Последният доклад на Организацията на обединените нации за климатичната криза е ясен: въпреки че залогът е ужасен, все още има време да се предотвратят опасни или необратими последици за околната среда. Но как? Светът трябва да се отклони от зависимостта си от месо и млечни продукти и вместо това да въведе хранителни системи на растителна основа. За да се изпълнят тези стандарти, тежестта трябва да падне върху по-богатите нации. Университетът в Бон в Германия току-що публикува ново проучване, което твърди, че Съединените щати и Европейският съюз трябва да намалят консумацията на месо със 75 процента.
Докладът на Университета в Бон – озаглавен „Месо, потребление и устойчивост“ – отговаря на един от най-големите оставащи въпроси, когато се обсъждат селскостопански реформи: Как по-бедните нации могат да си позволят такива всеобхватни реформи? Изследователите анализираха внимателно разходите за околната среда от консумацията на месо и млечни продукти, за да установят, че по-богатите нации са причинили по-голямата част от опасните емисии и за да спрат екологичните бедствия, тези страни трябва да намалят производството и консумацията на месо.
Проучването – публикувано в последния том на Annual Review of Resource Economics – отбелязва, че половината от произведеното зърно се отглежда за храна на животни. Изследователите подчертават колко скъп и неефективен е този процес по отношение на потреблението на земя, вода и енергия. Освен отпадъците, проучването подчертава как животновъдството е основен фактор за един от най-мощните парникови газове, метан.
За да се разберат по-широките последици от консумацията на месо в богатите нации, проучването анализира средната европейска и северноамериканска диета. Изследователят описва подробно, че средният американски гражданин консумира 270 паунда (124 килограма) месо годишно. Гражданите на Европейския съюз консумират 176 паунда (80 килограма) месо годишно. Докладът подчертава, че това не е устойчиво за световно население, което се очаква да достигне 10 милиарда до 2040 г.
„Ако всички хора консумират толкова месо, колкото европейците или северноамериканците, със сигурност щяхме да пропуснем международните климатични цели и много екосистеми щяха да се сринат“, професор в Центъра за изследване на развитието (ZEF) към университета в Бон и Авторът на изследването Matin Qaim каза в изявление.„Следователно ние трябва значително да намалим консумацията на месо, в идеалния случай до 20 килограма или по-малко годишно. Войната в Украйна и произтичащият от това недостиг на международните пазари на зърнени култури също подчертават, че животните трябва да се хранят с по-малко зърно, за да се подпомогне продоволствената сигурност.“
Чрез намаляване на консумацията на месо в по-богатите нации в света, потребителите и правителствата биха могли значително да намалят напрежението върху околната среда. Въвеждането на растителни хранителни системи може да помогне на света да постигне целите за климата. Организации, включително Грийнпийс, призоваха западните страни и животновъдната индустрия, като обърнаха внимание на огромните вреди от производството на месо. Миналата година организацията поиска ЕС да намали производството на месо със 71 процента до 2030 г.
Европа засилва усилията си за устойчивост
Докато се обсъжда изменението на климата, по-голямата част от призивите за устойчивост обобщават, че светът трябва да предприеме действия, но повечето държави нямат ресурсите за мащабна реформа.Но основните производители на парникови газове, включително Европа и страните от Северна Америка, имат ресурсите да ограничат тези опасни индустрии.
Няколко държави въведоха едно експериментално решение за налагане на ограничения върху месната индустрия с данък върху месото. ЕС обмисли данъчно предложение през 2020 г., разработено от базираната в Амстердам коалиция за цени на истински животински протеини. Данъкът за устойчивост е предназначен да отразява разходите за околната среда с всяка покупка на месо, като включва емисии на парникови газове, замърсяване на водата и загуба на диви животни. Организацията вярва, че този данък може да намали консумацията на говеждо месо с 67 процента; свинско с 57 процента; и пиле с 30 процента.
„Това със сигурност е непопулярно, особено след като надбавка от 10 или 20 процента вероятно няма да е достатъчна, ако се предполага, че има управляващ ефект“, каза Каим. „Месото обаче има висока екологична цена, която не се отразява в текущите цени.Би било напълно разумно и справедливо потребителите да споделят повече от тези разходи.“
Изследователят признава, че би било трудно да се популяризират диети на растителна основа в по-бедните страни без голяма индустрия за растителни протеини. Отбелязвайки, че инициативите на растителна основа и възходът на клетъчно базираното месо биха могли в крайна сметка да запълнят тази празнина в храненето. Но дотогава Каим твърди: „Трябва да станем по-чувствителни към глобалното въздействие на нашите решения.“
След последния доклад на ООН за климата страни като Дания увеличиха усилията си за насърчаване на устойчиви хранителни системи. Страната току-що стартира програма за етикетиране на храни за климата, която ще помогне на купувачите да намерят устойчиви хранителни продукти в хранителните магазини. Кампанията идва седмици след като Дания инвестира 100 милиона долара във фонд, базиран на растения, посветен на насърчаването на устойчиво производство на храни и образование.
Възходът на климата
Въпреки натиска върху правителствата, най-голямата пречка ще бъде справянето с големите компании за животновъдство.В момента 20 животновъдни компании произвеждат повече емисии от три големи европейски страни: Великобритания, Германия и Франция. Диетата на растителна основа става все по-важна и по-популярна от всякога. Сега 55 процента от потребителите вземат предвид устойчивостта, когато пазаруват.
Привържениците на климата – потребителите, които избират какво да ядат според това, което е най-малко вредно за околната среда – сега представляват мнозинството от купувачите. С климатичната криза на прага ни, храненето на растителна основа се превръща в един от най-добрите методи за принос към екологичните действия. Чрез намаляване на зависимостта от месо и млечни продукти, светът има шанс да се пребори с екологичните бедствия.
За да започнете да премахвате месото от диетата си и да започнете пътуването си на растителна основа, посетете нашето Ръководство за начинаещи по растителна диета за рецепти, съвети и експертни съвети.
За повече информация относно планетата посетете категорията Новини за околната среда на The Beet.
Изненадващите причини, поради които тези пет кънтри певци отказаха месо
Getty Images
1. Кари Ъндърууд обичаше селскостопанските животни на семейството си
Седемкратната носителка на награда "Грами" Кари Ъндърууд беше приветствана за "огромния" си гласов диапазон. Що се отнася до нейната диета, Ъндърууд е фен на бурито за закуска и много тофу. Тя също не се плаши от въглехидратите. Според Cheat Sheet една от любимите й закуски е препечен английски мъфин с фъстъчено масло.
Getty Images
2. Блейк Шелтън иска да бъде в крак с по-възрастната си приятелка
Певецът, текстописец и треньор на „The Voice” Блейк Шелтън, 43, работи напоследък, за да остане във форма с помощта на дългогодишната си любов Гуен Стефани, която е вегетарианка и му каза да се откаже от месото, ако иска да се почувствате във форма и да отслабнете малко. Шелтън се опитва да поддържа впечатляващото фитнес ниво на Стефани, според интервю, което Стефани даде тази есен.Бившата вокалистка на No Doubt и момиче на Hollaback е дългогодишна вегетарианка, яде предимно веганска диета и е в супер форма – и на 50 години изглежда по-млада от годините си. Източник каза на Gossipcop: „Гуен му е казала, че начинът да го загуби е да стои далеч от месото и лошите въглехидрати.“ Подкрепяме го!.
Getty Images
3. Шаная Туейн има ключа към прекрасната кожа
Най-продаваната кънтри певица в историята не си купува скъпи вечери с пържоли след представление. „Кралицата на кънтри попа“ е продала повече от 100 милиона албума, но казва, че поддържа диетата си без месо проста. Тя е вегетарианка и яде много малко млечни продукти - въпреки че понякога казва, че яде яйца.
4. Анет Конлон, фолклорна изпълнителка със страст
Американската певица и текстописец Анет Конлон също е страстен веган. Тя започна „The Compassionette Tour“ в опит да донесе състраданието, социалното съзнание, човешкото взаимодействие и проблемите с животните на основната публика.
Getty Images/ Архив на Майкъл Окс
