Ваш ред е да прекарате бандата за вечеря и - добре да кажем, че вашата фурна може да се използва и за съхранение.
Ако имате задача да хоствате, не се страхувайте, както често съветваше Джулия Чайлд. Хостингът на успешно вечерно парти е по-лесно, отколкото може би си мислите! Не се нуждаете от гурме кухня или от кулинарни умения, достойни за хранителната мрежа - всичко, от което се нуждаете, е малко ноу-хау за хостинг. Ето девет съвета и трикове, с които да помогнете на всеки да издържи страхотно вечерно парти.
1. Правете своето планиране
Прекарайте малко време, като си направите списък със задачи, списък за пазаруване и ежедневно ръководство за вашите задължения за седмицата преди партито. Не спестявайте почистване до деня, когато ще имате милион други неща за вършене! И започнете от списъка си с хранителни стоки веднага щом решите менюто - вероятно ще добавяте елементи към него, докато седмицата продължава. ( Мислех, че купих салфетки миналата седмица …)
2. Знайте кой идва
Независимо дали сте домакин на интимна вечеря за четири или нощен бюфет на играта за 16, вземете предвид харесванията и нехаресванията на вашите гости и всякакви чувствителност или хранителни алергии, които могат да имат. С други думи, проверете два пъти за вегетарианци и не забравяйте ясно да маркирате пищящата гореща салса, преди първият чип да удари купата.
3. Върви с това, което знаеш
Когато се съмнявате, изберете просто меню. Обещавам: Вашите гости няма да имат по-добро време, ако сервирате вечеря със седем ястия, вместо любимата лазаня на семейството ви и салата с голяма хвърлена храна. Най-доброто време за експериментиране с нова екзотична рецепта е над мързеливия уикенд - не когато очаквате гости.
4. Понякога по-малко е повече
Не прекалявайте с предястията - особено ако имате пържени ребра и два пъти изпечени картофи във фурната. Само няколко прости хапки, като пикантен и сладък микс от ядки и ястие от средиземноморски маслини, са всичко, от което се нуждаете преди обилна храна.
5. Пазете го сезонно
Пресните плодове и зеленчуци са най-вкусни - и най-евтини - в разгара на сезона си. Така че представянето им в менюто ви ще ви даде най-добрия взрив за кулинарните ви долари, като същевременно се уверите, че вашите ястия имат най-добрите възможни съставки. Опитайте да вземете куп на пазара на фермера, след това да си направите собствен пица бар или да се състезавате с най-добра украса за салата.
6. Възползвайте се от спестяване на време
Страхотна хостинг тайна: Не е нужно да се справяте всичко сами! Артикули като пилешко печене и предварително пакетирани салати или предварително приготвени странични ястия и изящни мини десерти, подбрани от деликатеса, могат да ви отнемат дълъг път към приказно пълна маса на шведска маса с минимални усилия и умения. (Просто изхвърлете опаковката, преди всички да стигнат до там!)
7. Разточете ястията Do-Ahead
За да си спестите време и безпокойство в деня на партито, изберете рецепти, които можете да направите ден-два напред. Някои ястия - лазаня, чийзкейк, коктейлни кюфтета - всъщност имат още по-добър вкус, когато ги приготвите ден или два преди сервиране. Повярвай ми, не искаш да бъдеш в кухнята, поставяйки завършващите щрихи върху домашно избития пай от лимон без мезе, докато гостите ти седят гладуващи в трапезарията без храна.
8. Покажете своята личност
Малко кулинарна изобретателност ще постави своя печат върху меню, изградено около вече приготвени храни. Облечете основно ястие с макаронени изделия, като поръсете отгоре парченца пресен босилек и магданоз и ситно нарязани домати или нарежете закупени от магазини брауни на триъгълници и ги намажете с разтопен бял шоколад и топли малини.
9. Просто се отпуснете
Нека вашето отношение определя партията. Повярвайте ми, вашите гости ще забележат, ако бягате наоколо - и те ще се чувстват неистово за вас. Направете каквото можете преди време, но не бъдете твърде горди, за да отхвърлите предложение за помощ в кухнята. В крайна сметка те са твои приятели! И ако пилешкото е прекалено сухо или макаронените изделия са прекалени, вземете го в крачка и бъдете първият, който се смее на ситуацията. Ще улесните всички.
И накрая, не забравяйте, че запомнящата се вечеря всъщност не е свързана с храната. Фантастично меню или забавни храни за пръсти, вашето парти е възможност да бъдете с приятели, с които обичате да сте - приятели, които не са там, за да преценят вашите способности за готвене или умения за планиране на събития.
