Сутринта на 10 декември 1996 г., изследователят на мозъка д-р Джил Болт Тейлър получава тежък инсулт. Тя разказа за инцидента в TED Talk от 2008 г., който сега е гледан повече от 27 милиона пъти.
„В продължение на четири часа наблюдавах как мозъкът ми напълно се влошава в способността си да обработва цялата информация“, каза тя. „Не можех да ходя, да говоря, да чета, да пиша или да си спомням нищо от живота си. По същество се превърнах в бебе в тялото на жена.”
д-р. Опитът на Болте Тейлър й дава представа за вътрешната работа на мозъка в състояние на травма, което я кара да напише книга, My Stroke of Insight, за това как работи мозъкът, особено при травма. Историята на обучения в Харвард мозъчен учен може да е мъчителна, но едва ли е уникална, дори на младата й възраст от 37 години. Въпреки че нейният опит звучи като рядко явление, инсултът на Тейлър е изумително често срещан: инсултите са петата водеща причина за смърт в САЩ. и третата водеща причина сред жените. Един от всеки шест смъртни случая е резултат от инсулт, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. И жените са по-често жертви, съобщава CDC. Инсултът убива два пъти повече жени от рака на гърдата.
Близо 800 000 души ще получат инсулт тази година, с повече от 600 000 от тези първи или нови случаи на инсулт. и повече от една трета от всички жертви на инсулт са на възраст под 65 години. Най-малко 87 процента от инсултите се класифицират като исхемични инсулти, което означава, че се случват, защото притока на кръв към мозъка се ограничава или блокира.И колкото и ужасно да звучи това, ако сте оптимист, всъщност има малко сребро. Основните причини за исхемичните инсулти са свързани с начина на живот. Помислете: високото кръвно налягане, високият холестерол, диабетът, затлъстяването и употребата на тютюн са изброени като водещи причини за най-честите видове инсулти.
"Един на всеки трима възрастни има поне един от тези навици или състояния, така че ако има някаква положителна страна, тя е, че можем да променим риска си, като променим диетата и начина си на живот. И дори при сравнително малкия наследствен риск от получаване на инсулт, подобно на генетичното предразположение към висок холестерол или високо кръвно налягане, рискът може да бъде смекчен с промени в начина на живот. Данните могат също да обяснят защо инсултите са по-чести и по-смъртоносни сред чернокожото население, което е почти два пъти по-вероятно да получи инсулт от белите. Инсултите сред латиноамериканците се увеличават от 2013 г., според CDC. Тези статистики отразяват проблемите, свързани с достъпа до здравословна храна и разпространението на хранителни пустини в цветнокожите общности."
Диета и риск от инсулт
За тези, които са изложени на риск от исхемични инсулти, избягването на голямо събитие може да бъде толкова просто, колкото промяна на диетата. Това сочат нови изследвания върху растителната диета и риска от инсулт. Проучването, излизащо от Харвардския университет T.H. Chan School of Public He alth установи, че хората, които се хранят здравословно, на растителна основа – тези, богати на пълнозърнести храни, боб, плодове и зеленчуци, особено зеленолистни – намаляват риска от инсулт с до десет процента. Изследването е публикувано в последния брой на списание Neurology.
„Нашите констатации имат важни последици за общественото здраве, което предполага, че бъдещите политики за хранене за намаляване на риска от инсулт трябва да вземат под внимание качеството на храната“, каза водещият автор на изследването Мегу Баден, постдокторант в отдела по хранене.
Изследователите са разгледали значително количество данни, събрани от повече от 200 000 мъже и жени като част от продължилото три десетилетия проучване на здравето на медицинските сестри, проучване на здравето на медицинските сестри II и проследяване на здравните специалисти Нагоре Учи.
Изследователите класифицираха участниците в проучването според техните диети, включително вегетарианска и растителна диета. Групата, идентифицирана като растителна, която също включва избягване на прекомерно преработени и подсладени храни, е с 10% по-малко вероятно да получи инсулт в сравнение с други групи, включително тези, които консумират яйца и млечни продукти. Хората, които се хранят с растителна храна, наблюдават значително намаляване на разпространението на исхемичните инсулти. (Хеморагичните инсулти, при които артерия в мозъка изтича или се разкъсва, не са повлияни от диетата в това проучване.)
Връзката между диетата и риска от инсулт е установена отдавна. CDC препоръчва да се избягват храни с високо съдържание на наситени мазнини, трансмазнини, натрий и холестерол.
Ползите за здравето от храненето на растителна диета
">
Проучване от 2019 г., публикувано в Journal of American Heart He alth, установи, че растителната диета е свързана с почти 25% намален риск от сърдечно-съдови заболявания и 19% намаление на смъртността.
Това изследване разглежда четири диетични модела сред възрастните и заключава, че повече храни на растителна основа в диетата са от полза; по-високите нива на фибри заедно с намаленото присъствие на наситени мазнини бяха посочени като индикатори.
За новото проучване на риска от инсулт констатациите бяха подобни. „Много хора са увеличили количеството растителни компоненти в диетата си“, каза Катрин Рексрод, доцент по медицина в Brigham and Women’s Hospital и съавтор на доклада. „Тези резултати показват, че по-високият прием на здравословни храни на растителна основа може да помогне за намаляване на дългосрочния риск от инсулт и че все още е важно да се обръща внимание на качеството на диетата на растителна основа.“
"Друго проучване, публикувано от Харвард година по-рано, което разглежда диетата и риска при жените, установи: Диета с високо съдържание на червени и преработени меса, рафинирани зърнени храни, сладкиши и десерти може да увеличи развитието на инсулт, особено исхемичен инсулт. От друга страна, диета с високо съдържание на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и риба може да предпази от инсулт.Тъй като подобни рискови асоциации са наблюдавани преди при коронарна болест на сърцето и рак на дебелото черво, препоръчително е да се избягват западните диетични модели, за да се намали рискът от тези заболявания."
