Насладете се на напълно веганска френска лучена супа, приготвена в уюта на собствения ви дом. Кармелизираният лук се покрива с бульон, богат на умами, след което се покрива с филийки франзела и разтопено сирене без млечни продукти.
Опияняващият аромат на лук и мащерка кара чакането да си заслужава! Можете да сервирате тази супа за обяд или вечеря, но също така лесно се съхранява за остатъци. Тази рецепта е евтина за приготвяне, добра е за вас и не съдържа никакви млечни продукти, които могат да ви натежат. Преминаването от млечно сирене към сирене на основата на ядки може дори да помогне за понижаване на холестерола и намаляване на възпалението. Още една причина да сервирате допълнителна купа от тази пикантна и обилна супа!
Искате ли да направите тази рецепта още по-бюджетна?
- Сменете кашуто със слънчогледови семки.
- Заменете бульона с вода и малко соев сос.
- Използвайте повече бульон или вода и соев сос вместо виното.
- Без сирене! Тази супа е еднакво вкусна само с крутони и супа.
Време за приготвяне: 15 минутиВреме за готвене: 75 минутиОбщо време: 1 час 30 минути
Цена: $4,97 рецепта| $0,83 порция
Веган френска лучена супа
Сервира 6
Съставки
За супата
- 4 супени лъжици зехтин ($0,44)
- 4 глави бял или жълт лук, тънко нарязан ($0,96)
- 4 скилидки чесън ($0,16)
- 2 супени лъжици сушена мащерка ($0,02)
- 2 дафинови листа ($0,04)
- ½ чаша червено вино ($1,12)
- 8 чаши бульон без телешко ($0,53)
- Сол и черен пипер на вкус ($0,02)
За сиренето кашу
- ½ чаша сурово кашу, накиснато ($0,86)
- 2 чаши филтрирана вода
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет ($0,05)
- 1 супена лъжица хранителна мая ($0,24)
- ½ чаена лъжичка сол ($0,01)
- 2 супени лъжици нишесте от тапиока ($0,17)
Хляб
френска багета, нарязана на ½-инчови парчета ($0,35)
Инструкции
За лука
- В голяма холандска фурна или тенджера с дебело дъно загрейте зехтина на средна степен. Добавете лука и ги разбъркайте добре. Покрийте и оставете да омекне за 5 минути.
- Открийте тенджерата и намалете топлината малко под средната. Продължете да готвите лука, като разбърквате от време на време, до тъмно златисто кафяво, около 50-60 минути.
За супата
- След това добавете смлян чесън, мащерка и дафинови листа. Гответе още 2-3 минути. Разбърква се с виното и се оставя да заври. Оставете течността да намалее наполовина, след това добавете бульон, сол и черен пипер.
- Оставете супата да заври отново, след което намалете котлона, за да къкри още 15 минути. Междувременно включете фурната да се пече.
За сиренето кашу
Докато супата къкри, добавете всички съставки за сиренето кашу в блендер. Разбъркайте на висока степен до гладкост, след което прехвърлете в тенджера. Загрейте на средна температура, като бъркате непрекъснато, докато леко се сгъсти.
Асамблея
Разпределете супата в подходящи за фурна купи, след това поставете отгоре резени франзела и купчина сирене кашу. Печете, докато върховете станат златисто кафяви, около 5 минути. Сервирайте веднага. Насладете се!
Бележки:Проверете дали виното ви е веган на Barnivore. Като го намалите, алкохолът изгаря, но виното също може да бъде заменено с допълнителен бульон. Опитайте веган без телешки бульон от Better Than Bouillon или Edward & Sons.
Хранителна стойност: 1 от 6 порции Калории 293 | Общо мазнини 14,8 g | Наситени мазнини 2,4 g | Холестерол 0 mg | Натрий 850 mg | Общо въглехидрати 31,2 g | Диетични фибри 2,6 g | Общо захари 6,7 g | Протеин 7.3g | Калций 58,8 mg | Желязо 2,8 mg | Калий 330,9 mg |
