Звездата на Tiktok Джоан Молинаро – по-известна като Корейската веганка – за първи път стартира своя блог за храна през 2016 г., показвайки вкусни растителни обрати на традиционната корейска кухня. От първото влизане в блога, популярността на Молинаро се повиши, тъй като тя описва своето растително пътуване заедно с лични анекдоти и истории, които водят зрителите през нейното готвене. Звездата наскоро пусна новата си готварска книга The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma’s Kitchen, представяща поглед отблизо в корейската кухня, ползите от растителното хранене и идентичността.
Молинаро – която в момента има близо 3 милиона последователи в Tiktok и 300 000 абонати в Youtube – започна да работи върху своята готварска книга, за да създаде достъпна входна точка за разговор относно идентичността, кухнята и собствения й живот.Рецептите, включени в цялата книга, придружават истории и анекдоти, предназначени да обезоръжат хората и да улеснят връзката между читателите и личния опит на Молинаро.
„Желанието ми за The Korean Vegan Cookbook е тя да стане мазна, сгъната, с уши и петна в кухните по целия свят“, каза Молинаро пред The Beet. „Искам хората действително да ИЗПОЛЗВАТ книгата, а не да седи безучастно на някой рафт или на масичка за кафе! Искам хората да прочетат историите и да готвят чрез рецептите и да докажат на хората, че можете да се храните на растителна основа, като същевременно оставате близо до своето наследство и верни на своята идентичност.“
Корейската веганска готварска книга достигна номер 3 в списъка с бестселъри на New York Times в категорията Съвети, инструкции и други. Готварската книга е дълга 336 страници и включва 80 уникални рецепти на растителна основа, които съчетават традиционната корейска кухня и опита на Молинаро като корейски американец. Ястията варират от традиционни ястия с юфка до banchan.Готварската книга също така служи като ръководство за няколко традиционни съставки в готвенето на Koren, като doenjang. Molinaro гарантира, че всеки, който закупи книгата, знае точно какво да държи в килера.
Молинаро за първи път прие своята растителна диета преди пет години, цитирайки няколко мотиватора, които най-накрая я вдъхновиха да изостави месото и млечните продукти. Между документалните филми и влиянието на връзките си, Молинаро се почувства насърчена да промени диетата си, намирайки процеса за шокиращо прост.
„За първи път започнах да изследвам растителна диета през 2016 г., когато съпругът ми (тогава гадже) реши да стане веган по здравословни причини. Първоначално не исках да се присъединя към него, но след няколко седмици (и няколко филма като Forks Over Knives, Cowspiracy и т.н.), реших да опитам“, каза Молинаро пред The Beet. „Беше много по-лесно, отколкото очаквах.“
Молинаро постоянно възприе растителна диета, включвайки диетичната си промяна с корейски ястия, с които е израснала и на които е била изложена.Но след месеци на колебание блогърът за веган храни най-накрая реши да затвърди своята растителна диета, когато баща й беше диагностициран с рак на простатата. Молинаро реши да работи върху своята растителна диета за личното си здраве и здравето на семейството.
„Гвоздеят в ковчега беше, когато баща ми се разболя. Беше толкова странно нещо“, каза Молинаро пред VegNews. „Буквално баща ми никога не е бил болен и след това му откриват рак на простатата – същото нещо, за което говориха във Forks Over Knives с мъже от Източна Азия. Не съм прекалено религиозен човек, но имах чувството, че Бог се опитва да ми даде знак тук.“
Нейната готварска книга има за цел да представи растителното хранене с уязвимост, позволявайки на читателите да почувстват гостоприемна прегръдка. Molinaro иска хората да почувстват, че растителното хранене е достъпно, а не непостижима цел. Нейните истории и обяснения служат за достигане до читателите, давайки контекст на рецепти и кухня.
Инфлуенсърът признава, че растителното хранене изисква напредък и нейната готварска книга може да бъде трамплин за нейните последователи и много други.От веганство до флекситарианство, готварската книга на Молинаро има за цел да заинтригува всички аудитории за насърчаване на растителното хранене по здравословни и екологични причини.
„Тази идея за флекситарна диета – помислете за последиците, ако един човек реши „веднъж седмично ще се откажа от месото и ще имам изцяло растителен ден“,“ Молинаро каза пред LiveKindly. „Умножете това по стотици хиляди хора тук, в САЩ, когато мислите за въздействието, което едно ястие с месо има върху планетата, върху животните, и го умножите по 100 000, и веднага го изваждате от уравнението”
Готварската книга съдържа рецепти за всяко хранене от деня, вариращо от закуска до десерт. Някои ключови рецепти включват gyerranmari или омлет в корейски стил, пай с пекан пайт, приготвен с лепкав сладък пълнеж за пай с пекан, и Soondooboo Chigae с копринено тофу, зеленчуци и гочугару. За повече рецепти закупете копие на The Korean Vegan Cookbook, която е достъпна на множество платформи, представени на нейния уебсайт.Готварската книга споделя ястия и рецепти, но разсъжденията на Молинаро ги свързват заедно.
„Разказвам истории, за да обезоръжавам хората. Искам хората да се чувстват така, сякаш седят с мен на моята кухненска маса. Има имплицитно доверие в споделянето на храна с някого Колко още можем да се обезоръжим с цел споделяне, доверие и отвореност един към друг - към нови идеи, към нови концепции, към нови вкусове не само на езика, но и в нашите сърца? Важно е да се предизвикваме с предубедени представи за каквото и да било“, каза тя пред VegNews.
6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто
Ресторантите за бързо хранене най-накрая получиха бележката, че тяхната клиентска база не идва само за бургер, пържено пиле или говеждо тако. Много вече имат храни на растителна основа и измислят креативни, вкусни начини да включат повече зеленчуци в менюто. Ето 6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто.
Бъргър Кинг
1. Burger King
Оказва се, че можете да разчитате на много повече от салата, ако ядете растителна храна. Burger King има Impossible Whopper, включващ безмесна баничка, както и няколко тайно вегански варианта като френски тост пръчици и Hashbrowns.
Белият замък
2. Бял замък
Известна със своите мини плъзгачи с квадратна форма, тази верига за хамбургери скочи на растителната основа на някои участващи места. Можете да намерите невъзможен плъзгач в някои менюта на White Castle.
Дел Тако
3. Дел Тако
Това беше първата национална мексиканска верига за бързо хранене, която предлага Beyond Meat в 580 ресторанта на компанията в цялата страна. Del Taco има Beyond Avocado Taco в менюто заедно с Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Друга марка, синоним на бургери с говеждо месо, Carl’s Jr. предлага няколко варианта на растителна основа за любители на зеленчуци и растения като Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Taco Bell
