Да си зелен никога не е било цел. Израснал съм в Бронкс. Имаше растения в чиниите ни всеки ден, но ние не бяхме на растителна основа. Детството ми беше типично и не за разлика от много от моите съседи. Правехме почти всичките си ежедневни покупки в магазина, а голямото пазаруване правехме веднъж месечно в супермаркета. Ябълки, банани и портокали бяха в кошницата през есента. През лятото динята беше навсякъде. Майка ми винаги се грижеше да има протеин, зърно и зеленчуци в чинията ми.Замразената царевица и спанак бяха основни продукти. Едва когато стигнах до гимназията, открих, че живея в хранителна пустиня.
Всичко започна с маруля
Приятелите ми и аз отидохме в Манхатън, за да търсим работа след училище. По това време търсихме различен вид зелено. Намерихме възможности в гурме супермаркет, който плащаше два пъти повече от нашия местен магазин. Продукти и хранителни стоки от цял свят изпълниха пътеките. Имаше истинска дъга от плодове и зеленчуци. Жълти сливи, лилави патладжани и червени портокали. Моят местен магазин не можеше да се конкурира. Изпитът за обучение ни накара да посочим няколко вида маруля. да Имаше изпит за длъжност касиер. Преди този момент марулята айсберг беше моята любима салата. След два дни учене бях производствен мениджър в обучението. Наименувах всичките седем марули по памет: цикория, ескарол, рукола, биб, бостън, батавия, ромен и можех да продължа. Получих работата.
Най-добър готвач в 'Худ
"Традициите са мощни, така че въпреки че имах богоявление в супермаркета, пренесох много от детското си хранително поведение в зряла възраст. Когато се стигна до хвърляне в кухнята, трябваше да поставите крака си>"
24 часа болка
През 2017 г. една сутрин се събудих със силна болка от върха на главата до пръстите на краката. Тогава това се случи на следващия ден и на следващия. Всяка сутрин се събуждах и чувствах, че целият ми гръбнак се извива в тялото ми като една от онези малки телени връзки, които използвате, за да предпазите хляба от остаряло в опаковката си. Прекарах много вечери, приемайки лекарства за болка без рецепта, за да заспя. Сутрините бяха прекарани в пиене на кафе и опити да се съберем.
След тази луда въртележка от болка, облекчение от хапчета, после нова болка, най-накрая намерих ревматолог.Заедно бяхме щастливи да открием, че нямам ревматоиден артрит, лупус или рак, което беше най-лошият ми сценарий. Но тя ми каза, че имам много възпаление в тялото си. Възпалението е в основата на много зли болести, обясни тя, че вече знаех, че много семейства като моето страдат от диабет, сърдечни заболявания, хипертония и затлъстяване с тревожни нива и не исках да участвам в това. Загрижена за здравето си, майка на малка дъщеря, започнах да проучвам храните, които могат да причинят възпаление.
