Първият бизнес въпрос след края на карантината: Да направим всичко възможно, за да изразим благодарността си към основните и здравните работници. Чуваш ли ни да благодарим от километри? Мислехме така.
Когато животът в Америка бавно преминава към нормалното, много от нас очакват с нетърпение онази божествена веган салата Цезар в любимото ни растително ястие. Излишно е да казвам, че никога не сме били толкова развълнувани от магазина за хранителни стоки – веган майонеза, изобилие от пресни зеленчуци и любимите ни колбаси темпе, ето ни.На фона на ограниченията, свързани с коронавируса, недостига на хранителни магазини и повсеместния стрес, ние ще бъдем първите, които ще признаем: понякога може да е трудно да се придържате към пълноценна растителна диета. Но тъй като планираме евентуално разхлабване на поръчките за оставане вкъщи, сега е идеалният момент да се съсредоточим върху това как можем да използваме този момент, за да започнем бързо нашата веганска диета. До този момент ние се спряхме на диетолози, ориентирани към растенията, за да споделят най-добрите си съвети за връщане към веганската гама. По-долу са техните най-добри съвети.
1. Подновете килера си.
Независимо дали възприемате растителния начин на живот за първи път или искате да се върнете към него след кратка карантина и пауза в пица, планирането на хранене е от ключово значение за поддържане на курса. „Вероятно са ви свършили много основни вегански храни, тъй като те просто може да не са били налични в хранителните магазини. Много популярни вегански артикули, които трудно се намират в момента, са боб, киноа, ориз, семена, ядки и консерви като доматен сос и кокосово мляко“, предлага Шена Джарамило MS, RD.„Направете пазаруване на хранителни стоки и първо се съсредоточете върху основните продукти. Това може да ви помогне да се мотивирате за бъдещо приготвяне на вегански ястия.
2. Поставете си една растителна цел на ден или седмица и се придържайте към нея.
„През последните няколко месеца, ако сте се отказали от веганството, поведението ви при готвене и хранене вероятно са се променили драстично“, отбелязва Джарамило. „Дори едно малко поведение е трудно да се промени. Дайте си благодат и започнете, като правите нещо просто като едно веганско хранене на ден или групово готвене на някои вегански екстри, които да добавяте през седмицата.“ Независимо дали практикувате Понеделник без месо или правите смути на растителна основа всеки ден за закуска, започнете с една проста, постижима и, разбира се, вкусна цел и се развивайте оттам.
3. Продължете постепенно обратно към изцяло растителна диета.
Вземете последния съвет, това е особено важно да имате предвид, ако сте се отклонили много от курса на фона на карантина. „Допълнителните фибри от консумацията на повече зеленчуци, плодове и бобови растения могат да причинят стомашно-чревен дискомфорт, ако не сте яли много от тях по време на карантина“, съветва Триста К.Най-добър, регистриран диетолог с Balance One. „Бих препоръчал да започнете с едно или две хранения на ден като веган, докато се върнете към напълно вегански начин на живот след седмица или две.“
4. Бъдете креативни, копирайки едно от любимите си не-вегански ястия.
Вижте, Рим не е построен за един ден, нито този веган блясък, достоен за Алиша Силвърстоун. За да направите преразглеждането на диетата по-забавно, превърнете вечерята в готварско предизвикателство, като проучите и приготвите любимо ястие: „Можете лесно да се върнете там, където сте били, и да искате да бъдете отново. Опитайте да направите едно от любимите си не-вегански ястия веганско, като промените някои от съставките, като тофу тако вместо говеждо“, предлага Бест. Някои от любимите ни веган завъртания на не-зеленчукова храна? Вегански френски тост, реколта Кале Цезар салата и веган Мак и сирене.
5. Съсредоточете се отново върху приема на микронутриенти.
Когато ставате веган, има някои хранителни вещества, които е особено важно да имате предвид, тъй като тези, които се придържат към растителна диета, може да са изложени на риск от хранителни дефицити на протеини, B12, витамин D, EPA, DHA, желязо , цинк и калций.„Приемам мултивитамини всеки ден, но знам, че все още трябва да се храня разнообразно и здравословно, дори ако приемам мултивитамини,“ отбелязва Аманда А. Костро Милър, RD, LDN, служи в консултативния съвет на Fitter Living , който подчертава важността на проверката, за да се гарантира, че мулти е наистина веган, тъй като някои могат да бъдат направени с животински продукти. (PSA: Ето шест хранителни вещества, които според диетолозите веганите може да обмислят да приемат.)
“Независимо дали в момента сте изложени на риск от дефицит на определени хранителни вещества или сте яли храни от животински произход по време на карантина, не забравяйте да преразгледате диетата си, за да сте сигурни, че диетата ви след карантина ще продължи да ви дава всичко необходимо храненето, от което се нуждаете“, продължава тя. За някои може да си струва да се консултирате с диетолог или лекар, за да обсъдите личните си хранителни нужди.
Паднахте ли от веганския влак по време на карантина? Работите ли за връщане към растителния начин на живот или дори предприемате пътуването за първи път? Ще се радваме да чуем вашите съвети как да избием откровения веган.
