Точно когато се чувствахте добре да намерите своя чиния за хляб и вилица за салата на бизнес вечеря, се озовавате в неизпълнени кулинарни води: суши бара.
Да, това е чуждо преживяване (буквално!), Но не се притеснявайте - приключението е част от забавлението! Дори ако все още не сте сигурни в разликата между „нигири“ и „норимаке“, тези съвети ще ви помогнат да се почувствате удобно и да се насладите на (вкусната) храна.
Къде ядеш
Първи неща първо: изберете място. Изборът ви за сядане трябва да зависи от това, което се надявате да постигнете по време на хранене. Ако търсите по-небрежен излет, сядането в суши бара може да предложи забавно изживяване, тъй като можете да гледате суши готвача на работа. Но ако трябва да се съсредоточите върху бизнеса, една маса ще предложи поверителност и ще бъде по-благоприятна за разговорите в магазина.
Съвет на Даян: Никога не поръчвайте напитки или други неща, които не са суши от готвача на суши. Шеф-готвачът се държи с най-високо внимание в суши заведение и се справя само със суши. Той не налива напитки, не прави промяна или сервира мисо супа.
Какво ядеш
Суши и сашими ще съставляват по-голямата част от менюто в суши ресторант, всеки с безкрайни вариации и съставки. Каква е разликата? Суши обикновено е риба (понякога сурова, понякога готвена) и зеленчуков пълнеж, заобиколен от лепкав бял ориз, оформен на руло, след което увит в морски водорасли, рибни яйца и други съставки на акцент. След това рулата се нарязват на парчета с размер на хапки, които могат да се споделят. Сашими е просто прясна, сурова риба, която се сервира сама или отгоре на малка порция ориз.
Какво става с него
Соев сос
Когато потопите вашите суши или сашими в соев сос, се стремете рибата да се удари в соса - потапянето на ориза ще абсорбира твърде много от течността и е много вероятно да загубите част от ролката си. Плюс това соевият сос има за цел да подобри рибата, а не ориза.
Wasabi
Малкото зелено петно е огнена люта паста, която ще подправи вашите суши, но трябва да се яде с малко внимание. Или вземете малко количество и го поставете директно върху вашето суши, или го смесете в соевия сос. Но внимавайте - това са мощни неща, които определено ще изчистят синусите ви!
джинджифил
Наред с уасаби ще ви сервират тънки филийки розов или оранжев цвят джинджифил със суши. Правилната техника е да ядете малко количество между хапки, за да почистите небцето. Не е предназначено да се яде отгоре на суши; ако обаче ви е приятно или гостите ви предпочитат да го хапнат по този начин, вървете веднага.
саке
Sake е японска алкохолна напитка на оризова основа, която може да се сервира студена, топла или гореща. Температурата на сакето е показателна за качеството: колкото по-студено сакето, толкова по-добро качество. Имайте предвид, че съдържанието на алкохол в саке е сравнимо с виното, така че пийте съответно.
Как го ядеш
Кърпата
Очаква се хранене с пръсти, така че може да ви бъде сервирана топла кърпа, за да почистите ръцете си преди хранене. След като избършете ръцете, внимателно поставете кърпата върху чинията, която сървърът я представи.
Палички за пръчици и вилици и пръсти, о, мои!
Ще ви дадат панички с яденето, но ако не ви е удобно да ги използвате, добре е да поискате вилица. Това каза, не се страхувайте да опитате: това ще покаже на вашия гост, че сте добър спорт. Също така е напълно приемливо да ядете суши с пръсти, но сашими трябва да се наслаждавате с пръчици или вилица.
Ако ви се сервира супа без лъжица, изпийте я от чашата и използвайте котлети или вилица, за да ядете твърдите предмети. Edamame (варена соя, сервирана в шушулката), от друга страна, винаги се яде с пръсти. Задръжте края на шушулката между зъбите и стиснете боба в устата си с показалеца и палеца, като изхвърляте черупката.
Една хапка или две?
Сушито трябва да се консумира на една хапка, освен ако не е толкова голямо, че чувствате нужда да го разчупите на две части (морските водорасли могат да се окажат трудни за прорязване, въпреки че!). Докато общото правило за хранене обикновено е „не приемайте твърде голяма хапка“, никой няма да ви съди за това, че сте избрали да вземете по-голяма хапка, вместо да се борите с разпадащо се парче суши.
Споделяне
Когато споделяте храна в японски ресторант, е обичайно да споделяте семейни порции от обща чиния.
Влизането в непознатия свят на котлети и сурова риба може да бъде обезсърчаващо, но стига да подходите към преживяването с усещане за приключение, яденето ви ще има успех. И ако се притеснявате, че ще се закачите, практикувайте с приятели, преди да ударите суши бара с важни колеги или клиенти. Преди всичко се забавлявайте и се наслаждавайте!
