Ако установите, че не можете да сте твърде далеч от банята във всеки един момент, особено когато се храните, може да имате работа с болест на раздразнените черва (IBD). Непредсказуемото желание или изостряне на това състояние може да предизвика безпокойство, да ви накара да се притеснявате да напуснете дома и да засегне личния ви живот.
Според CDC, IBD е термин, който се използва за две състояния - болест на Crohn и улцерозен колит. И двете са състояния, които се занимават с хронично възпаление в стомашно-чревния (GI) тракт, което води до увреждане.Единствената разлика между двете е, че улцерозният колит има увреждане на дебелото черво и ректума, където болестта на Crohn може да засегне всяка част от стомашно-чревния тракт, но често засяга най-много тънките черва.
Точната причина за IBD все още не е известна, но нови изследвания показват, че може да има виновник за появата и повишения риск от IBD.
Как преработените храни причиняват IBD?
Предишни проучвания показват, че хранителните фактори играят роля в появата на IBD, но връзката между преработените храни и IBD има ограничени доказателства. Ето защо ново проучване, публикувано в BMJ през юли 2021 г., искаше да определи дали ултрапреработените храни водят до висок риск от IBD.
Изследователите събраха информация за хранителния режим на 116 087 възрастни по целия свят, които са на възраст от 35 до 70 години и живеят в 21 държави с ниски, средни и високи доходи. Проучването обхваща от 2003 г. до 2016 г., като изследователите оценяват участниците на всеки 3 години и събират данни за резултатите до 2019 г.
По време на проучването 467 участници са развили IBD - 90 с болестта на Crohn и 377 с улцерозен колит. Когато изследователите анализираха диетите им, те видяха, че по-високият прием на ултра-преработени храни е свързан с повишен риск от IBD.
Например, тези, които са яли пет или повече порции ултра-преработени храни, са имали 82% повишен риск от IBD в сравнение с тези, които са яли по-малко от 1 порция. Ако порциите варират от 1 до 4 всеки ден, рискът се увеличава с 67%. По-високите рискове са свързани с определени подгрупи ултра-преработени храни, включително:
- Безалкохолни напитки
- Рафинирани подсладени храни
- Солени закуски
- Преработено месо
Въпреки че това проучване може да хвърли светлина върху връзката между IBD и преработените храни, трябва да се проведат допълнителни изследвания.
Свързано ли е IBD с IBS и каква е разликата?
Въпреки че тези две условия имат подобни инициали, те всъщност са много различни. IBD е възпаление и увреждане на стената на червата, докато IBS е състояние по-високо в храносмилателния тракт, в дебелото черво или дебелото черво и може да причини чувство на гадене, коремна болка, подуване на корема, газове и диария или запек. Стресът може да бъде отключващ фактор, както и някои храни, така че ако имате IBS или IBD, стоенето настрана от нездравословни храни е добра идея. Двамата не са роднини, въпреки факта, че имат общи симптоми и инициали.
Какво представляват преработените храни?
Вероятно сте чували за преработени храни, които се определят от храна, която е била променена от естественото си състояние. Това може да е включване на вещества като сол, захар или масло.
Класификацията NOVA на преработените храни от Организацията по прехрана и земеделие към Обединените нации категоризира храните по следния начин:
- Непреработени и минимално преработени храни: Непреработените храни са това, което обикновено наричаме цели храни и включват плодове, зеленчуци, месо, яйца, мляко, риба, гъбички и водорасли. Минимално преработените храни включват тези, които производителите променят чрез премахване на негодни за консумация части, варене, пастьоризиране, вакуумно опаковане, смилане, прах и замразяване.
- Преработени храни: Те включват консервирани или бутилирани зеленчуци или бобови растения в саламура, плодове в сироп, преработено месо като пастърма и бекон, сирене, което съдържа сол, и повечето хляб. Преработените храни и преработените кулинарни съставки съдържат сол, масло и захар и производителите използват няколко производствени метода, за да ги направят.
- Ултра преработени храни: Това са състави от предимно евтини съставки като пшеница, соя, захарна тръстика и смлени животински трупове. Производителите използват серия от производствени методи и добавят сол, мазнини и захар, както и оцветители, пълнители и синтетични добавки, за да направят ултра-преработените храни свръхвкусни.Примерите включват безалкохолни напитки, хот-дог, бургери и пакетирани десерти, като бисквити и торти.
Диетични насоки за американците 2020-2025 г. препоръчват хората да се съсредоточат върху включването на богати на хранителни вещества храни в диетите си като пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци и да ограничат храните с добавени захари, наситени мазнини и сол. Избягването на ултрапреработени храни и яденето на пълноценна растителна диета може да помогне на някого да постигне това.
Храни, които трябва да избягвате, ако имате IBS
Въпреки това, всеки е различен и може да понася някои храни, но не и други, когато става въпрос за IBD. Работата с регистриран диетолог или лекар може да ви помогне да разберете кои храни могат да ви повлияят лично и да създадете хранителен план, който можете да следвате, когато се справяте с пристъпи.
Според Фондацията за болестта на Крон и Колит, има няколко категории храни, които в крайна сметка могат да предизвикат симптоми като диария, спазми и подуване на корема. Те са:
- Храни с неразтворими фибри: неразтворимите фибри са трудни за смилане и се намират в храни като плодове с кора, кръстоцветни зеленчуци, ядки и пълнозърнести храни
- Лактоза: това е захарта, която се съдържа в млечните продукти. Това важи само за млечни продукти, които идват от животни, избирането на опция на растителна основа ще избегне напълно лактозата.
- Неусвоими захари: захарни алкохоли, като сорбитол и манитол, често се срещат в дъвки, бонбони и сладолед.
- Храни с високо съдържание на мазнини: особено трябва да се избягват храни, които съдържат наситени мазнини. Според проучване върху животни от 2019 г. диета с високо съдържание на мазнини може да предизвика оксидативен стрес в дебелото черво и да доведе до допълнително възпаление.
- Алкохол и напитки с кофеин: приемането на достатъчно вода е от ключово значение, когато се справяте с болест на Крон или колит. Алкохолът и кофеинът са диуретици, което означава, че увеличават производството на урина, което може да доведе до загуба на течности.
- Пикантни храни: дори без IBD, пикантните храни могат да предизвикат възпаление в стомашно-чревния тракт и да доведат до странични ефекти като киселини и лошо храносмилане.
Фондацията за болестта на Крон и колит също предлага да следвате тези няколко прости съвета за предотвратяване на усложнения от IBD:
- Яжте по-малки, чести хранения през целия ден
- Пийте много вода, за да останете напълно хидратирани (и избягвайте да използвате сламки, за да предотвратите поглъщането на въздух, което може да доведе до газове)
- Използвайте прости техники за готвене, като печене на скара, варене, задушаване или поширане
- Записвайте приема на храна, за да можете да определите храна, която може да предизвика обостряне
Нови изследвания показват, че яденето на свръхпреработени храни може да доведе до повишен риск от IBD. Въпреки че трябва да се проведат повече изследвания, за да се потвърди тази връзка, ултра-преработените храни имат години изследвания, които ги свързват с други здравословни състояния като затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания.Храненето на диета с пълноценни храни, както и идентифицирането на всякакви причини за IBD с дневник или помощта на регистриран диетолог може да помогне на някого да намери диета, която му подхожда.
Долен ред: Заменете преработените храни с пълноценна растителна диета
Трудно е да се отървете от навика към преработените храни -- Ето защо сме събрали 6 съвета за намаляване на нездравословната храна от диетолози.
