Лесно се правят нови решения, но най-важно е да останете на върха на целите си. През тази предстояща година, ако искате да сте и да се чувствате най-здрави, яжте повече цели, естествени храни, които са заредени с ползи за здравето, като тази супа!
Тази рецепта на деня, супа от пюре от моркови и джинджифил е вдъхновена от това да започнете свежо за новата година. Тази супа е с ниско съдържание на калории, богата на хранителни вещества, пълна с фибри и вкусна. Списъкът на съставките е кратък и изисква по-здравословни замени като зехтин вместо масло и зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий вместо пилешки бульон.Двете основни съставки, моркови и джинджифил, са заредени с ползи за здравето и са перфектната комбинация от сладко и пикантно.
Джинджифилът е корен, който помага за укрепване на имунната ви система и намаляване на възпалението, поради основното си активно съединение, гингерол. Джинджифилът също насърчава естествената загуба на тегло и може да помогне за намаляване на телесните мазнини, според проучвания на сервал.
Морковите са богати на фибри и подпомагат естествената загуба на тегло. Ще се почувствате сити, сити и подхранени, след като ядете тази супа. Те също са с високо съдържание на витамин К, калий и антиоксиданти. Доказано е, че понижават нивата на холестерола и подобряват здравето на очите, според проучвания.
Най-добрата част от тази рецепта е, че е направена с прости съставки и е лесна за приготвяне. Има само 5 стъпки в процеса на готвене и всичко, от което се нуждаете, е тиган и тенджера. Тази супа служи за 5 души, така че запазете остатъците в хладилника за здравословен обяд, на който да се насладите през седмицата.Останете на път със здравословни решения през новата година, като добавите тази супа от моркови и джинджифил към вашата колекция от здравословни, лесни рецепти на растителна основа.
"Тази рецепта от FoodCorps (организация с нестопанска цел, чиято мисия е да работи с общности за свързване на децата със здравословна храна в училище) е в партньорство с кулинарния екип на sweetgreen, тъй като те разработиха здравословни и културно отзивчиви рецепти, които да бъдат използвани за обучение по хранене в класната стая и кафенета в училища в цялата страна."
Супа от пюре от моркови и джинджифил
Получава 5 купи
Съставки
- 1 супена лъжица несолено масло или зехтин
- 1 1/3 едро нарязан чаша жълт лук
- 1 скилидка чесън, смляна
- 1⁄2 супена лъжица пресен джинджифил, обелен и ситно смлян
- 1 фунт моркови, нарязани на кръгчета с дебелина 1⁄2 инча
- 3-4 чаши вода или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий (или комбинация от двете), повече според нуждите
- 1⁄2 чаена лъжичка сол, повече на вкус
- Щипка черен пипер още на вкус
Инструкции
- Разтопете масло (или загрейте олио) в тенджера на среден огън. Добавете лук, чесън и джинджифил, като разбърквате, докато стане прозрачен; около 4–6 минути.
- Добавете моркови заедно с достатъчно вода (или бульон), за да покриете зеленчуците, като запазите останалото.
- Подправете със сол и черен пипер и оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри, докато морковите омекнат около 20 минути.
- Пюрирайте супата в блендер, кухненски робот или мелница, като работите на партиди, ако е необходимо.
- Върнете супата в тенджерата, поставена на слаб огън и добавете достатъчно течност, за да разредите супата до желаната консистенция.
- Опитайте и коригирайте подправките.
Професионален съвет: Заменете част от течното съдържание с кокосово мляко, ако желаете, и добавете подправки, като кимион, къри на прах или люспи чили. Гарнирайте с нарязани билки, като кориандър, или ядки, като нарязани фъстъци.
