В: Как, по дяволите, да избера какво е важно на етикета за хранителна стойност? Дебел ли е? Фибри? Протеин? От какво искам да видя повече и от какво по-малко, когато избирам храна?
A: Мисля, че всички факти на етикета за хранителна стойност са важни, но също така разбирам, че никой няма време да прочете всеки един ред на гърба на пакет. Това, което е най-важно на етикета с хранителните факти, е малко по-различно за всеки, тъй като всеки има свои собствени цели и медицинска история.Например, някой с високо кръвно налягане трябва да обърне допълнително внимание на натрия. А някой с диабет първо ще погледне въглехидратите. Но ако нямате никакви медицински състояния и просто искате бързо да сканирате етикета на храната, за да определите дали е добър избор, ето четирите неща, които препоръчвам да разгледате първо.
- Съставки: Числата могат да бъдат измамни. Въпреки че дадена храна може да е с ниско съдържание на калории, въглехидрати, захар или мазнини, това не означава, че е най-добрият вариант. Потърсете съставки, които разпознавате, и се опитайте да избягвате неща, които звучат много обработени, като жълто №5. За зърнени храни потърсете думата „цял“ в списъка на съставките, което означава, че съдържа пълнозърнести храни.
- Протеин:В храните на растителна основа може да липсват протеини, така че обърнете внимание на този макронутриент. Протеинът е от съществено значение за поддържане на мускулна маса, задоволяване на глада и допринасяне за чувство на ситост.Храни с ниско съдържание на протеини, като чипс, гевреци и много десерти, няма да ви заситят за дълго.
- Размер на порцията: Може да вземете напитка и да забележите, че има 100 калории. Но размерът на порцията е само 8 унции и има 2,5 порции на контейнер. Това означава, че бутилката от 20 унции има 250 калории, а не 100, които са посочени на етикета. Това е един от основните недостатъци на етикета за хранителна стойност. В интерес на истината панелът с хранителни факти преминава през основен ремонт, така че числата, които виждате на етикета, скоро ще отразяват количеството в една реалистична порция. За съжаление, това все още не е приложено на практика, така че не забравяйте да погледнете размера на порцията.
- Фокус върху фибрите: Много хора са твърде фокусирани върху калориите, въглехидратите, протеините и мазнините, за да забележат фибрите, но това пренебрегвано хранително вещество е също толкова важно.Изследванията показват, че диети с високо съдържание на диетични фибри могат да намалят риска от развитие на сериозни заболявания като сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2. За съжаление, само 5 процента от американците отговарят на дневните препоръчителни количества от 25 грама за жени и 38 грама за мъже. И освен последиците за здравето, фибрите помагат да сте сити и обикновено са синоним на здравословни храни.
Не ме разбирайте погрешно, има и други аспекти на етикета за хранителна стойност, които са важни, като захар, калории и наситени мазнини, но един поглед към четирите гореспоменати компонента е добро място за начало.
