Когато преминете през нещо, което ви помага да станете по-здрави, искате да помогнете и на други хора да го направят. След като разбрах как да избирам по-здравословна храна, първото нещо, което исках да направя, беше да споделя какво научавам. Така започна моето пътуване като защитник на растителна основа. През последните няколко години изследвах нови зеленчуци, зърнени храни и протеини. Искам да помогна на другите да добавят повече храни на растителна основа към диетата си, за да могат да видят ползата от това хранене. Ето защо започнах Black Girls Eat.
Преди няколко години имах сериозни болки в ставите, умора и възпаление. Отидох при ревматолог, който ми помогна, като ми предложи да погледна какво съм храня се. Тогава не бях особено ужасен ядец, но нямах никакво разбиране за това какво представлява растителното хранене с цели храни. Когато зарязах месото и млечните продукти, намалих приема на захар и преработени храни и започнах да готвя повече ястия на растителна основа, тялото ми веднага реагира. Болките в ставите и умората изчезнаха и в същото време се почувствах много по-добре, по-енергичен и като нов човек.
Оттогава съм привърженик на преминаването към по-растителен начин на живот,и като майка се опитвам да помогна на дъщеря ми да яде повече растителна храна също, особено когато се прибира от училище и иска бърза закуска. Когато беше бебе, й правех храна от нулата. Миналата година я погледнах в огледалото за обратно виждане на колата и тя ядеше огромна торба с пикантен царевичен чипс.Задната седалка разкри, че сме били в магазини за понички и ресторанти за бързо хранене поне два пъти тази седмица. Трябваше да обърна всичко, разбрах. Сега правя по-здравословни закуски на растителна основа у дома, като печен нахут и тостада, които са лесни за приготвяне и са вкусни.
Това е целта на моя блог, Black Girls Eat:Насърчаване на хората да ядат повече храни на растителна основа като зеленчуци, плодове, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена на техните чинии. Сега се присъединявам към The Beet като допринасящ редактор и ще споделям видеоклипове, които включват най-добрите ми съвети от кухнята ми в Бронкс. Искам да помогна на други заети майки да се научат как да премиксират чиниите си и да преминат от любопитство към растенията към растения, като същевременно водя всички в семейството със себе си на много вкусното пътуване.
Като работеща съпруга, майка и предприемач,знам какво означава да се чувстваш така, сякаш селекция от здравословни, пресни храни на растителна основа не винаги е лесно достъпна или удобна , а когато времето е малко и всички са нетърпеливи да седнат да ядат, е изкушаващо да поемем по най-лесния начин да сложим вечерята на масата.Но дори и най-малкото усилие да се храните по-здравословно ще се отплати, и то много.
Вълнувам се от споделянето на моите ремиксирани рецепти на растителна основа и стратегии за избор на по-здравословна храна всеки ден. Следете напредъка ми и ме уведомете как върви при вас.
The Beet: Толкова сме развълнувани, че сте на борда! Как за първи път решихте да се съсредоточите върху растителното хранене?
LA Dunn: След посещение при ревматолог,открих, че има много възпаление в тялото ми. Когато започнах да проучвам какво предизвиква възпалението, се запознах с пълнозърнестите растителни храни като алтернатива.
Цвеклото: Какви бяха някои от първоначалните ви притеснения относно преминаването към растителна основа?
LA Dunn: Като повечето хора, които навлизат в един чисто нов свят,не бях сигурен как ще се развие всичко. Чудех се дали ще успея да намеря това, което ми трябва в магазина за хранителни стоки и дали все още ще мога да приготвя ястия, които са наистина вкусни.
Цвеклото: Какво беше най-голямото ви предизвикателство?
LA Dunn: Когато преминавах към растителна диета, най-голямото ми предизвикателство бяха закуските. Играта ми със закуски беше ужасна. Бях влюбен във всичко сирене или сладко.
Цвеклото: Кой ти помогна по време на пътуването? Някой вдъхнови ли ви?
LA Dunn: Има толкова много във веганската/вегетарианска общност, които ме вдъхновиха тогава и продължават да го правят сега. Наистина ми хареса да ходя на уроци в Центъра за изследване на храненето и, разбира се, харесвам това, което The Beet прави.
Цвеклото: Кои са вашите 3 най-добри съвета, за да преминете от любопитство към растенията към фокусиране върху растенията?
LA Dunn: Опитайте тези три съвета днес:
- Изберете едно хранене днес и го увеличете със зеленчуци, зърнени храни и здравословен протеин като черен боб или авокадо.
- Организирайте хладилника си и поставете всички растителни продукти от едната страна, така че да придобиете навика първо да гледате там!
- Опитайте нова рецепта на растителна основа като тези, които намерих в Fix it With Food от готвача Майкъл Саймън.
"Цвеклото: Обичам термина фокусирано върху растенията. Каква е твоята мантра?"
LA Dunn: Нямам много правила, когато става дума за готвене, но ако имах едно, то щеше да е, ако не е изгоряло или солено, тогава вероятно сте се справили.
Вълнувам се да споделям моите ремиксирани растителни рецепти и стратегии за избор на по-здравословна храна всеки ден. Следете напредъка ми и ме уведомете как върви при вас.
