Рецепта за вегански пайове със спанак и рикота

Anonim

"Ръчните пайове със спанак и рикота са идеалното предястие, лека вечеря или дори здравословна закуска за натоварените дни, когато сте в движение. Не е нужно да се притеснявате за порционирането, когато имате готови тези вкусни, удобни, ръчни пайове. (Направете допълнително и замразете останалото.)"

Богата, люспеста и златисто-кафява коричка обгражда пълнеж от сотиран пресен спанак и домашно сирене рикота от бадемово мляко без млечни продукти. Това е съвпадение на небето!

С толкова много вкус във всяка хапка, едва ли ще имате време да мислите за всички ползи за здравето (но има много!). Проучванията показват, че яденето на повече храни на растителна основа и изоставянето на месо и млечни продукти може да намали риска от сърдечни заболявания и други състояния, като същевременно укрепва имунната ви система.

И може да не можете да разберете, като ги погледнете, но тези хапки всъщност са много лесни за сглобяване! Сериозно, най-трудната част е да чакате вашите пайове да се изпекат. Но след като свършат, ще бъдете толкова щастливи, че сте го направили.

Не се чувствайте ограничени само до спанак и рикота - тези пайове са изключително персонализирани. Опитайте да използвате друга пикантна комбинация или се впуснете в сладката категория с боровинки, ягоди или сладки картофи. В каквото и настроение да сте, пайовете трябва да са част от деня ви.

Искате ли да направите тази рецепта по-бюджетна?

  • Вместо веганско масло, използвайте безвкусно кокосово масло или растителна мазнина.
  • Заменете бадемите с тофу, ако е на по-разумна цена там, където живеете.

Искате ли да опитате комбинация от сладък вкус?

  • Тиквен пай
  • Ягодов ревен
  • Ябълка канела
  • Череша, праскова или къпина

Време за приготвяне: 40 минутиВреме за печене: 20 минутиОбщо време: 60 минути Цена: $3,86 рецепта | $0,39 порция

Веган ръчни пайове със спанак и рикота

Сервира 10

Съставки

Тесто

  • 1 ½ чаши универсално брашно ($0,10)
  • 2/3 чаша охладено веган масло, на кубчета ($2,24)
  • ¼ чаена лъжичка сол ($0,01)
  • 3-4 супени лъжици леденостудена вода ($0,01)

Бадемова рикота

  • ¾ чаша бланширани бадеми ($0,94)
  • 2 супени лъжици растително мляко или вода ($0,02)
  • 1 чаена лъжичка бяла мисо паста ($0,05)
  • ¾ чаена лъжичка хранителна мая ($0,06)
  • ½ супена лъжица масло от авокадо ($0,06)
  • ½ супена лъжица лимонов сок или оцет ($0,05)
  • ½ чаена лъжичка сол ($0,01)

Спанак

  • ½ супена лъжица зехтин ($0,06)
  • 1 скилидка чесън, смлян ($0,04)
  • 2 чаши бейби спанак, нарязан ($0,20)
  • Сол и черен пипер на вкус ($0,01)

Инструкции

Тесто

  1. Добавете брашното и солта в купа за смесване и разбийте заедно. Нарязано на кубчета веганско масло или зеленчукова мазнина. Нарежете маслото в брашното, докато се образуват бучки.
  2. Започнете с ¼ чаша, налейте леденостудена вода и натиснете тестото с шпатула, докато се събере. Добавете още вода, ако е необходимо.
  3. Оформете тестото във формата на диск, увийте го плътно и го прехвърлете в хладилника да се охлади за 30 минути.

Рикота

  1. Добавете отцедените бадеми, растително мляко или вода, мисо паста, хранителна мая, олио, лимонов сок и сол в малък блендер.
  2. Разбъркайте, докато консистенцията стане почти гладка (все още трябва да прилича на рикота).
  3. Не забравяйте да изстържете страните няколко пъти през цялото време. Оставете настрана.

Спанак

  1. Загрейте зехтина в тиган на средна степен. Добавете стрития чесън и гответе 1-2 минути, за да се отворят вкусовете. Добавете нарязания спанак и го гответе, докато увяхне.
  2. Свалете от огъня и подправете със сол и черен пипер на вкус.
  3. Прехвърлете сварения спанак и бадемовата рикота в купа за смесване. Разбъркайте, за да се комбинират, след това оставете настрана.

Оформяне и печене

  1. Предварително загрейте фурната до 400 градуса F и покрийте тава с хартия за печене.
  2. Набрашнете леко повърхност, след което разточете тестото, докато стане дебелина ~1/8 инча. Изрежете кръгове в тестото с помощта на 3-инчова форма за сладки.
  3. Напълнете половината от кръговете с около 1 супена лъжица пълнеж от спаначена рикота. Намажете краищата с вода, след това поставете другите кръгове отгоре и натиснете леко около краищата с пръсти.
  4. Намачкайте ръбовете на пайовете с вилица, след това набодете или изрежете отвор в горната част. Прехвърлете готовите пайове в тава за печене и намажете горните им части с аквафаба (по избор за цвят).
  5. Печете пайовете за 18-20 минути или до златисто кафяво. Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят за 5 минути преди сервиране. Насладете се!

Хранителна стойност: 1 от 10 порцииКалории 197| Общо мазнини 12,1 g | Наситени мазнини 2.7g | Холестерол 0 mg | Натрий 523 mg | Общо въглехидрати 16,8 g | Диетични фибри 1.8g | Общо захари 0.6g | Протеин 4.2g | Калций 32,3 mg | Желязо 1,4 mg | Калий 129,7 mg |

Избор На Редактора