Когато става дума за салати, не можете да сбъркате с класическа салата Цезар. Тя е кремообразна и вкусна, но за съжаление единствената растителна част от цезаровата салата е марулята. За щастие е много лесно да се направи цезар дресинг без млечни продукти и можем да направим една крачка напред, като го направим по-здравословен от неговия не-веган аналог, като използваме кашу, за да получим онази кремообразност, с която всички сме запознати. Защо не отидете още една крачка напред, като го увиете с малко хрупкаво изпечено темпе, превръщайки го в богата на протеини веганска обвивка за салата Цезар от темпе.
Ако не можете да приемате глутен, не е нужно да пропускате тази епична опаковка – има няколко съставки, които можете да замените или пропуснете, за да превърнете лесно това в храна без глутен. Разменете обвивката на тортила с тортила без глутен, сменете крутоните с крутони без глутен или ги пропуснете от рецептата и накрая сменете соевия сос с тамари. Ако не се чувствате много гладни, винаги можете да пренебрегнете цялата част от обвивката и просто да й се насладите като салата Цезар темпе.
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 20 минути
Общо време: 30 минути
Порции: 4-5 опаковки
Съставки:
Хрупкаво темпе
- 2 Blocks of Tempeh
- 1 супена лъжица соев сос или тамари
- 2 супени лъжици олио за готвене
- 1 супена лъжица хранителна мая
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка червен пипер
салата Цезар
- 1 чаша кашу, накиснати във вряща вода 10 минути
- ¾ Чаша вода
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица каперси
- 1 супена лъжица саламура от каперси
- 3 глави римска маруля
- ½ чаша крутони
- ½ чаша веган пармезан
Опаковка
- Тортила
- Крутони
- пармезан
Инструкции:
- Загрейте фурната си до 400F и постелете тава с хартия за печене. Нарежете вашите блокове за темпе на кубчета с размер ½ инча и ги оставете настрана.
- В купа добавете вашето темпе и останалите съставки за хрупкавото темпе. Разбъркайте всичко, докато се смеси добре и вашите парчета темпе са равномерно покрити. Прехвърлете го в тавата за печене и изпечете във фурната за 20 минути, като обърнете по средата.
- Докато вашето темпе се пече, направете вашата салата Цезар. Отцедете накиснатите си кашу и ги добавете в блендер заедно с водата, скилидките чесън, лимоновия сок, каперсите и саламура от каперсите. Разбъркайте до пълно гладко.
- Нарежете на ситно марулята си ромен и я добавете в голяма купа заедно с дресинга. В зависимост от това как харесвате вашата салата, можете да добавите малко или колкото искате. Разбъркайте салатата си, докато се смеси равномерно. Добавете вашите крутони и веган парфюм и хвърлете още веднъж.
- След като темпето приключи с изпичането, оставете го да изстине за 5-10 минути или докато изстине достатъчно, за да може да се понесе. За да сглобите обвивката си, добавете вашата салата цезар към тортила, заедно с вашето хрупкаво темпе, допълнителни крутони и веган пармезан. Прегънете страните навътре и навийте стегнато. Насладете се!
