"След натоварена седмица, неделната сутрин предлага шанс да се насладите на бавната сутрин и да се отпуснете, да заредите и да хапнете вкусна храна с най-близкото си семейство и приятели. Сега, когато всички готвим повече у дома, няма нищо по-добре от това да се поглезите с малкия лукс от добре направени, високопроизводителни кухненски инструменти, за да издигнете уменията си на следващото ниво. Партнирахме си с Milo Cookware от Kana, за да предложим перфектните тенджери и тигани, от които се нуждаете, за да обновите кухнята си, след което привлякохме главния готвач на The Beet, JD Raymundo, за да ви предложи две вкусни гурме ястия на растителна основа, с които да се похвалите вашите гости колко професионалист можете да станете, когато имате своя собствена красива холандска фурна и тиган от висок клас."
Тъй като почти всеки е станал хлебопекар по време на карантина, тази 5,5 литра емайлирана чугунена класическа холандска фурна Milo е инструментът, от който се нуждае кухнята на всеки пекар (и се продава на по-добра цена от повечето). Този невероятно универсален съд за готвене е идеален, когато дойде време за приготвяне на супи, яхнии, сосове, паста, чили и много други. Този класически хляб с чесън и розмарин е достатъчно прост за начинаещ, но достатъчно впечатляващ, за да служи на гостите. Просто пъхнете хляба във фурната и няколко минути по-късно ще имате идеално златист хляб, който да сервирате заедно с всяко ястие.
За вашето основно ястие за закуска, тази фритата с броколи и картофи с гъби има целия невероятен пикантен вкус с обрат. Вместо яйца, тази рецепта използва тофу за приятно за публиката основно ястие на растителна основа, което всеки ще хареса.
Прочетете за тези две вкусни ястия, които ще озарят вашата неделя или всяка сутрин и ще я превърнат в специален повод. Купете холандската фурна, тигана или хартията за печене, използвани в тези рецепти, за да сте сигурни, че кухнята ви е оборудвана за тези шедьоври.
Хляб с чесън и розмарин (направете го за малко повече от 2 часа)
Прави 8-10 филийки Време за подготовка: 15 минутиВреме за готвене: 40 минутиПасивно време: 1 час, 20 минутиОбщо време: 2 часа, 15 минути
Ще ви трябва холандска фурна, като тази класическа холандска фурна Milo от Kana
Съставки
- 1 ⅓ чаша топла вода
- 2 ¼ чаена лъжичка инстантна суха мая или 1 пакет
- 1 чаена лъжичка захар
- 3 чаши универсално брашно, плюс допълнително за поръсване на прах
- 2 стръка розмарин, почистени и нарязани
- 4 скилидки чесън, смлени
- 2 ч.л. сол
Инструкции
- В малка купа или мерителна чаша добавете топла вода, маята и захарта. Разбъркайте бързо и оставете настрана за 5 минути, за да позволи на маята да цъфти. Уверете се, че водата ви не е твърде гореща или ще убие дрождите.
- В голяма купа добавете брашно, нарязан розмарин, чесън и сол. Разбъркайте до равномерно смесване. Направете кладенче в средата на вашите сухи съставки и добавете сместа с мая. С помощта на дървена лъжица или ръцете си разбъркайте, докато всичко се събере и образува рошаво тесто. Покрийте с кухненска кърпа и оставете тестото да втаса за 1 час. Трябва да удвои размера си.
- След като тестото ви втаса, прехвърлете го върху набрашнена хартия за печене. Вземете краищата на тестото и ги сгънете към центъра, за да оформите топка. Вземете тестото си и внимателно прищипете сгънатите краища, за да го оформите на топка. Ако откриете, че тестото е твърде лепкаво, поръсете още малко брашно върху тестото. Поставете тестото с шевовете надолу върху хартията за печене и го покрийте с кухненска кърпа, за да втаса, докато загреете фурната си до 450F.
- Поставете вашата празна холандска фурна във фурната, за да я загреете, преди да добавите тестото. След като вашата холандска фурна достигне температурата на фурната, внимателно я извадете от фурната с ръкавици за готвене.С помощта на пергаментова хартия прехвърлете тестото в горещата холандска фурна. С помощта на остър нож внимателно нарежете тестото, като пресечете отгоре. На този етап можете да поставите дизайн върху тестото си, ако желаете! Покрийте го с капака и печете 30 минути. Отстранете капака на холандската фурна и печете още 8-10 минути. Колкото по-дълго го печете, толкова по-твърда ще бъде коричката.
- След като приключи с изпичането, прехвърлете хляба си върху решетка и го оставете да изстине поне 20 минути, преди да го нарежете. Сервирайте с (веган) масло, струйка зехтин, добавете сушени домати – изборът е безкраен. Насладете се!
Веган фритата от броколи, картофи и гъби
Сервира 3-4 души Време за приготвяне: 10 минутиВреме за готвене: 40 минутиОбщо време:50 минути
Ще ви трябва тиган, подходящ за фурна, като този Milo Ultimate Skillet от Kana
Съставки
Пълнеж
- 2 супени лъжици масло от авокадо
- 1 Голям лук, нарязан на кубчета
- 4 скилидки чесън, смлени
- 1 чаша бели гъби, нарязани
- 3 чаши цветчета броколи
- 10 унции жълти картофи, нарязани на кубчета
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка чесън на прах
- ¼ чаена лъжичка чили люспи
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
Бъркана яйчена смес
- 14 oz твърдо тофу
- ½ чаша немлечно мляко
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- ¼ чаша хранителна мая
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка сушен босилек
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- ¼ чаена лъжичка куркума
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
- ¼ чаена лъжичка сол
- Щипка Кала Намак (черна сол), по избор
Инструкции
- Загрейте фурната до 350F. Загрейте маслото от авокадо в подходящ за фурна тиган на среден огън. Добавете лука и чесъна и запържете за 2-3 минути или докато лукът стане полупрозрачен.
- Добавете вашите броколи, картофи и гъби в тигана и гответе за 5 минути. Добавете сол, чесън на прах, лют червен пипер и черен пипер. Разбъркайте до равномерно смесване и гответе още 1 минута. Оставете настрана, докато правите сместа за бъркани яйца.
- Натрошете вашето твърдо тофу на парчета в блендер. Добавете останалите съставки, включително зеленчуците, в блендера. Kala Namak не е задължителен, но ще ви даде този яйчен вкус. Смесете всички съставки до гладкост. Трябва да се получи доста гъста смес. Въпреки това, ако установите, че сместа е твърде гъста, за да се смеси гладко, просто добавяйте по една струйка немлечно мляко наведнъж, докато сместа ви се събере.
- Изсипете сместа върху пълнежа си в подходящия за фурна тиган и я разбъркайте, докато се смеси равномерно. Загладете горната част с гърба на лъжица възможно най-добре и изпечете във фурната за 30-35 минути.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади за 10 минути преди да го нарежете. Сервирайте с малко авокадо, шрирача и пресни билки за гарнитура. Насладете се!
