Съпругът ми Адам е пълен месояден. Когато се срещнахме за първи път, майка му и баща му притежаваха и управляваха малка верига от мексикански месни пазари в Южна Калифорния, така че хладилникът му винаги беше зареден с пържола, пиле и скариди, въпреки че мизерната му заплата като начален аниматор беше повече наравно с боб и ориз, отколкото първокласни ребра.
Неговата семейна история е източник на безкрайно забавление сред нашите приятели и семейство, които все още смятат, че е смешно, че Адам е влюбен (и в крайна сметка се е оженил!) за вегетарианка. Въпреки че не бих казал, че съм морално против това той да яде месо, вярвам, че е трудно да се спори, че има безброй ползи от спазването на растителна диета.
И така, когато съпругът ми наскоро откри, че има висок холестерол и кръвно налягане на годишния си физически преглед, реших да го предизвикам да стане веган за една седмица. Въпреки че обича повечето зеленчуци, той е първият, който признава, че всъщност не смята храненето за пълноценно без месо или птици. Така че бях шокиран, когато той каза „да“ на малкия ми експеримент.
Уикенда преди Адам да стане веган, седнахме да направим план за играта му, за да остане на път на работа. Това включваше най-вече измислянето на лесни размени, които той можеше да направи за закуска и обяд, тъй като аз щях да готвя по-голямата част от готвенето у дома. Вместо бронирано кафе с кокосово масло и масло, бих му приготвила смутита в чаша за изнасяне, за да вземе в колата за закуска. Вместо пуешко месо, той би опаковал микс за пътеки, за да похапва между срещите. И така нататък, и така нататък
Първият ден
„Какво мога да ям? Помогне!" Тъкмо привършвах собствения си обяд, когато мобилният ми телефон ме предупреди, че имам входящо текстово съобщение. Съпругът ми очевидно не е имал късмет да търси храна близо до офиса си.
Опитах се да не се смея. Наистина го направих. Но като се има предвид факта, че аз обикновено съм „трудният“ в ресторантите, беше трудно да не оценя иронията на ситуацията. След като отхапах още една хапка от салатата си с авокадо и рукола, грабнах телефона си и бързо написах обратно: „Какво ще кажете да си вземете купа с акай?“
„Страхотна идея“, написа той. „Съгласен съм без пчелния прашец. Благодаря ви.”
Половин час по-късно той отговори, че обядът е бил успешен и вече не жадува за El Pollo Loco или In N Out Burger. Добавете една точка за тревопасните!
Навлизане в нещата
Нещата ставаха все по-лесни с течение на времето, но най-вече защото бях натрупал замразени веган вечери и закуски, които Адам да носи на работа през седмицата. Най-голямото предизвикателство, пред което се изправи, бяха празненствата за рождени дни и обядите с кетъринг. Затова се опитах да му дам удобни закуски като бадеми, пресни плодове и енергийни топчета, за да му помогна да остане на път, когато иска да хвърли кърпата.
Въпреки че се придържаше предимно към диетата, най-голямото му оплакване беше, че никога не се чувстваше сит. Обикновено готвя зеленчуци като гарнитура за всички останали и ги сервирам като основни ястия за себе си. Но това очевидно нямаше да помогне тази седмица, така че в крайна сметка прекарах часове в кухнята, приготвяйки вечери в опит да направя по-големи и по-засищащи ястия.
Едно от любимите му в крайна сметка беше купа Буда в тиган с печен карфиол, брюкселско зеле, лилаво зеле, броколи, киноа и домашен дресинг от лимонов тахан. Обикновено го сервирам с пържено яйце отгоре, но тази седмица вместо това го направих с фалафел. И двамата се съгласихме, че е също толкова добър, ако не и по-добър от обичайната рецепта. И съпругът ми най-накрая спря да се оплаква, че също гладува!
Връщане на коня
Най-голямото предизвикателство през цялата седмица бяха работните вечери. Адам е ръководител на маркетинга в своята компания, което обикновено изисква много време за лице с клиенти.За щастие той имаше само една планирана вечеря тази седмица. Но този път негов колега избра мястото, което означаваше, че в крайна сметка той се храни в местен ресторант с морски дарове.
Предложих да му помогна да прегледа менюто предварително, но графикът му беше толкова претъпкан, че никога не имахме възможност да седнем и да го разгледаме заедно. Така той се оказа изправен пред две възможности. Яжте гарнитура от салата или „измамите“ и поръчайте риба. Излишно е да казвам, че той избра второто и поръча смесена паста с морски дарове.
Но все пак се гордея с него, че се придържаше към плана през останалата част от седмицата. И му напомних, че винаги може да се върне на пътя на следващия ден. И той направи точно това, като избра овесени ядки с боровинки и бадемово мляко за закуска, супа от леща за обяд и спагети и топчета без месо за вечеря.
Веганството като средство за обучение
Няма да лъжа. Адам определено изпита облекчение, когато експериментът ни приключи. „Хареса ми да ям веган, но се радвам, че беше само за една седмица“, каза той.„Въпреки това мисля, че ми помогна да започна да се храня по-здравословно.“ Когато всичко беше казано и направено, най-голямата изненада беше, че той не яде почти толкова много зеленчуци през деня, колкото си мислеше. Така че той полага съзнателни усилия да промени това от сега нататък.
Тези дни той зарежда чинията си с много брюкселско зеле, зеле, карфиол и салата. Той вече не казва „Благодаря. но не благодаря“, когато му предлагам пресни плодове вместо бисквити за десерт. И той значително намали количеството млечни продукти и сирене в диетата си.
Като цяло, мисля, че това беше страхотен експеримент и за двама ни. Адам възприема по-здравословни навици. Научих каква растителна храна яде и коя не харесва, за да мога да му помогна в подкрепата. И той определено стана по-симпатичен към мен в социални ситуации като семейни барбекюта и вечери. Но най-хубавото е, че той прави промени в диетата си, което в крайна сметка означава, че ще имаме повече години, за да остареем заедно.
И, ако питате мен, това е печелившо и за двама ни.
