Емили Кавалиер има това, което повечето хора биха считали за мечтана работа. Като основател и домакиня на вечерята на клуба за вечеря Midnight Brunch в Ню Йорк, Cavalier може да избере забавни теми за своите следчасни срещи, да изпробва уникални рецепти, да опитате креативни коктейли и да се свържете с хора от целия град.
И Кавалиер, дългогодишен фанатик на храна с любов към етническата кухня и коктейли, признава, че да имаш работа, която е страстен за нея, е невероятно. Но, също не винаги е лесно. Малко повече от година от първото си събитие тя бърза всеки ден с надеждата да превърне Midnight Brunch в жизнеспособен път в кариерата. Досега упоритата й работа се е изплатила - големи компании, включително Google Places, се подписват, за да спонсорират своите обеди, а познатите нюйоркчани кандидатстват за възможността да присъстват.
Настигнахме Кавалиер, за да чуем за нейния избор да напусне стабилна работа, за да следва мечтите си, важността да бъдете отворени за неочаквани възможности и реалностите да бъдете свой собствен шеф.
След като завършихте, работехте като журналист в Ню Хемпшир. Как стигнахте до там за основаването на Midnight Brunch в Ню Йорк?
Знаех през цялото време, когато работя в журналистиката, че имам интерес към храни и напитки и бих се радвал да съм писател на храни или рецензент в ресторанта. През 2006 г. взех решение да напусна работата си в журналистиката. Мислех си, че когато се преместя в Ню Йорк, ще остана по медиите по някакъв начин, но знаех какво правя, исках да започна да работя с храна. Това беше половината от смисъла да живея тук!
Както се оказа, аз завърших работа за компания, която произвежда висши изпълнителни конференции. Компанията беше стартираща фирма и аз бях помогнал за изграждането на бизнеса и работех много часове. След около три години и половина взех решението, че ако ще работя толкова усилено, искам да работя толкова много за себе си и най-накрая да измисля как да реализирам живот в храни и напитки.
Как за първи път дойде идеята за Midnight Brunch?
Забелязах за работата си през 2010 г. и вероятно към края на 2010 г. започнах да се шегувам с приятелите си за това как всички работим толкова много, всички сме толкова заети, никога няма да ви накарам момчета - би трябвало организирайте парти за вас момчета посред нощ и ние ще го наречем среднощен обед. Така идеята за среднощен бранч наистина започна, защото никога не съм имал време да се забавлявам!
И каква беше първата ви стъпка да превърнете Midnight Brunch от идея в реалност?
Това започна като шега, но колкото повече говорех за това, толкова повече започнах да изхвърлям неща, които бих направил, ако някога го направя. И моите приятели всъщност искаха да го направя и продължаваха да ме бутат. Накрая през януари 2011 г. започнах да оглеждам място. И когато намерих място чрез общ приятел, си казах: „Добре, това е, предполагам, че имам първия!“
Публикувах информацията за това на моя уебсайт и имах списък с пощенски адреси за блога, но главно просто оставих моите приятели и хората, които ме следят в Twitter, да знаят, че имам това събитие. Първият се разпродаде за 20 минути! Така че това беше просто един момент за мен - започна като нещо, което си мислех, че правя само защото исках да се забавлявам, но се оказа, че мога да включа всичко, което правя през последните четири години в професионалния си живот със страстта си към храни и напитки и интереса ми към социалните медии.
Били ли сте някога се представяли за предприемач?
Нямах представа, когато имах първия среднощен бранч, че това ще е нещо, което ще генерира приходи или че други бизнеси ще се интересуват от участие. Реших, че е забавен страничен проект, който, ако имам късмет, ще мога да правя на всеки няколко месеца. Но след като направих това първо, фирмите започнаха да идват при мен и да ме питат за спонсорство и как да се включат и това беше един вид първата ми улика, че може да е нещо повече.
Какъв съвет имате за другите, които търсят да превърнат страстите си в кариера?
Трябва да сте способни да бъдете гъвкави и да вървите с него! Не планирах това да се превръща в нещо, но след като видях възможността, аз се гмурнах с двата крака и просто измислям как да го накарам да работи.
Мисля, че най-голямото нещо, което трябва да имате предвид е, че много хора имат много идеи, които биха искали да превърнат в бизнес, но ако идеите ви не се превърнат в реални пари, тогава вие не сте в състояние да превърнете то в бизнес. Трябва да можете да генерирате приходи и преди всичко. Много хора имат концептуални идеи и идейни мечти и просто трябва да можете да разграничите какво е хоби и какво е страст и това, което всъщност можете да превърнете в бизнес.
И така, кои са най-добрите и най-лошите части от това да си собствен шеф?
Да можеш да си зададеш собствен график и да се събудиш и да заспиш, мислейки за бизнеса си, защото го обичаш толкова много, за мен е най-ценното. Да мога да работя върху нещо, за което съм страстен и да мога да свързвам хората чрез него - това е може би най-добрата част. Най-трудната част е да се ангажирате да бъдете несигурни до края на живота си - когато започнете бизнес, няма сигурност!
