Веган сушито вече не е фантастична мечта, тъй като разработчиците на растителни морски дарове работят неуморно, за да усъвършенстват веганските рибни продукти. Компанията за хранителни технологии Current Foods – известна преди като Kuleana – току-що обяви, че нейната реалистична суши веганска риба тон и сьомга скоро ще бъдат достъпни директно за потребителите. Стартиращата веганска компания ще направи своите фирмени цели разфасовки риба на растителна основа, достъпни за доставка в цялата страна следващия месец.
Current Foods планира да пусне своя онлайн магазин следващия месец, включващ няколко продукта, включително характерната за него Kuleana Tuna, както и нова веганска пушена сьомга, нови сезонни продукти и някои ексклузивни предложения.Стартиращата компания в Сан Франциско си постави за цел да създаде рибни алтернативи с етичен произход и щадящи околната среда, за да се бори с глобалната индустрия за морски дарове.
„Това са морски дарове, направени от растения, които можете да ядете всеки ден и във всяка част от живота – без живак, без микропластмаси, без ограничения за бременност, без планетарно напрежение и без компромиси с вкуса, текстурата или хранителната плътност ”, каза настоящият вицепрезидент на потребителския маркетинг на Foods Адриен Хан пред VegNews.
Веганската биотехнологична компания е основана през 2019 г. и е прекарала последните три години в разработване на растителна риба за суши, която не само възпроизвежда вкуса и текстурата на традиционната риба, но и има подобен хранителен профил. Веганската риба тон е направена от патентована смес от водорасли, бамбук, картофи и репички, съдържаща много хранителни вещества, включително омега-3, витамин В12 и желязо. Kuleana Tuna се предлага или на кубчета, или на филета, и двете опаковани в размери от 8,8 унции.
Current Foods наскоро пусна акомпанимент към своята растителна риба тон, дебютирайки с веган пушена сьомга. Новата растителна сьомга също използва основните съставки на марката с добавка на грах за допълнителен протеин и ще се предлага в две опаковки за сервиране. Филетата ще бъдат по 4 унции всяко. И двата продукта имат срок на годност в хладилник от седем дни, който може да бъде удължен до 12 месеца във фризер.
През 2021 г. алтернативните морски дарове бяха признати за една от най-бързо развиващите се растителни категории на пазара. Очаква се индустрията за растителна морска храна да достигне 1,3 милиарда долара до 2031 г., увеличавайки 13 пъти сегашната си оценка. Тъй като потребителите стават все по-заинтересовани от устойчиви опции, които ще сведат до минимум риболова във ферми в световен мащаб, компании като Current Foods ще продължат да набират сила. Миналата година списание TIME включи Kuleana Tuna на Current Food в списъка си със 100-те най-добри изобретения на 2021 г.
„Вкусни и питателни алтернативи на растителна основа за месо и пиле са налични от години. Но морски дарове? Не толкова “, пише TIME за иновативната риба тон на Current Food. „Това е празнината, която се опитва да запълни със своята 100-процентова растителна, суши, готова за консумация риба тон, която запазва желязото, витамин B12 и омега-3 мастни киселини на истинското нещо – без микропластмасата, живак или висок холестерол. И ползите са повече от хранителни – може също така да помогне за облекчаване на зависимостта от промишления риболов в лицето на нарастващото търсене на прясна храна.“
Новаторската веганска риба тон също оказа влияние върху индустрията за хранителни услуги в цялата страна. Преди да пусне своята услуга за доставка и онлайн пазаруване, компанията си партнира с няколко вериги ресторанти, включително Sushi Sake Grill и Poke Bar. Популярността на Kuleana Tuna може да се дължи на неговата гъвкавост, монополизираща неизползван сектор от морски дарове на растителна основа. Сега доставчиците на хранителни услуги могат да използват продуктите на Current Foods, за да заменят рибата в суши, севиче, сашими и карпачо.
Current Foods дори се разшири до лична и онлайн търговия на дребно, преди да пусне своя собствена платформа. Наред с определени места за хранителни магазини, рибата тон на растителна основа може да бъде закупена и от онлайн търговеца на дребно GTFO It’s Vegan. С положителни отзиви от медиите и потребителите, Current Foods възнамерява да увеличи своята национална експанзия и да повиши достъпа до своя изобретателен нов протеин.
„Нашите ресторантьорски и хранителни партньори продължават да измислят вкусни и изобретателни начини за приготвяне на нашата растителна морска храна“, каза Хан. „През 2022 г. правим Current Foods още по-достъпни чрез и на дребно, така че уловът на утрешния ден да може да се насладите на ток по всяко време и както и да е, от комфорта на дома.“
6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто
Ресторантите за бързо хранене най-накрая получиха бележката, че тяхната клиентска база не идва само за бургер, пържено пиле или говеждо тако.Много вече имат храни на растителна основа и измислят креативни, вкусни начини да включат повече зеленчуци в менюто. Ето 6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто.
Бъргър Кинг
1. Burger King
Оказва се, че можете да разчитате на много повече от салата, ако ядете растителна храна. Burger King има Impossible Whopper, включващ безмесна баничка, както и няколко тайно вегански варианта като френски тост пръчици и Hashbrowns.
Белият замък
2. Бял замък
Известна със своите мини плъзгачи с квадратна форма, тази верига за хамбургери скочи на растителната основа на някои участващи места. Можете да намерите невъзможен плъзгач в някои менюта на White Castle.
Дел Тако
3. Дел Тако
Това беше първата национална мексиканска верига за бързо хранене, която предлага Beyond Meat в 580 ресторанта на компанията в цялата страна. Del Taco има Beyond Avocado Taco в менюто заедно с Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Друга марка, синоним на бургери с говеждо месо, Carl’s Jr. предлага няколко варианта на растителна основа за любители на зеленчуци и растения като Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Taco Bell
