Орехи. Или си любовник, или мразиш, между тях няма нищо друго. И ако сте мразили орехите, последните новини за универсалната пълноценна храна може да ви накарат да се присъедините към Team Walnut веднъж завинаги.
Полезният орех е богат източник на протеини, фибри и здравословни мазнини. Това е отличен източник на омега-3 алфа-линоленова киселина (2,5 грама на унция!) - което е рядкост за ядки. Тези здравословни мазнини са важни за здравето на сърцето, особено за предотвратяване на инфаркти, високо кръвно налягане и холестерол и за предотвратяване на втвърдяване на кръвоносните съдове.С други думи: те са наистина, наистина добри за вас.
Ако някога сте гледали орех и сте мислили, че ви напомня за мозък, има причина и за това (и цял научен урок за друг ден). Подобно на другите ядки, орехите наистина са храна за мозъка. Същите тези незаменими мазнини, които са полезни за здравето на сърцето (и някои сериозно блестяща кожа), също могат да дадат на мозъка добър тласък на енергия.
Както другите ядки, орехите също могат да ви помогнат да се чувствате сити по-дълго. Чувствате се лека закуска по време на блокиране? Не посягайте към бисквитките. Е, освен ако не са пълни с орехи. Но направете си услуга и вместо това просто посегнете към ядките. Вероятно ще откриете, че няма да ядете толкова, колкото си мислите. И ще се почувствате сити, но не и натъпкани за известно време.
Орехи Вземете централната чиния
Сега готвачите се обръщат към орехите, за да намалят месото в редица ястия. Естествено богатата и месеста текстура на ореха се поддава добре на раздробяване (помислете за смляно говеждо или свинско).Помислете за месести гарнитури за пица, подобни на колбаси, или пикантни тако и бургери. Тъй като потребителите се стремят да разнообразят своите протеинови възможности, орехите може да са чудесен избор за тези, които избягват обичайните алергени като пшеница или соя.
Готвач Андрю Арнд от хотел Marriott в Нюпорт Бийч, Калифорния, казва, че предпочита (калифорнийските) орехи пред соята или други преработени растителни варианти, „са здравословна храна, която мога да изостана“, каза той пред списание FSR .
„Впечатляващо е колко гъвкави са те“, казва Джулиет Грийн, готвач-консултант по иновации за California Walnuts. „Орехите също доставят както здраве, така и удоволствие и лесно се включват в безброй храни.“
"Нашите любими рецепти включват орехово песто, препечен орехов хумус, орехови и зеленчукови бургери, както и орехово мляко за нашите кафе-барове, казва Арнт. Вкусовите профили са безкрайни с орехи, от сладки до солени, закуска до вечеря."
