Въведението ми в растителното хранене започна с любопитство: хора, които познавах и уважавах в света на храните, се застъпваха за това и като писател и любител на храната реших да проуча. Щях да го проверя, да получа история, да оцелея по някакъв начин и след това да продължа напред. Фактът, че моето разследване ме превърна в ядец предимно на растителна основа, ме направи още по-любопитен.
Физическото ми здраве беше добре. Няма медицински състояния. Така че защо продължих с предимно растителна диета след очакваната ми експериментална фаза?
Да се храниш добре означава ли да си здрав?
Психичното ми здраве не беше в добра форма. Пресечната точка на средната възраст и дълбоките лични предизвикателства ме караше да страдам. И тогава дойде COVID-19 и още лични предизвикателства, натрупани отгоре. Беше почти комично (не по Ха-Ха начин!), всичко, което се случваше, но някак си се чувствах по-здрав с течение на дните, седмиците и месеците на растителна диета.
С течение на времето започнах да подозирам, че новите ми хранителни навици на растителна основа са вдъхновени от психическото здраве, което ми осигури. Майка ми говореше с нашите растения, твърдейки, че това я прави щастлива; може би яденето на растения имаше същия ефект върху мен?
Психичното здраве е сложно, особено за аматьори, затова реших да прокарам теорията си от някои експерти.
Експерти преценяват връзката между диетата и психичното здраве
д-р. Джефри Морисън от The Morrison Center в Манхатън е едновременно доктор по медицина и CDN (Сертифициран диетичен диетолог).Той също така е широко признат лидер в областта на интегративната медицина с акцент върху храненето. Говорихме по телефона и аз изложих теорията си за правилното хранене, за да бъда психически здрав според него. Той се съгласи.
„Растителните протеини, като пълнозърнести храни, зеленчуци и бобови растения, могат да поддържат кръвната захар в правилните зони, предотвратявайки промени в адреналина, които задействат нервната система в режим „бий се или бягай“, каза д-р Морисън. „Така че наистина е въпрос на поддържане на кръвната захар в точка, в която хормоните на стреса, като адреналина, не се влошават.“
Твърдението му имаше смисъл. Да бъдеш чил е една от определящите характеристики на веганите или вегетарианците, които познавам. Със сигурност трябва да има баланс, който идва от това, че адреналинът не се задейства произволно всеки път, когато ядем.
Lindsay Wengler е регистриран диетолог (RD) и CDN (намира се в Instagram на @nutrizionista.in.cucina) практикува хранене в Ню Йорк, така че се срещнахме за (социално дистанциран) разговор, за да поговорим за моята теория .
Преработените храни могат да повлияят негативно на настроението
„Храната не само доставя калориите и макронутриентите, необходими за захранване на основните функции на тялото, но също така осигурява разнообразие от витамини, минерали и антиоксиданти, които допринасят за цялостното ни благосъстояние и психично здраве,” Линдзи ме информира. „Хората често ми казват, че се чувстват по-добре, когато следват по-здравословна диета или когато намалят преработените храни – и това е с добра причина. Храните, които ядем (или не ядем), влияят на нашата енергия и настроение.”
Тя също така обясни, че вече има редица изследвания, които свързват функцията на червата с функцията на мозъка. По принцип здравата храносмилателна система, която имате, когато ядете растителна основа, подобрява настроението и цялостното психично здраве. (Бих искал да добавя нещо към тази теория, но моите доказателства са чисто анекдотични.)
Как се храните също може да повлияе на благосъстоянието
Така че аргументът, че диетите на растителна основа са полезни за настроението, е клинично обоснован, според двама уважавани експерти, които използват науката и логиката за своите заключения.Имах друго усещане за добро хранене, което води до това да се чувствам добре, което не беше пряко свързано, но е свързано с ползите от храненето с други хора като общ акт (нещо, което обожавам).
"„Начинът, по който се храним, също играе важна роля за психичното здраве, съгласи се Венглер. Внимателните модели на хранене стават все по-популярни в нашия забързан свят. Малки стъпки като ограничаване на разсейването като мобилни телефони, телевизия и други технологии могат да увеличат удоволствието от храненето и да намалят безпокойството. Средиземноморските практики за начин на живот - приготвяне и споделяне на храна с другите - могат да допринесат за чувство за общност и удовлетворение, което подобрява психическото ни благополучие. Със сигурност.”"
Напомни ми за нещо, което д-р Морисън беше казал по подобен начин. „Аз 1000% вярвам, че храненето с други хора, по общ начин, за разлика от всеки, който се взира в някакъв екран, прави разлика в нашето благополучие“, ми каза той. „Темпото на хранене се забавя в социална среда, за разлика от това, когато ядем сами или не колективно, когато сме склонни да бързаме с храненето си, което предизвиква хормони на стреса.”
Може би трябваше да съм лекар. Или диетолог. Предполагам, че просто ще продължа да пиша и ще се храня добре и в резултат на това ще съм добре, въпреки предизвикателствата. Надяваме се, че и други ще направят същото.
