Можете да намерите почти всякакъв вид растителна месна алтернатива в магазина за хранителни стоки, от пилешко до говеждо и свинско месо, но има забележимо празно пространство на пазара на растителна морска храна. За щастие, New Wave Foods работи върху запълването на това пространство, обявявайки, че техните растителни скариди вече ще бъдат достъпни в цялата страна. След 18-милионния кръг на финансиране на компанията от Серия А, New Wave Foods се насочи към разширяване на линията си от храни на растителна основа, започвайки с опция за морски дарове на растителна основа.New Wave Shrimp се прави със съставки, включително морски водорасли, боб мунг и растителен протеин, създавайки продукт, който имитира формата, вкуса и текстурата на истинските скариди.
Хранителният гигант Tyson помага за подкрепата на New Waves Foods, предоставяйки на растителната компания парична подкрепа и възможност да подобри своя продукт и разширяване. Алтернативният производител на морски дарове също подписа неизключително споразумение с Dot Foods, стартирайки дистрибуцията на New Wave Shrimp за хранително-вкусовата промишленост в Северна Америка.
„След наскоро обявеното ни финансиране от Серия А от 18 милиона долара, ние сме развълнувани да стартираме това ново споразумение, което разширява нашето присъствие и предоставя на компаниите за хранителни услуги в САЩ по-голям достъп до растителни скариди на New Wave, ” New Wave Изпълнителният директор на Foods Мери Макгавърн каза. „Като се има предвид широкото покритие на дистрибуцията на хранителни услуги на Dot Food, това партньорство осигурява на New Wave Foods незабавна национална наличност, като същевременно демонстрира вярата на Dot в растежа на растителното хранене и предлагането на продукти на New Wave.”
New Wave Foods планира да изгради своите алтернативи, за да включи редица алтернативи на миди, включително растителни омари и раци до 2022 г. Популацията на диви миди продължава да намалява, което вдъхновява New Wave Foods да отговори на търсенето че Съединените щати имат за миди, особено скариди. Компанията има за цел да се насочи към ресторанти и търговци на храни, за да достави алтернативата на скаридите директно на потребителите.
„Ние знаем, че търговските и нетърговските оператори на хранителни услуги трябва да продължат да вълнуват гостите си с иновативни хранителни продукти, а растителната храна е най-развиващият се сегмент,“ директор на естествени и специални храни за Dot Foods Род Уилис казах. „New Wave Shrimp е изключително уникален продукт – истински променящ играта в морската индустрия. Вярваме, че това е чудесна растителна алтернатива на океанските скариди като съставка и че отговаря на нуждите на операторите на хранителни услуги за гъвкавост и качество на менюто.”
Компанията се надява продуктът й да навлезе на северноамериканския пазар възможно най-скоро. Очаква се скаридите от New Wave да бъдат включени в менютата на ресторантите до лятото, а другата алтернатива на черупчестите пристига през следващата година. Присъединени от други компании като The Plant-Based Seafood Co. и Sophie’s Kitchen, New Wave Foods проправят пътя към американския пазар, за да обслужват устойчиви алтернативи на миди на любителите на морски дарове от целия континент.
Топ 10 източника на растителен протеин според диетолог
Getty Images/iStockphoto
1. Сейтан
Протеин: 21 грама в ⅓ чаша (1 унция)Сейтанът не е толкова популярен като другите протеини, но трябва да бъде! Изработен от пшеничен глутен, текстурата му наподобява смляно месо. Често се използва в предварително приготвени вегетариански бургери или хапки без месо. Сейтанът има пикантен вкус, като гъби или пиле, така че работи добре в ястия, които изискват вкус на умами. С обилна текстура, сейтанът може да бъде звездата на практически всяко веганско основно ястие. Добавете го към пържени картофи, сандвичи, бурито, бургери или яхнии. Подобно на тофу, сейтанът ще приеме вкуса на всяка марината или сос.
Unsplash
2. Темпе
Протеин: 16 грама в 3 унцииАко харесвате протеин с малко вкус, добавете темпе към списъка си. Произведено от ферментирали соеви зърна, темпе има леко орехов вкус и се пресова на блокче. Повечето сортове включват някакъв вид зърнени храни, като ечемик или просо. Темпето не само е растителен източник на протеини, но и процесът на ферментация създава полезни за червата пробиотици. Можете да нарежете темпе веднага от блока и да го използвате като основа за сандвич или да го запържите на тиган с някакъв сос. Или натрошете, загрейте и го направете звездата на следващата си тако вечер.
Моника Грабковска в Unsplash
3. Леща
Протеин: 13 грама в ½ чаша варенаЛещата се предлага в различни разновидности – червена, жълта, зелена, кафява, черна. Независимо от вида, лещата е малка, но мощна хранителна сила. Те съдържат добро количество протеин, както и желязо, фолат и фибри. Когато се сготви, кафявата леща запазва текстурата си и може да бъде основа за зърнена купа или да бъде обилен заместител на смляно месо в кюфтета, лазаня, такос или болонезе. Червената леща е малко по-мека и е хубава добавка към обилна супа, чили или яхния.
Getty Images
4. Конопени семена
Протеин: 10 грама в 3 супени лъжициКонопените семена са нежни и ядкови семена, получени от растението коноп. Те съдържат добри количества омега-3, желязо, фолат, магнезий, фосфор и манган. Те също така са солиден източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, които помагат да поддържате храносмилателния си тракт здрав и бърз.Тъй като съдържат двоен удар от протеини и здравословни мазнини, конопеното семе може да помогне за засищане на глада, предотвратявайки онова неудобно ръмжене в стомаха, докато се промъквате към обедната си почивка. Добавете ги към сутрешното си смути или ги поръсете върху кисело мляко, овесени ядки или дори салата.
Getty Images
5. тофу
"Протеин: 9 грама в 3 унции (⅕ от блок)Произведено от коагулирани соеви зърна, тофу е най-популярният протеин на растителна основа. Соята е един от малкото пълноценни протеини без месо, което означава, че съдържа всички незаменими аминокиселини, които тялото не може да произвежда, но се нуждае от мускулите и имунната функция. С 15% от дневните ви нужди от калций тофуто също е добър заместител на млечните продукти."
