Ако ме попитате кои са любимите ми кухни, индийската храна определено е в моите топ три. Аз съм любител на ястията с къри, тъй като са лесни за приготвяне, пълни с вкус и остатъците често стават по-ароматни, тъй като съставките и подправките имат време да се запознаят. Това го прави идеалното ястие за приготвяне на едро! Едно от любимите ми кърита за приготвяне е Daal, което е просто къри от леща.
Този Daal е вкусна рецепта за едно гърне и може да се направи за по-малко от час. който е пълен с полезни за вас подправки като противовъзпалителна куркума и високо съдържание на протеини от лещата.Използвам суха червена леща, тъй като се готви бързо в сравнение с други сухи бобови растения, но можете да използвате всякакъв вид леща, която искате, дори консервирана, ако нямате време, но определено получавате повече печалба за парите си, когато купувате суха леща на едро.
Лесно къри от леща (Daal)
Време за подготовка: 10 минутиВреме за готвене: 30 минутиОбщо време: 40 минути Порции 2
Съставки
- 1 чаша суха леща
- 1 голяма глава лук, нарязана
- 1 чаша моркови, ситно нарязани
- 3 скилидки чесън, смлени
- 2 чаени лъжички джинджифил, смлян
- 1 червена чушка чили, ситно нарязана
- 1 супена лъжица сос Тамари, соевият сос също работи
- 1 ½ чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1 супена лъжица къри на прах
- 3 чаши вода
- ½ от 400 мл кутия кокосово мляко
- 1 супена лъжица кориандър, нарязан
- Сол и черен пипер на вкус
Инструкции
- Загрейте около 2 супени лъжици масло в тенджера на среден огън. Добавете нарязания лук и гответе 2-3 минути или докато започне да покафенява, като разбърквате от време на време. Добавете вашите моркови, чесън, джинджифил и люта чушка в тенджерата и гответе за 1-2 минути.
- Добавете своя соев сос, кимион, куркума и къри на прах. Гответе 30 секунди, докато се появи аромат. Разбъркайте водата и лещата в тенджерата. Оставете да заври и оставете да къкри 15 минути под капак. Лещата ще абсорбира част от водата и ще се разшири малко.
- Изсипете половината консерва от вашето кокосово мляко, можете да използвате кокосово мляко Lite, ако искате да е с по-малко мазнини. Разбъркайте, докато се смесят добре. Оставете го да къкри за 10 минути без капак, като разбърквате от време на време.Ако кърито ви не е достатъчно гъсто, можете да задушите още няколко минути. Или ако кърито ви стане твърде гъсто, разбъркайте с вода, докато получите желаната консистенция.
- Разбъркайте кориандъра. Добавете сол и черен пипер на вкус. Опитайте и други подправки, които да добавите.
- Сервирайте с ориз басмати или ориз по избор и гарнирайте с малко пресен кориандър. Имайте и малко naan отстрани, ако наистина искате да пренесете изживяването си с Daal на друго ниво! Насладете се!
