията проведе сляп тест за вкус с повече от 200 потребители в Хонконг преди публичния си дебют. В проучването Impossible Pork се класира по-високо от аналога на животинска основа. Участниците отбелязаха, че предпочитат растителния протеин 54% до 46% пред свинското месо. Тестът за вкус оцени вкуса, текстурата, намерението за покупка, външния вид и цялостното удовлетворение на избраните потребители.
„По-рано този месец победихме животното с пускането на Impossible Chicken Nuggets“, каза президентът на Impossible Foods Денис Уудсайд. „С Impossible Pork отново побеждаваме животното, като задоволяваме още повече видове кухня – още една важна стъпка към превръщането на глобалната хранителна система в много по-устойчива.”
Новият продукт на Impossible може да се похвали с подобрена вкусова палитра и хранително съдържание. Свинското на растителна основа не съдържа хормони, антибиотици и глутен. За разлика от една порция от четири унции конвенционално свинско на животинска основа, алтернативата на растителна основа съдържа 37 процента по-малко калории, 59 процента по-малко мазнини и 36 процента по-малко наситени мазнини. Продуктът от свинско месо на растителна основа има за цел да възпроизведе вкуса и текстурата на традиционните свински продукти с допълнителни ползи за здравето.
Освен хранителните си предимства, Impossible Foods също така твърди, че новата протеинова алтернатива е много устойчива. Според оценка на жизнения цикъл, съответстваща на ISO, новото веганско свинско месо на Impossible използва приблизително 85 процента по-малко вода и между 66 и 82 процента по-малко земя, отколкото производството на свинско месо от животни. Производството също произвежда между 73 и 77 процента по-малко емисии на парникови газове.
Първоначално разкрито на изложението за потребителска електроника (CES20) миналата година, Impossible Pork в момента се предлага в три ресторанта в Съединените щати, като се очаква в крайна сметка да се разшири в целия сектор на хранителните услуги.Както Nice Day Chinese в Ню Йорк, така и Asian Box в Калифорния разкриха нови елементи от менюто, които съдържат веган протеин.
В Хонг Конг главният готвач Мей Чоу – известният готвач, който за първи път сервира Impossible Burger през 2018 г., когато той пристигна в региона – ще дебютира с нови и иновативни ястия, включващи Impossible Pork. Главният готвач обяви, че свинското месо е неразделна част от кухните на региона, което прави растителната алтернатива на свинското месо основен продукт за много от собствените й ресторанти и други. Главният готвач ще включи растително свинско месо в своя ресторант Little Bao, приготвяйки тавайско шотландско яйце LuRou, както и Happy Paradise, допълнени с Impossible Dan Dan Noodles.
„Мляното свинско е централно място в толкова много класически китайски рецепти от кнедли през пролетни рулца до дан дан юфка, каза Чоу. „Вълнувам се, че вече имаме по-устойчива алтернатива, която не прави компромис с оригиналното разнообразие, вкус и дълбочина на любимите рецепти на всички.”
Impossible се готви да разпространи Impossible Pork в Съединените щати и Югоизточна Азия. Секторът на хранителните услуги в САЩ вече има пълен достъп до растителни продукти от свинско месо, което означава, че традиционно богатите на месо кухни могат да започнат да въвеждат растителни алтернативи на любимите си ястия. Освен това няколко ресторанта в Сингапур и Хонконг се готвят да въведат растителни протеини, които ще позволят на ресторантите и потребителите лесно да приемат растителни храни.
6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто
Ресторантите за бързо хранене най-накрая получиха бележката, че тяхната клиентска база не идва само за бургер, пържено пиле или говеждо тако. Много вече имат храни на растителна основа и измислят креативни, вкусни начини да включат повече зеленчуци в менюто. Ето 6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто.
Бъргър Кинг
1. Burger King
Оказва се, че можете да разчитате на много повече от салата, ако ядете растителна храна. Burger King има Impossible Whopper, включващ безмесна баничка, както и няколко тайно вегански варианта като френски тост пръчици и Hashbrowns.
Белият замък
2. Бял замък
Известна със своите мини плъзгачи с квадратна форма, тази верига за хамбургери скочи на растителната основа на някои участващи места. Можете да намерите невъзможен плъзгач в някои менюта на White Castle.
Дел Тако
3. Дел Тако
Това беше първата национална мексиканска верига за бързо хранене, която предлага Beyond Meat в 580 ресторанта на компанията в цялата страна. Del Taco има Beyond Avocado Taco в менюто заедно с Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Друга марка, синоним на бургери с говеждо месо, Carl’s Jr. предлага няколко варианта на растителна основа за любители на зеленчуци и растения като Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Taco Bell
