Само защото не ядете млечни продукти, не означава, че трябва да пропускате епични пикантни закуски. Например, тази вкусна веганска фритата от броколи, картофи и гъби, която е пълна с вкус, с високо съдържание на протеини и пълна със зеленчуци, е перфектна закуска, която да подхранва началото на деня ви.
Ако все още не знаете, фритата традиционно се прави с яйца, мислете за това като за наистина гъст омлет. За да го направим без яйца, мляко или масло, ще направим бъркана „яйчена“ смес, използвайки тофу с билки и подправки.Ключът към перфектната фритата е тиганът, който ви позволява да я печете във фурната. Харесваме това от Kana, което прави висококачествени кухненски съдове и прибори на малка част от цената на другите марки.
Страхотното в тази рецепта е, че можете да персонализирате пълнежа, за да включите каквито зеленчуци желаете! Това е невероятна рецепта за използване на всички зеленчуци, които имате в хладилника, които сте възнамерявали да ядете (и мразите да пилеете). Ще смесим нашата „яйчена“ смес от тофу с нашите пълнежи и ще я изпечем в тиган, за да завършим с една наистина епична веган фритата.
Веган фритата от броколи, картофи и гъби
Сервира 3-4 души Време за приготвяне: 10 минутиВреме за готвене: 40 минутиОбщо време:50 минути
Ще ви трябва тиган, подходящ за фурна, като този Milo Ultimate Skillet от Kana
Съставки
Пълнеж
- 2 супени лъжици масло от авокадо
- 1 Голям лук, нарязан на кубчета
- 4 скилидки чесън, смлени
- 1 чаша бели гъби, нарязани
- 3 чаши цветчета броколи
- 10 унции жълти картофи, нарязани на кубчета
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка чесън на прах
- ¼ чаена лъжичка чили люспи
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
Бъркана яйчена смес
- 14 oz твърдо тофу
- ½ чаша немлечно мляко
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- ¼ чаша хранителна мая
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка сушен босилек
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- ¼ чаена лъжичка куркума
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
- ¼ чаена лъжичка сол
- Щипка Кала Намак (черна сол), по избор
Инструкции
- Загрейте фурната до 350F. Загрейте маслото от авокадо в подходящ за фурна тиган на среден огън. Добавете лука и чесъна и запържете за 2-3 минути или докато лукът стане полупрозрачен.
- Добавете вашите броколи, картофи и гъби в тигана и гответе за 5 минути. Добавете сол, чесън на прах, лют червен пипер и черен пипер. Разбъркайте до равномерно смесване и гответе още 1 минута. Оставете настрана, докато правите сместа за бъркани яйца.
- Натрошете вашето твърдо тофу на парчета в блендер. Добавете останалите съставки, включително зеленчуците, в блендера. Kala Namak не е задължителен, но ще ви даде този яйчен вкус. Смесете всички съставки до гладкост. Трябва да се получи доста гъста смес. Въпреки това, ако установите, че сместа е твърде гъста, за да може да се смеси гладко, просто добавяйте по една струйка мляко без млечни продукти наведнъж, докато сместа ви се събере.
- Изсипете сместа върху пълнежа си в подходящия за фурна тиган и я разбъркайте, докато се смеси равномерно. Загладете горната част с гърба на лъжица възможно най-добре и изпечете във фурната за 30-35 минути.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади за 10 минути преди да го нарежете. Сервирайте с малко авокадо, шрирача и пресни билки за гарнитура. Насладете се!
