Ново проучване на изследователи от Лекарския комитет за отговорна медицина (PCRM) установи, че за здравето на сърцето и имунитета растителната диета с ниско съдържание на мазнини е най-добрият начин за хранене, независимо от расата и етническия произход . Изследователите са изследвали 222 черно-бели участници и са открили, че подобна диета може да помогне на хора от различен произход, тъй като и двете изследвани групи показват подобни подобрения в техния ИТМ, нивата на холестерола и други показатели за здравето, без значими разлики между двете раси.
"PCRM е група от над 12 000 лекари и медицински специалисти, които се застъпват за растителна диета за здраве и имунитет и стартира Fight COVID-19 with Food, безплатна осемседмична онлайн програма за обучение на хората относно растителното хранене"
„Тези констатации предполагат, че диетичните интервенции на растителна основа предлагат възможности за клинично лечение за подобряване на сърдечно-съдовите здравни рискове, независимо от расата“, каза авторът на изследването Хана Кахлеова, доктор по медицина, директор на клиничните изследвания към Лекарския комитет, в изявление .
За да обясни допълнително изследването, клиницист, който не е свързан с проучването, Александра Салседо, RD, клиничен диетолог в UC San Diego He alth, обяснява значението на констатациите:
„Проведеното проучване имаше за цел да оцени дали има промяна в сърдечно-съдовото здраве между чернокожи и бели участници с наднормено тегло след веганска диета с ниско съдържание на мазнини в продължение на 16 седмици“, разказа тя (Салседо не е участвал в това учение).„Проучването показа, че и двете групи са имали подобрение в кардиометаболичното си здраве, но няма статистическа значимост между кардиометаболитното здраве между двете раси след спазване на растителна диета в продължение на 16 седмици. Участниците, както черни, така и бели, забелязаха подобрение в своя LDL холестерол, глюкоза на гладно, ИТМ, инсулинова резистентност, общ холестерол и висцерална мазнина сред други сърдечно-съдови лаборатории. Това проучване също доказва, че няма значителни промени в начина, по който две раси метаболизират храната,” обясни тя.
Докато Салседо намери констатациите за „обещаващи“, тя отбеляза, че са необходими повече изследвания, за да се потвърдят техните констатации. „Проучванията за храненето са трудни за оценка, тъй като има толкова голяма променливост на приема на храна и варира толкова много на дневна база. От 16 седмици, или 112 дни, беше анализиран само тридневен хранителен дневник и затова е трудно да се оцени спазването на диетичния режим при растителна диета с ниско съдържание на мазнини“, каза тя. „Бих поставил под съмнение точността и недостатъчното или свръхотчитането на приема на храна с тези три дни храна, която беше записана, което представлява само 2.6% от техния прием на храна през цялото времетраене на проучването“, продължи тя, отбелязвайки също малкия размер на извадката от проучването и факта, че диабетът е един от изключващите фактори за това проучване, „което беше изненадващо, тъй като много хора страдат от диабет също имат сърдечно-съдови заболявания.”
Въпреки малкия размер на извадката и ограничените данни, това проучване подчертава значението на по-широкия достъп до достъпна, богата на хранителни вещества растителна храна за хора в традиционно недостатъчно обслужвани общности. Тъй като и чернокожите, и белите участници в проучването показаха подобно намаляване на сърдечно-съдовия риск от придържането към растителна диета с ниско съдържание на мазнини, изследването предоставя доказателства, че независимо от расата, ползите от такъв начин на хранене върху здравето на сърцето са вездесъщи. Както каза Кахлеова в същото прессъобщение, „Нашето изследване показва, че и чернокожите, и белите индивиди могат да се възползват еднакво от веганска диета, базирана на консумацията на плодове и зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни, като се обръща специално внимание на загубата на тегло и кардиометаболитното здраве при възрастни с наднормено тегло.”
Долен ред: Следването на нискомаслена, пълноценна растителна диета е най-добрият начин да се храните за здравето на сърцето и да отслабнете, което е особено важно сега, във времето на COVID-19.
Ето какво да ядете на пълноценна растителна диета:
- Пресни или замразени плодове и зеленчуци, листни зеленчуци
- Протеини на растителна основа: като тофу, темпе, сейтан, хранителна мая, бобови растения (боб, леща, едамаме, нахут)
- Пълнозърнести храни като киноа
- Дресинги без мазнини
Ето храните, които трябва да избягвате:
- Животински протеини: месо, птици, риба, морски дарове, яйца
- Нездравословни храни с масла
- Без добавени олио, масло или маргарин.
- Ядки, семена или кокосово или палмово масло
Що се отнася до това как изглежда това в един типичен ден, по-долу е примерният хранителен план на Salcedo:
Закуска: бурито за закуска, състоящо се от зеленчуков тофу скрембл (натрошено тофу, задушено с лук, чесън, спанак, хранителна мая и щипка сол и черен пипер), пинто боб и пико де гало салса, увити в пълнозърнеста тортила.
