По време на карантина документалният филм „Дебел, болен и почти мъртъв“ събуди интереса ми към соковете и промени начина, по който закусвам завинаги. Филмът описва здравословното пътуване на австралиеца Джо Крос, докато той пътува из САЩ, пиейки само зелен сок в продължение на 60 дни, и ние гледаме как той губи 82 паунда през двата месеца. Крос е посъветван да използва сок, за да отслабне и да стане здрав от д-р Джоел Фурман, автор на бестселъра на „Яж, за да живееш“, и ние сме свидетели на трансформацията му от наднормено тегло към здравословен, докато той се превръща в уелнес гуру, който възхвалява ползите от пиенето на вашите плодове и зеленчуци .
Изстискването на сок доказано помага при загуба на тегло, имунитет, здраве и енергия
"Науката подкрепя идеята, че изцеждането на сок насърчава здравословна загуба на тегло: В едно скорошно проучване 20 души на диета, базирана на сок в продължение на три дни, промениха чревната микробиота, свързана със загуба на тегло, и намалиха теглото си до четвъртия ден. Полифенолите в зеленчуците и плодовите сокове предизвикват подобен на пребиотик ефект, измествайки микробиома на червата и насърчавайки естествения механизъм на тялото за отслабване. До четвъртия ден всички бяха отслабнали, но по-важното беше, че бяха подобрили съдържанието на липиди в кръвта си и други жизненоважни здравни маркери и повишиха общия си резултат за благосъстояние."
Друго проучване за ползите от изцеждането на сок изтъква неговите противовъзпалителни ефекти и показва, че ежедневното изцеждане на сок намалява рисковите фактори за големи хронични заболявания като сърдечни заболявания и високо кръвно налягане. Изцеждането на сок със зеленчуци и плодове специално намалява сърдечно-съдовите рискови фактори, като кръвно налягане и липиден профил на кръвта.Всичко това от една малка сокоизстисквачка, която можете да закупите за под $100 онлайн.
Моята сокоизстисквачка може би е най-здравословното нещо, което някога съм си купувал
Вдъхновен от историята на Крос и науката зад нея, се впуснах в изцеждането на сок с главата напред: не следвах конкретна рецепта за тези здравословни еликсири, вместо това избрах да експериментирам с различни вкусове и продукти. От магазина за хранителни стоки купих цвекло, зеле, целина, краставици, моркови, портокали, зелени ябълки, кориандър, лимони и много корен от джинджифил. Тъй като вече се хранех на веганска диета, богата на плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни, реших, че ще заменя едно хранене на ден със сок и избрах закуската да бъде храната, която ще пия, вместо да ям.
Важно е не само изцеждането на сок, а какво добавяте към сокоизстисквачката
"За допълнителна полза за имунитета реших да добавя джинджифил, който съдържа антиоксиданти и противовъзпалителни съединения и дори е доказано, че е от полза за спортистите в техните тренировъчни процедури.Проучване от 2013 г. установи, че консумацията на джинджифил намалява мускулната болка по време на упражнения с колело с умерена интензивност. Освен това добавих цитрусови плодове като портокали и лимони, увеличавайки приема на витамин С, който допринася за имунната защита, установено от едно проучване, като поддържа функцията както на вродената, така и на адаптивната имунна система."
Няма значение какво добавяте, стига да не добавяте захар или други подсладители, които могат да превърнат сока ви в калорична бомба. Тази рецепта за здравословен и освежаващ зелен сок е чудесно място за начало.
Избор на правилната сокоизстисквачка за вас
Нека поговорим за сокоизтисквачките. Повечето хора смятат, че тези кухненски уреди са супер скъпи, но това е мит: моята сокоизстисквачка е на Bella за между 45 и 59 долара, в зависимост от търговеца на дребно, от който я купувате. Когато преценя, че една бутилка сок в сокоизправителна в Ню Йорк струва около 11 долара, консервативно, тази машина се изплаща само за четири до пет употреби.
Моят дневник за изстискване: Опитах да изстисквам сок за една седмица и ето какво се случи
Първата сутрин реших да започна със смес от целина, цвекло, моркови и джинджифил. Въпреки земния вкус на цвеклото, сокът беше много сладък, благодарение на морковите, а джинджифилът предлагаше освежаваща остра нотка, която улесняваше пиенето. След като го изпих, се почувствах енергичен и отдаден на работата си за деня с ниво на концентрация, което обикновено нямах: Обикновено, когато работя от вкъщи, намирам, че работя най-добре, когато правя няколко неща наведнъж, работейки върху всяко в ротация. Този ден успях да се занимавам с една отделна задача наведнъж, което може би се дължи на цвеклото, за което е доказано, че увеличава притока на кръв към мозъка.
През следващите няколко дни експериментирах с различни комбинации от продукти и вкусове, като в някои дни правех бленд с цитрусови плодове, а в други избирах зелен сок.Това, което забелязах, когато избрах сок за закуска вместо любимата ми франзела или препечен хляб, беше драматичното увеличение на енергията, която имах. Започването на деня ми със сок се оказа сигурен начин да съм сигурен, че съм отметнал всичко в списъка си със задачи, а също така ме насърчи да правя други здравословни избори през останалата част от деня. Дори си позволих да заменя някои от вечерите си с допълнителен сок в дните, когато имах нужда от още един тласък на енергия и концентрация. За мен е забавно да опитвам различни миксове от вкусове, интересно е да видя коя продукция какъв ефект има върху моите нива на енергия и фокус.
Ето някои от любимите ми избори за изцеждане на сок:
- Цвекло: съдържа нитрати, които помагат за увеличаване на притока на кръв към мозъка.
- Cilantro: Повишава нивата на енергия и помага за изчистване на кожата.
- Краставицата: Съдържа антиоксиданти и високото съдържание на вода насърчава загубата на тегло.
- Джинджифил: Подобрява храносмилането и подсилва имунната система.
- Моркови: Подобрява здравето на очите и е богат на витамини и минерали.
- Целина: Подпомага храносмилането и намалява възпалението.
- Зелени ябълки: Съдържат пектин, който насърчава добрите бактерии в червата.
- Кейл: Супер богат на хранителни вещества; съдържа високи нива на витамин К, критичен за съсирването.
- Цитрусови плодове: Пълни с витамин С за поддържане на имунитета.
