Лесна веган супа Wonton

Anonim

Wontons са вкусни, ароматни малки кнедли, които са абсолютно неустоими. Те са лесни за правене и също така могат да се персонализират напълно.

Има само около един милион начина да направите уонтони. Нашият пълнеж wonton е направен с моркови, гъби и тофу, всички овкусени с чесън, джинджифил, чили, оризов оцет и сусамово масло. Това е изключително ароматна комбинация с перфектна текстура.

Ако харесвате по-месен пълнеж, можете да използвате смляно веганско пиле или говеждо месо, текстуриран растителен протеин (TVP) или настърган сейтан. Или добавете повече зеленчуци към пълнежа си.Бяло зеле, зеле напа, бок чой, броколи или репичка дайкон са страхотни добавки. Можете също така да си поиграете с подправките и съотношенията. Използвайте повече гъбен сос, намалете соевия сос, добавете допълнителни подправки, пропуснете маслото или направете всичко по-пикантно.

След като оформите вашите уонтони, можете да ги готвите, задушавате, пържите на тиган или дълбоко. Варените и задушени уонтони са особено вкусни, сервирани в добре подправен бульон, докато пържените уонтони е най-добре да се потопят в прекрасен сос или чили масло.

За да запазите уонтоните си за по-късно, след като оформите уонтоните (преди да ги сготвите), просто ги поставете върху поднос и ги замразете на един слой. Веднъж замразени, можете да ги поставите в херметически затворен контейнер или в торба за фризер. Когато сте готови за ядене, просто сгответе замразени уонтони, както бихте направили с пресните. Може да им трябват още няколко секунди във водата.

Искате ли да направите наистина евтини уонтони?

  • Пропуснете шийтаке и просто използвайте повече гъби вместо това
  • Пропуснете всички подправки или аромати, които нямате под ръка
  • Ако не можете да намерите евтини вегански опаковки wonton, направете си сами
  • Тази рецепта е чудесна за групово готвене, така че купувайте евтини съставки на едро и направете много уонтони, след което замразете останалите

Искате ли да направите супер здравословни уонтони?

  • Пропуснете олиото и вместо това задушете зеленчуците във вода или зеленчуков бульон
  • Намалете приема на натрий, като използвате бульон с ниско съдържание на натрий и соев сос
  • Направете пълнежа си зеленчуков. Добавете допълнително зеле, гъби или спанак към пълнежа
  • Сервирайте вашите уонтони заедно със задушени броколи или спанак

Искате ли да направите изключително луксозни уонтони?

  • Вместо тофу използвайте купено веган смляно месо
  • За допълнителен вкус използвайте само шийтаке и никакви обикновени гъби
  • Изпържете дълбоко вашите уонтони, след което ги полейте с допълнително (домашно) чили олио

Време за приготвяне: 40 минутиВреме за готвене: 30 минути

Веган Уонтони

Прави 40 уонтона

Съставки

  • 40 вегански опаковки wonton, размразени
  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • 1 лук, нарязан
  • 5 скилидки чесън, смлени
  • 1 малко чили, смляно
  • 1,5 супена лъжица пресен, настърган джинджифил
  • 1 морков, настърган или ситно нарязан
  • 3,5 oz / 100 g гъби, нарязани
  • 2 големи гъби шийтаке, нарязани
  • 5,5 oz / 150 g тофу, натрошено
  • 1/2 чаена лъжичка пет подправки на прах
  • 2 ч.л. оризов оцет
  • 1 супена лъжица препечено сусамово масло
  • 1 супена лъжица тъмен соев сос
  • 1 супена лъжица гъбен сос
  • сол, черен пипер

За супата:

  • 1 чаена лъжичка растително масло
  • 1 лук, нарязан
  • 1 по-голямо парче джинджифил, смлян
  • 3 парчета сушени гъби шийтаке
  • Шепа водорасли (по избор)
  • 4-6 чаши зеленчуков бульон
  • 4 зелен лук, нарязан
  • 1 супена лъжица чили масло
  • сол, черен пипер

Инструкции

  1. Загрейте кокосово масло в голям тиган или уок. След като се загрее, добавете лука и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете чесън, чили, джинджифил, моркови и гъби и гответе за около 15 минути или докато зеленчуците омекнат.
  2. Добавете сусамово масло, тофу, пет подправки на прах, оцет, соев сос и гъбен сос и подправете със сол и черен пипер. Гответе 2-3 минути, след това отстранете от огъня и оставете да се охлади малко.
  3. Ако плънката е прекалено ронлива или груба, прехвърлете в кухненски робот и бързо обработете до по-фина смес. Не искате големи парчета в пълнежа си, но той също не трябва да е кашест.
  4. Поставете лъжица от пълнежа в средата на обвивката на уонтон. Намокрете краищата на опаковката, след това сгънете два срещуположни ъгъла заедно, за да оформите триъгълник. Внимателно прищипете краищата, за да се запечатат. Намокрете двата по-дълги, заострени ръба и ги сгънете заедно, за да се пресекат в средата, създавайки уонтоните.
  5. Повторете с останалите опаковки и пълнеж.
  6. Оставете съд с вода да заври. Добавете уонтони и гответе, докато изплуват около 2 минути. Работете на партиди, ако е необходимо.
  7. Междувременно пригответе супата. В голяма тенджера запържете лука и чесъна в олио за около 10 минути. Добавете шийтаке, водорасли и бульон и оставете да заври. Оставете да къкри поне 15 минути. Подправете със сол и черен пипер.
  8. Добавете уонтони, зелен лук и чили масло и сервирайте веднага

Хранителни вещества Порции: 8

Калории 689 | Общо мазнини 10,7 g | Наситени мазнини 4.2g | Холестерол 14 mg |Натрий 2571mg | Общо въглехидрати 124g | Диетични фибри 14.9g | Общо захари 7,4 g | Протеин 24.9g | Витамин D 0mcg | Калций 133 mg | Желязо 7 mg | Калий 349 mg |

Избор На Редактора