Още през 1985 г., когато Quorn стартира за първи път в Англия, компанията дефинира иновациите на растителна основа, като въведе реалистични алтернативни протеини, направени от микопротеин, произведен от гъби, алтернатива на пиле на растителна основа, която се запали с нова веган хранителна сцена. Тогава думата на растителна основа дори не беше използвана; бяхте или веган, или вегетарианец, и Quorn, който произвежда продукти със и без яйчен белтък (проверете етикетите), създаде истинско пиле, за което никой не можеше да повярва, че не съдържа птиче месо.
Сега компанията го прави отново – добавяйки по-реалистични веган алтернативни пилешки продукти, които имат вкус като истински към набор от вече впечатляващи продукти.Quorn току-що обяви, че добавя пет нови месни алтернативи на основата на микопротеини: южни пържени крилца, хапки с билки с чесън, кремообразни хапки Korma, мини филета със сладки люти чушки и мини филета с джирк.
Използването на микопротеин позволява на Quorn да възпроизведе идеално вкуса и текстурата на традиционното пиле, но по-здравословно. Ферментиралият протеин осигурява хранителни ползи без животински мазнини – като същевременно увеличава максимално количеството протеин във всяка порция. Компанията също така предлага на пазара своите микопротеинови продукти като адаптивни към различни рецепти и кухни, идеални за обслужване на храни.
„Продуктите на Quorn са многофункционални, удобни и имат страхотен вкус благодарение на микопротеина, така че можете да изберете да го ядете навсякъде, от дома със семейството си до ресторанти“, каза компанията. „Новият център за кулинарно развитие има за цел да ни помогне да разширим тези взаимоотношения и е проектиран да копира QSR магазини, насърчавайки лесното сътрудничество между потенциални партньори.”
Новите веган крилца ще бъдат представени в гамата Vegan Takeaway на Quorn – селекция, насочена към възпроизвеждане на ресторантски продукти. Веганските мини филета ще включват микопротеиново пиле, мариновано в джърк сос или сладък чили сос. Компанията предлага минифилетата да се използват в салати, сандвичи и опаковки.
The Bites ще включва уникален за пазара продукт. Пържените микопротеинови топчета ще съдържат кремообразен сос от чесън и билки или меко къри корма. Покритите с хляб топки ще имат текстура, подобна на пилешко, допълнена от специалните сосове на компанията.
От основаването си Quorn се разшири, за да достигне до 14 държави, като се стреми да продължи разширяването си в близко бъдеще. Компанията се стреми да доминира на нарастващия пазар на растително пиле, тъй като все повече алтернативи навлизат във веганската категория. Quorn възнамерява да съсредоточи експанзията си в Съединените щати, където отвори Център за кулинарно развитие в Далас, Тексас.
„Искаме да бъдем кралете на пилето“, каза президентът на Quorn Джуд Зусел пред Food Navigator. „Имаме най-добрите хапки на пазара и наистина микопротеинът е нашият таен сос, защото имитира перфектно пилето. Когато погледнете клетките на микопротеинов продукт до пилешки продукт, те са почти напълно еднакви и това наистина ни отличава от конкуренцията, която все още е предимно базирана на соя.“
Марката вярва, че нейното пиле с микопротеин надминава пазарните си конкуренти, осигурявайки източник на протеин, който е несравним с конкуренцията с растително пиле. Новото съоръжение в Далас ще позволи на компанията да подобри производството на ферментирал протеин и в крайна сметка да увеличи възможностите си за разпространение. Съоръжението за кулинарни изследвания е специално проектирано да приготвя продукти на Quorn за хранителни услуги от бързо обслужване до изискано хранене.
Централната съставка на Quorn, микопротеинът, отличава компанията от нейните конкуренти, предлагайки на потребителите един от най-здравословните и чисти източници на протеини.Протеинът на основата на гъбички е с високо съдържание на протеини, фибри и като цяло е отличен източник на ключови хранителни вещества. Съставките също са с ниско съдържание на натрий, холестерол, мазнини и захар. Алтернативата на протеина също е изключително устойчива за отглеждане, отнема по-малко от 24 часа, за да се развие напълно мицелният продукт във ферментатор и впоследствие да се прибере.
Quorn цели да използва търговската си уникалност, за да навлезе във вече наситения вегански пазар на пиле. Производството на пилешко месо на растителна основа нараства с близо 18 процента годишно в сравнение с 4 процента на животинското производство на птици, според скорошен доклад на SPINS. Марката за веганско пилешко месо възнамерява да удвои усилията си в САЩ, за да се възползва от нарастващия потребителски интерес към алтернативно пилешко месо и по-специално към по-устойчиви източници на протеини.
„Ще има значителна сума пари в сравнение с организацията в САЩ, което ще ни позволи да увеличим иновациите, да разширим маркетинговите си бюджети, да наемем повече хора и да финансираме нашия нов кулинарен център в Далас, така че ние наистина сме развълнувани от това накъде сме се запътили“, каза Зусел.„Алтернативното пространство за месо в САЩ струва 5 милиарда долара и ние сме в много добра позиция да се възползваме от това.“
