Не мога да повярвам, че Олимпиадата е почти приключила. Подсмърча. От плюс, седмицата на акулите започва този уикенд, така че поне ще има какво да гледате през следващата седмица. Тъй като вероятно ще прекарам прекалено много часове този уикенд, като всмуквам възможно най-много олимпиада, исках да създам рецепта, която да осигури достатъчно храна за гледане на телевизия.
Умът ми веднага отиде на чипове и потопи - толкова идеален за безсмислено жупене! Карамелизираният лук винаги е бил по-плъзгащ за тълпата, но исках да му дам малко допълнително oomph, затова добавих кайенски пипер и сол от целина и се уверих да оставя лука да се готви почти час. Удивително е колко вкус ще получат от готвенето ниско и бавно! И за да олекотя нещата малко, използвах безмаслено гръцко кисело мляко и нискомаслено крема сирене. Ти знаеш,
така че можете да ядете повече потапяне!
Карамелизиран лук потапване
Започнете с нарязване на лука на малки кубчета. Ако сте склонни да се разкъсвате, докато режете лук, вземете чифт слънчеви очила, за да си помогнете с изпаренията. Повярвайте ми, аз плача всеки път, когато кълцам лук - но това наистина помага.
Загрейте олиото в голям тиган на среден огън, след това добавете лука и гответе за около 10 минути, като бъркате постоянно, докато лукът започне да става полупрозрачен.
Овкусете с лют червен пипер, сол от целина, сол и черен пипер, след това включете котлона на средно ниска и продължете да готвите 45 минути, като разбърквате на всеки няколко минути, така че всички лук да стане златисто кафяв. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
В купата на хранителен комбайн смесете заедно гръцкото кисело мляко и крема сиренето, след това добавете карамелизирания лук (отделете супена лъжица лук за гарнитурата) и блик, докато достигнете желаната консистенция. Ако не притежавате хранителен комбайн, уверете се, че използвате заквасена сметана вместо крема сирене, за да смесите заедно с гръцкото кисело мляко (ще се смеси по-лесно), след това разбъркайте в карамелизирания лук, докато всичко се комбинира добре.
Изпробвайте потапянето си, за да се уверите, че подправките ви са правилни, след което сервирайте в хубава купа с щипка кайенски пипер и малко карамелизиран лук, разпръснат отгоре. Винаги сервирам това с купичка с вкусно хрупкав чипс от чайник, но също така работи добре като намазване върху сандвич или като част от зеленчукова чиния.
Забележка: Тази рецепта трябва да направи приблизително 3 чаши за потапяне, което ще ви даде достатъчно за потапяне на чип с вашите приятели, а може би дори и допълнително за следващия ден. Има още по-добър вкус, след като седите в хладилника за няколко часа, така че ароматите да се смесват.
