"В днешно време чувате много за диети на растителна основа, тъй като все повече и повече хора клонят към диета, богата на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, ядки и семена в името на здравето си и на планетата . За всеки въпрос, като например Откъде получавате техния протеин? Кати Фрестън има отговори. (Лесно е, ще ви каже тя, тъй като го получавате от едно и също място, където повечето животни получават своите: растения.) Freston има 72 причини да премине на растителна основа днес, включително факта, че ви помага да намалите риска от заболявания като рак и е по-добре за планетата и за отглежданите животни.Нейната нова книга ще помогне на всеки, който обмисля да премине към веганска или растителна диета, да разбере какво да яде, как да го направи и ще ги подтикне най-накрая да преминат сега."
Ако сте човек, който вече яде много от здравословните храни на растителна основа, но все още не е изоставил всички животински продукти като месо и млечни продукти, тази нова книга е насочена към вас. Написано от Кати Фрестън и Джийн Стоун, 72 причини да бъдете вегани: Защо на растителна основа. „Защо сега“ е най-новата полезна книга „Как да живеем по-здравословно“ от Фрестън, който е автор на бестселъри, привърженик на веганите и експерт по уелнес. Нейният момент е перфектен, тъй като след година на безпокойство за здравето, американците се опитват да се хранят по-здравословно и да добавят повече растителни ястия към седмичната си диета, за имунитет, енергия, загуба на тегло и за намаляване на риска от заболяване.
The Beet: Защо трябва да се базираме на ланта? Бил ли си веган?
Кати Фрестън: Израснах на юг, просто обикновено момиче, което яде всичко с приятелите и семейството си и обичах да ям всякакъв вид храна: бисквити и пържоли и в моя случай, пържена пилешка пържола и никога не съм го поставял под въпрос. Предположих, че тази храна, с която майка ми ме хранеше, е здравословна. Ако някой ми беше казал, че години по-късно ще стана веган активист, никога нямаше да повярвам. Първо, бих попитал: Какво е веган активист? Това звучи извънземно и странно!
Не съм излязла от утробата готова за веган или любопитна за веган. По-късно започнах да моделирам и да правя медитация и да преподавам медитация и започнах да пиша за това да бъдеш буден във взаимоотношенията си, съзнателен и по-осъзнат.И разбрах, че има една област, в която не бях буден или осъзнат. И това беше моята храна. Имах тази книга от Джон Робинс, наречена Диета за нова Америка, отварях я и я затварях с трясък и си мислех, че не мога да се справя с това в момента.
The Beet: Значи това беше началото за теб? Как започнахте?
Кати Фрестън: Пишех за „съзнателността“ във взаимоотношенията и професионалния живот, говорейки за това как да се събудим и да израснем, за да можем да станем „най-доброто от себе си“ . И тогава имах неудобното осъзнаване, че нямам твърде много съзнание или съзнание относно храната, която ям. Мислех си, жено, ти си лицемер, ако не погледнеш добре откъде идва тази храна в чинията ти. Трябва да избирате свободно – вместо сляпо – какво да ядете. Така че започнах да чета разкази зад кулисите на работници в кланицата и да гледам видеоклипове онлайн на животни на линията за умъртвяване. И за част от секундата осъзнах, че живея по начин, който директно се противопоставя на централната ми ценност: добротата.Така че се натиснах напред и се насочих към това да стана човек, който яде само неживотинска диета. Приех го лесно и бавно и в течение на около година научих нов начин за пазаруване на хранителни стоки и хранене навън. Експериментирах с нови рецепти и накрая станах напълно (и за щастие) веган. Първо беше за животните и след това дойде осъзнаването на моето здраве и околната среда.
Цвеклото: Как се почувствахте? Какво се случи с тялото ти?
Кати Фрестън: Мислех, че в крайна сметка ще умра от ранна смърт, това ще избръсне едно десетилетие от живота ми и ще имам нула енергия. Но всъщност се случи точно обратното. Първото нещо, което се случи е, че петната ми изчезнаха. Бях един от хората, които имаха пристъпи на пъпки около долната част на лицето си (което беше някак неудобно през тийнейджърските години!) и след като станах веган, кожата ми се изчисти и започна да сияе. Предполагам, че акнето изчезна, защото спрях млечните продукти, които са пълни с хормони, и получих блясък, защото кръвообращението ми се подобри толкова много.След като спрете да ядете всички тези наситени мазнини от месо и млечни продукти, кръвообращението ви се подобрява, така че това се вижда на кожата ви.
И когато се отказах от кроасаните, цялото това масло, наситените мазнини, целият ми целулит изчезна. и с него около 10 паунда. Никога не съм била с наднормено тегло, но винаги съм била твърде голяма, за да правя изисканите неща на супермодела. Направих много немски каталози, бях твърде голяма, за да се занимавам със супермоделите.
Много хора имат непоносимост към лактоза. Те имат IBS и спазми и когато ти дадат млечни продукти, цялата ситуация се изяснява.
The Beet: Имахте ли здравословна причина, както и етични?
Кати Фрестън: Винаги нося около 10 до 15 излишни килограма, и въпреки че не станах веган, за да отслабна, мускулите изчезнаха. Целулитът изчезна след няколко години и през 16-те години, в които съм веган, не се е върнал. Знам, че звучи клиширано, но Боже мой, енергията, която имам сега, е тотално разтърсена в сравнение с това, което имах преди.Бях плужек, когато ядях животинска храна, но сега се чувствам така, сякаш цял ден съм зареден от храната, която ям!
The Beet: Какво беше най-голямото ви предизвикателство? Липсваше ли ти нещо?
Кати Фрестън: Най-голямото ми предизвикателство беше, че бях единствената, която се хранеше по този начин в моя кръг от приятели и семейство и понякога се чувствах самотен, сякаш бях болката- в задника придирчив един от групата. (Сега е много различно, защото веганството е толкова популярно). Преодолях го, като поканих приятели на вечеря, което в крайна сметка им хареса, така че някои от тях също се заинтересуваха да променят начина си на хранене. Срещнах хора във вегански ресторанти, за да видят, че не става въпрос само за салати. Социализирах го в малкия си кръг и тогава това вече не беше самотно преживяване, а по-скоро забавно изследване, което можех да споделя.
Но това беше преди 16 години,и сега има толкова много възможности и сега има толкова много опции.Дори от преди 5 години нещата са се променили толкова много. Новото поколение вижда какво се случва и това не им харесва. Така че сега има всички тези млади нови предприемачи, които започват нов бизнес. Така че сега има толкова много повече възможности за избор!
The Beet: Коя е любимата ви закуска или лакомство?
Кати Фрестън: ОБИЧАМ хляб с квас – истинският вид, който не се прави с мая. Ще го препеча и ще го ям с веганско масло или ще го потопя в зехтин и сол. Слагам фъстъчено масло и конфитюр върху него за бреки и ще натроша авокадо върху него за лека закуска или част от обяда. Това е моята основна храна!
The Beet: Какво ядете за закуска, обяд и вечеря в нормален ден?
Кати Фрестън: Имам 2 или 3 чаши чай с овесено или соево мляко,и тост с ядково масло или веган кисело мляко (харесвам Kite Hill Greek, неподсладено) с нарязани плодове и ядки. И палачинки при специални поводи (като неделя! ).Имам някаква „купа“ за обяд със зърно, боб (или тофу на скара) и нарязана салата, обикновено със зехтин, лимон и сол. За вечеря предпочитам обилна гъста супа с боб и зеленчуци. Или ще хапна закуски като хумус или веганско сирене (и може да има включено вино)!
The Beet: Какъв съвет бихте дали на някой, който току-що започва?
Кати Фрестън: Добре, Джийн и аз се надяваме, че нашата книга 72 причини да бъдем вегани ще бъде лесна книга, за да започнете процеса на веганство. Понякога човек просто трябва да знае „защо“ е добра идея да се откаже от животинските храни и да види със собствените си очи науката и данните в подкрепа на това. И тогава бих казал, влезте в Instagram и намерете хора, с които се свързвате, независимо дали е веган готвач или лекар на растителна основа, или автор (!!!), и не само ще научите много, но и ще намерете наистина готина общност от хора, които са любопитни и отворени!
The Beet: Накара ли някой друг да го направи? Защо написахте книгата си?
Кати Фрестън: Надявам се! Работата на живота ми е да дам малко искра за веганството, така че се опитвам да пиша по начин, който би ми харесал, когато намирах своя път – без вина, без „трябва“, просто споделена добра информация с топлина и доброта!
Цвеклото: Имате ли мантра?
Кати Фрестън: О, да! Напредък, не съвършенство. Това е всичко, което можем да направим, приятелю – просто направи най-доброто, на което сме способни.
Можете да купите 72 причини да бъдете веган от amazon или където искате да купите книгите си.
