Чувствате се прасковено? Имаме идеалната рецепта за вас.
Прасковеният пай е целогодишно приятен за тълпата, освежаващ през лятото и успокояващ през зимата, всичко зависи от приготвянето му. Открихме рецепта за пай с праскови, който е най-подходящ за предстоящите празници или да се насладите, когато имате нужда от сладко. Този десерт е изцяло на растителна основа и изисква вдъхновени от есента подправки като индийско орехче, за да му придаде богата дълбочина на вкуса.
Тази рецепта за прасковен пай е създадена от Натали Пени, @Natalie.naturally в Instagram, известна с всичките си красиви творения на растителна основа.Натали ви съветва да се насладите на този пай с топка безмлечен сладолед, за предпочитане ванилов. Ще харесате вкуса на пресни праскови, хрупкава, топла кора за пай и сладката струйка от топящ се сладолед. Добавете тази рецепта към вашия списък с празнични сладкиши.
Разработчик на рецепта: Натали Пени, @natalie.naturally
Защо го обичаме: Прасковеният пай е американска класика и има невероятен вкус по всяко време на годината. Повечето пайове се приготвят с млечни продукти и яйца, но тази рецепта е напълно веганска и идеалното ястие за сервиране на гости на празника. Те ще харесат топлата плънка и хрупкавата кора за пай. Няма по-добър начин да завършите празника.
Направете го за: Сладък десерт, който да сервирате на предстоящите празнични партита или просто да се насладите на парче, защото го заслужавате!
Време за приготвяне: 30 минути плюс 30-1 час почивка за сладкишиВреме за готвене: 45 минутиОбщо време:2 и 15 минути
Перфектен прасковен пай
Обслужва 8 души
Съставки
За сладкиша
- 1 чаша обикновено брашно
- 1 чаша растително масло
- 2-3 супени лъжици леденостудена вода
- 2 супени лъжици пудра захар
- Щипка сол
- 1 супена лъжица едра кафява захар
- 1 супена лъжица растително мляко
За пълнежа
- 6-8 праскови
- ¼ чаша царевично брашно
- Сок от ½ лимон
- ¼ чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- ½ чаша пудра захар
Инструкции
- Започнете със сладкиша, в голяма купа смесете брашното, захарта и солта. Добавете растителното масло на малки купчини/парчета или кубчета. Втрийте маслото в брашното с дланите нагоре и разтривайте от малкия пръст до палеца, докато заприлича на галета.
- С помощта на нож добавете супена лъжица овесено мляко и смесете с трохите, трябва да можете да съберете тестото на топка. Ако все още е сухо, добавете още малко мляко, докато стане на топка.
- Смесете тестото бързо и го оформете на груб диск. Колкото по-малко се справяте със сладкиша, толкова по-добре. Увийте в стреч фолио и оставете да почине и да се охлади в хладилника за 30 минути.
- След като тестото се охлади, загрейте фурната на 180C с вентилатор.
- Намажете леко форма за пай.
- Изрежете кръст в горната част на всяка праскова, като просто я счупите, а не докрай. Поставете ги в голяма купа и ги покрийте с вряща вода. Оставете за 1 минута, след което се потопете в купа с ледена вода.
- Използвайки нож или пръсти внимателно отлепете кожата, тя трябва да се отдели много лесно.
- Обезкостете и нарежете прасковите на филийки и ги поставете в купа, смесете с останалите съставки за пълнежа и оставете настрана.
- Между два листа пергамент разточете половината тесто, докато стане с дебелина на монета от 1 паунд или около 5 mm.
- Поредете във формата за пай и притиснете дъното и страните, отрежете краищата, но оставете около 1 инч от излишното тесто да виси.
- Разточете останалото тесто със същата дебелина и нарежете на 12 ленти, колкото е възможно по-равномерно, но наистина няма нужда да е перфектно.
- Напълнете основата за пай с плънката от праскови. Започвайки от ръба, поставете шест ленти тесто върху пълнежа на пая, оставяйки около ½-1 инч празнина в зависимост от ширината на лентата. Използвайте късите дължини на външния ръб и по-дългите в средата.
- Сега сгънете назад 3 редуващи се ивици, поставете друга напречно в обратната посока. След това сгънете ивиците обратно на мястото им. Повторете това, като редувате ивиците, докато използвате останалото тесто.
- Сега навийте на руло надвисналото тесто, за да оформите дебел ръб, давайки го надолу, за да се съедини.След това поставете палеца и показалеца заедно от едната страна и кокалчето на показалеца или показалеца си от другата страна и натиснете заедно, за да стегнете краищата. Чувствайте се свободни да направите това както желаете или просто натиснете надолу с гърба на вилицата.
- Намажете с малко растително мляко и поръсете с едра кафява захар, поставете в предварително загрятата фурна за около 40 минути или докато тестото стане хрупкаво и леко златисто, а плънката шупне.
- Сервирайте с ванилия, яйчен крем, сладолед или сметана. Всички на растителна основа разбира се.
