Starbucks не се отказва от млечните продукти, както може да ви накарат да повярвате в някои от объркващите скорошни заглавия. Всъщност кафе гигантът дори не се съгласява да се отърве от допълнителната такса върху растителното мляко. Това, което се случва обаче е, че главният изпълнителен директор обяви план за модернизиране на системите за производство и доставка на храна (като повече контейнери за многократна употреба), за да намали въглеродния отпечатък на веригата.
Главният изпълнителен директор на компанията Кевин Джонсън беше интервюиран наскоро и формулира план от пет точки, за да направи Starbucks по-устойчив до 2030 г.И все пак, ако всичко, което направи, беше да елиминира увеличението на соевото, овесеното или бадемовото мляко (което е около 80 цента увеличение, за да добавите немлечно мляко към напитката си), това би било добра първа стъпка.
Джонсън казва, че дава приоритет на млякото на растителна основа като част от стратегия да стане „позитивен на ресурсите“ до 2030 г. и признава, че компанията трябва да направи големи промени, за да стане по-устойчива през следващите десет години.
Настоящият отчет не е толкова красив: През 2018 г. Starbucks е изпуснал 16 милиона метрични тона парникови газове, използвал е 1 милиард кубически метра вода и е изхвърлил 868 метрични килотона чаши за кафе и други отпадъци, според одит проведено от Световния фонд за дивата природа (WWF) и Quantis.
Млечните продукти бяха най-лошите нарушители, когато се погледне огромният въглероден отпечатък на компанията. С повече от 31 000 търговски обекта в 80 световни пазара, Starbucks търси начини да се справи по-добре.
Компанията публикува изявление, в което се посочва, че до 2030 г. тя има за цел да намали с 50 процента своите „текущи въглеродни емисии, изтегляне на вода и отпадъци, изпращани на депата“ и да стане „ресурсно положителна“ – което означава, че ще спести повече въглерод от той харчи, като намалява отпадъците и използването на вода.
5-те стратегии, които Starbucks ще използва, за да бъде по-съобразен с климата:
- Добавете повече продукти на растителна основа към менюто, включително опции за веганско мляко (и току-що беше обявена и веган наденица за закуска)
- Преминете към опаковки за многократна употреба
- Инвестирайте в земеделски практики, които опазват природните ресурси
- Намалете отпадъците чрез по-ефективни хранителни и материални процеси
- Стартиране на „екологични“ магазини, включително по-модерни методи за производство и доставка
- "„Знаем, че това пътуване ще бъде предизвикателство, каза Джонсън в скорошно интервю. Знаем, че не можем да направим това сами и знаем, че това ще изисква други да се присъединят към нас.“"
Първо в списъка: Добавяне на повече мляко на растителна основа към менюто
В интервю за Bloomberg главният изпълнителен директор призна отрицателното въздействие на млечните продукти върху въглеродния отпечатък, като добави: „Алтернативните млека ще бъдат голяма част от решението.“
Главният изпълнителен директор призна отрицателното въздействие на млечните продукти върху въглеродния отпечатък, като добави: „Алтернативните млека ще бъдат голяма част от решението.“
„Кривата на потребителското търсене вече се измества“, каза Джонсън, като почти 20% от клиентите на Starbucks вече избират немлечно мляко. Starbucks току-що стартира партньорство с овесено мляко Oatly в Средния запад. Този ход е в отговор на това, че повече от клиентите на веригата избират „мляко от бадеми, кокосови орехи, соя или овес.”
Той също каза, че Starbucks ще намали допълнителната такса за веганско мляко, което е основно оплакване сред потребителите и активистите. Веригата многократно е била бойкотирана заради повишаването на цената. Организацията за правата на животните PETA (Хора за етично отношение към животните) казва, че простото намаляване на допълнителните такси за веганско мляко не е достатъчно, като се има предвид, че Starbucks „призовава клиентите си да изберат веганско мляко, като същевременно продължават да таксуват допълнително за веганско мляко (допускайки добавянето на млечни продукти) мляко безплатно).”
Ако Starbucks „наистина искаше да се присъедини към борбата срещу климатичната криза“, посочи PETA, това би прекратило изцяло повишаването на екологичното веганско мляко. „Да продължим да таксуваме повече за веганско мляко, като същевременно признаваме, че то е ключът към намаляването на огромния въглероден отпечатък на Starbucks, е безотговорно и неетично“, каза изпълнителният вицепрезидент на PETA Трейси Рейман.
