РЕЦЕПТА НА ДЕНЯ: ПЕТЪК, 4 ОКТОМВРИ
ЯСТИЕТО: Веган шийтаке кале и суши със сливи
ОТ: Джина @he althylittlevittles
ЗАЩО ГО ОБИЧАМЕ: Вече не е нужно да искаме рулца с авокадо! Това идеално сладко и пикантно руло прави красив намаз, който да споделите като ордьоври на вашето парти.
ОБЩО ВРЕМЕ: Подготовка: 20 минути, Готвене: 20 минути
ОБЩО СЪСТАВКИ: 14 и някои съставки не са задължителни
НАПРАВЕТЕ ГО ЗА: Обяд и вечеря, или и двете!
СПЕЦИАЛНА ЗАБЕЛЕЖКА: Можете да закупите нори от Whole Foods, Target и Amazon. Грешка на новобранец, но се уверете, че получавате ориз STICKY SUSHI, купете го тук.
(Ако трябва да започнете подготовката предишния ден или да поръчате съставки онлайн, ще ви уведомим за това тук. В противен случай приемете, че ястието може да бъде пазарувано, приготвено и сервирано същия ден с лесно достъпни съставки.)
СЪСТАВКИ:
- 5 листа нори
- 4-6 порции суши ориз (оризът Calrose работи добре, приготвен според указанията на опаковката)
- 5 oz тосканско зеле (използвах Nature's Greens)
- мариновани гъби шийтаке (рецептата по-долу)
- 3 сливи (1 за суши и 2 за сливов сос)
- сос за потапяне от сливи (рецептата по-долу)
- сусамово семе за гарниране (опция)
ЗА МАРИНОВАНИТЕ ГЪБИ ШИЙТАКЕ:
- 5 oz гъби шийтаке
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици безглутенов соев сос/тамари/течни аминокиселини
- 2 супени лъжици кленов сироп
- 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/4 чаена лъжичка лук на прах
ЗА СОСА ЗА ПОТАПЯВАНЕ НА СЛИВИ:
- 2 големи сливи, нарязани на кубчета
- 1/4 чаша кленов сироп
- 1 супена лъжица смлян чесън
- 1/4 чаша течни аминокиселини
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 1/4 чаена лъжичка лук на прах
- 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/4 чаена лъжичка бахар
- 1/2 ч.л. люспи от червен пипер (опция)
ИНСТРУКЦИИ:
Започнете с мариноване на вашите гъби. Можете да направите това предварително и да го съхранявате в хладилника, докато сте готови да приготвите сушито си!
Поставете гъбите шийтаке в средно голяма купа и добавете всички съставки за марината. Разбъркайте добре и покрийте всички гъби. Покрийте и съхранявайте в хладилника, докато сте готови да навиете сушито си
След това направете сос от сливи. В малка тенджера на средно силен огън добавете всички съставки и ги оставете да заври. Намалете котлона до среден и оставете да къкри за около 5 минути. Прехвърлете соса в блендер/кухненски робот и пасирайте до гладкост. Поставете в покрит съд и охладете във фризера, за да изстине бързо, или в хладилника, ако го направите по-рано
Когато сте готови да направите своето суши, направете ориза според указанията на опаковката. Правя 6 порции ориз
ЗАБЕЛЕЖКА: Открих, че топлият, лепкав ориз работи най-добре за овалване. Поставете ориза във фризера, за да се охлади, ако все още е твърде горещ за пипане. Имам и купа с вода, за да държа пръстите си мокри, докато разточвам, за да е по-лесно (тъй като оризът е толкова лепкав)
Докато оризът ви се готви, запържете къдравото зеле в голям тиган с 1-2 супени лъжици зехтин, докато омекне. Заделете
Нарежете сливата си на тънки ивици
Навийте сушито си с лента шийтаке, лента кейл и лента слива след това видео:
ЗАБЕЛЕЖКА: Не препълвайте рулцата си или ще бъдат много трудни за навиване
Нарежете сушито си на парчета от 1 инч, като се уверите, че използвате остър нож (както се вижда във видеото)
Гарнирайте със сусам и сервирайте със сос от сливи. Съхранявайте остатъците от сос за потапяне в хладилника за следващия път!
Вижте рецептата тук.
