Нова технологична компания за веган храни, базирана в Портланд, Орегон, току-що осигури финансиране, за да започне да разпространява своя новаторски, новаторски продукт на американските потребители. CHKN Not Chicken (CNC) току-що затвори кръг от финансиране на стойност 4,5 милиона долара, воден от Stray Dog Capital, който ще позволи широко разпространение на неговия характерен продукт на растителна основа. Компанията използва технология, която възпроизвежда текстурата, сочността и вкуса на конвенционалното пиле от животински произход и компанията вярва, че нейният продукт може да убеди хората, които ядат месо, да приемат растителна диета.CHKN Not Chicken отне две години интензивни изследвания и разработки, за да създаде крайния продукт, предназначен за електронната търговия и в крайна сметка за пускане на хранителни стоки и услуги за хранене.
„Нашата мисия е да вдъхновяваме потребителите да живеят по-здравословен, по-устойчив живот и ние вярваме, че най-добрият начин за постигане на тази визия е да създадем лесни начини хората да навлязат във флекситарния начин на живот и да премахнат месото от диетите си няколко пъти от дни в седмицата“, каза съоснователят и главен изпълнителен директор на CNC Брайън Поуп пред VegNews. „Малки, устойчиви промени в хранителното поведение за голяма част от населението ще имат много голям кумулативен ефект както върху здравето на хората, така и върху околната среда.“
Продуктът CHKN Not Chicken създава свой продукт на растителна основа, използвайки грахов протеин. Веганската марка разработи производствен метод, който използва патентована екструзия заедно с технология за вливане на вкус, която манипулира граховия протеин, за да отразява вкуса и текстурата на пилешкото. Компанията първоначално ще дебютира с три вкуса на своето настъргано пиле на растителна основа в Naked CHKN, Fiesta CHKN, вдъхновена от Мексико, и Zen CHKN, вдъхновена от пан-Азия.Настърганото веганско пиле ще бъде напълно без глутен и соя.
Брандът на растителна основа възнамерява да продължи развитието си, с надеждата да разшири производствените си методи в други протеинови сектори. Компанията твърди, че нейната изобретателна техника ще може да възпроизвежда други протеини, включително свинско, пуешко и други. Скорошният финансов пакет ще позволи на компанията да посрещне нарастващото потребителско търсене на веган протеин, както и да подобри производствените си възможности.
„Ние също правим иновации, за да доставим на потребителите други форми на CHKN Not Chicken, включително гърди и крехки“, каза Поуп. „Но крайната визия е да разширим марката в други протеини и нашата линия за иновации включва свинско не свинско, TRKY не пуешко и много други. CHKN Not Chicken е само началото.“
Целта на CHKN Not Chicken е да намали присъствието на отглеждането на пилета в световен мащаб, като се стреми да подкопае животновъдната индустрия.Поуп, който беше назначен като изпълнителен директор на марката за закуски PopChips и Virgin Galactic на сър Ричард Брансън, планира да достигне до поне 5 милиона потребители в рамките на пет години. Технологията на компанията възнамерява да достигне директно до месоядни или всеядни и да предостави на тези потребители алтернатива, толкова близка до животинския продукт.
„Пилешкото е най-консумираното месо в света. В САЩ консумацията на пиле е два пъти по-голяма от тази на говеждо и много по-висока от свинско, пуешко или други протеини“, каза Поуп. „Пилето също се използва в широка гама от рецепти, включително тако, пържено месо, оризови купички, паста, пици и салати. Beyond Meat и Impossible Foods създадоха страхотни алтернативи на телешките бургери, но не е имало толкова много иновации в пилешкото пространство.“
Алтернативата на пилешкото на растителна основа съдържа 20 грама протеин и 140 калории на порция от 8 унции. Компанията рекламира продукта като идеално допълнение към различни кухни, като твърди, че е лесен за готвене и работа с него.Партньорството със Stray Dog Capital ще позволи на продукта да достигне до потребителите в цялата страна, добавяйки още едно пиле на растителна основа към бързо разрастващия се пазар. Присъединявайки се към веганските гиганти Beyond Meat, Daring, Impossible Foods и други, CHKN Not Chicken вярва, че тази инвестиция ще постави продукта им в светлината на прожекторите.
„Развълнувани сме да си партнираме със Stray Dog Capital и да споделим тяхната страст за създаване на по-здравословно, хуманно и по-устойчиво бъдеще“, каза Поуп. „Като създаваме вкусна храна, която също е на растителна основа, ние вярваме, че можем драстично да увеличим броя на флекситаристите в света, които стават все по-внимателни към храните, които ядат, и търсят опции, които им позволяват да създават вкусно месо- безплатни версии на любимите им рецепти.”
Поуп и други основатели също работят за намаляване на приема на месо и животински продукти. Той се надява, че неговото пътуване ще се сравни с американските потребители, прокарвайки своя продукт като полезна алтернатива.Компанията планира да разработи алтернативи за месните продукти, на които американските потребители разчитат. Поуп включва себе си в това описание, казвайки, че „ако съм наистина честен, привлекателността на бекона може да ми попречи да стана напълно веган“. CHKN Not Chicken обяви намерението си да работи върху усъвършенстване на формули и методи за растителни продукти от свинско месо в бъдеще.
„Аз съм на същото пътуване като милиони американци, които намаляват зависимостта си от месни продукти и редовно включват растителни ястия в моята диета“, каза Поуп. „Огромната иновация, която в момента се случва в хранителното пространство на растителна основа, прави заместването на месото по-лесно и по-вкусно, а марки като Good Planet Cheese предлагат невероятни алтернативи на млечните продукти, така че много от днешните ми ястия са вегански.“
