Един от любимите ми плодове, на които да се наслаждавам през летните месеци, са къпините. Брането на горски плодове в местната ферма със семейството ми като дете винаги беше първият знак, че сезонът е пред нас. Прибирахме се вкъщи и печехме различни рецепти, използвайки плодовете, и организирахме състезание за ястие с най-добър вкус. Има безкрайни рецепти, които изискват този пикантен плод, като пайове, конфитюри, овесени ядки, пайове и сладолед. The Beet намери лесна рецепта без млечни продукти, която включва вкусния плод и мощната билка, мащерка.
Комбинацията от сладки и тръпчиви къпини, смесени с ароматната билка мащерка и грешната ванилия, ще засили вкусовите ви рецептори и желанието ви за още сладко.Не само, че тези аромати работят перфектно заедно, за да направят сладолед с вкусен вкус, но комбинацията от цветове също изглежда като произведение на изкуството в купа. Отпуснете се край басейна с топка веган сладолед с къпини и мащерка, всеки ден.
Разработчик на рецепта: Натали Пени, @natalie.naturally
Защо го обичаме: Сладоледът е наслада на лятото и е забавно да сменяш различни вкусове за обичайни, като микс от къпини и мащерка. Вземете конус или чаша и добавете къпини и поръсете парченца мащерка отгоре за презентация. Ще имате тази рецепта на ротация това лято.
Направете го за: Сладко, специално лакомство. Имате малка среща този уикенд? Предложете фунийка или чаша сладолед без млечни продукти и вашият гост ще бъде впечатлен от избора ви на вкусове.
Време за подготовка: 20 минути
Време на замразяване: 30-40 минути
Здравословен веган сладолед с къпина и мащерка
Прави 12 лъжички
Съставки
- 2 кутии пълномаслено кокосово мляко
- 1/2 чаша пудра захар
- 1 чаена лъжичка паста от ванилови зърна
- 1 супена лъжица арарут/ царевично брашно
- 1 супена лъжица водка (по избор)
- 1 чаша пресни или замразени къпини
- 2-3 супени лъжици кленов сироп
- Няколко стръка прясна мащерка
Инструкции
- Смесете млякото, захарта и ванилията в тиган и загрейте, докато захарта се разтвори, не оставяйте да заври.
- В малка купа смесете араруута с 2 супени лъжици от млечната смес до гладкост и изсипете в тигана. Гответе на слаб огън за няколко минути, докато млякото леко се сгъсти.
- Свалете от котлона и изсипете в метална купа, оставете да се охлади, преди да поставите в хладилника, за да стегне напълно.
- В малък тиган загрейте къпините, клена и мащерката и ги оставете да заврят леко. Намалете котлона и го оставете да се готви за няколко минути. Изключете котлона, оставете настрана, за да се охлади напълно, преди да го поставите в малка купа в хладилника.
- След като кокосовото мляко се охлади, разбъркайте водката, ако използвате, и или разбийте за 20 минути, или изсипете във фризер и го поставете във фризера покрит. С помощта на вилица разбивайте сместа на всеки 30-40 минути, докато получите мека консистенция.
- След като стигнете до етапа на меко сервиране, сгънете вашите къпини и мащерка, за да създадете ефект на вълни. Поставете в контейнер за фризер, ако не сте го направили вече и покрийте с пергамент и фолио или стреч фолио и поставете във фризера за няколко часа преди сервиране
- След като се замразят напълно, обичам да вадя моите от фризера 15 минути преди сервиране, за лесно загребване.
