Когато сте в настроение за здравословен обяд и искате да смените любимата си рецепта за салата с нещо по-креативно и вкусно, опитайте тази салата с боб и рукола, която включва цитрусов дресинг. Ако имате градина в задния си двор, използвайте домашни домати за тази салата и ако е възможно, опитайте се да купите съставките си на място за свеж вкус.
Бобът е добър източник на веган протеин. Една чаша боб съдържа 43 грама растителен протеин, така че ще бъдете сити и доволни, след като ядете тази салата за обяд. Руколата има пиперлив, горчив вкус, който върви перфектно с тези съставки.
Авокадото е плод със суперхрана, който насърчава загубата на тегло, като ви кара да се чувствате сити по-дълго. Диетолозите препоръчват да ядете авокадо на обяд, за да останете сити до вечеря и да избягвате похапванията през целия ден.
Разработчик на рецепта: Лорън, @flora_and_vino
Защо го обичаме: Салатите са един от любимите ми обяди, особено през лятото, когато продуктите са пресни и узрели. Тази конкретна рецепта е вкусна и с високо съдържание на растителни протеини.
Направете го за: Обяд или гарнитура, която да сервирате с предястие за вечеря. Няма да сгрешите, като ядете салата по всяко време на деня.
Защо е по-здравословен: Доматите се свързват с понижаване на кръвното налягане, намаляване на стреса и укрепване на костите. Доматите също са с високо съдържание на ликопен, който предпазва от рак на пикочния мехур, гърдата, цервикалния, колоректален, ендометриален, белия дроб, панкреаса, простатата и кожата.Един домат осигурява 40 процента от дневната ви нужда от витамин С.
Здравословни съставки: Ликопен, витамин К, калий
Време за подготовка: 5 минути
Салата с боб и рукола
Съставки
- 1 15-унция. консерва боб, отцеден и изплакнат
- 2 чаши органична рукола
- 10–12 чери домати, наполовина
- 2 супени лъжици кедрови ядки
- 1 средно авокадо, нарязано на кубчета
- 1 лимон, изцеден
- 2 ч.л. студено пресовано масло от авокадо (по избор)
- Черен пипер
Инструкции
- Добавете рукола, боб, чери домати, нарязано на кубчета авокадо и кедрови ядки в голяма купа и разбъркайте, за да се смесят.
- Добавете изцеден лимон, струйка масло от авокадо по желание и черен пипер и разбъркайте отново, за да се смесят.
- Сервирайте веднага! Съхранявайте остатъците отделно в хладилника за 2-3 дни и комбинирайте преди сервиране.
Информацията за хранителната стойност е груба оценка.
Калории 561 Обща мазнина 26,9 g Sat. Мазнини 4,7 g Натрий 68 mg Общо въглехидрати 68 g Фибри 32,3 gЗахари 20.3 g Протеин 23.2 g
