Насочили се към командировка до Париж, Берлин или Рим? Докато една вечеря в Европа звучи като сбъдната мечта, тя също може да бъде съпротивляваща нервите. Коя вилица използвате? Защо салатата се сервира след основното ястие, а не преди това?
За да знаете в какво се стремите и да сте сигурни, че не се ангажирате с фалшиви паяжини за хранене, разгледайте тези основни европейски основи за Франция, Италия и Германия.
Франция: Имайте предвид своите нрави
1. Гледайте ръцете и лактите си
Дори и да не сте израснали във Франция, майката ви вероятно ви е казвала, че да държите лактите си на масата, са лоши маниери. Същото правило важи и във Франция, но вие също трябва да внимавате да държите ръцете си видими през цялото хранене, вместо да ги поставяте в скута си. Защо? Легендата гласи, че този обичай се връща към средновековието, когато хората сложили ръце на масата, за да покажат, че нямат кама в скута си.
2. Превключете вашата сребърна посуда
Във Франция вилицата се държи в лявата ръка, а ножът в дясната. Този „континентален стил” на хранене ще ви помогне да избегнете зигзагът напред-назад, когато превключвате приборите между ръцете. Поръчайте салата? Пропуснете напълно ножа и вместо това сгънете марулята на вилицата.
Ако правите пауза между хапки и ви е необходимо да си починете сребърните съдове, кръстосайте ножа и вилицата върху чинията си с вилицата отгоре - в противен случай сървърът може да приеме, че сте готови и да я размахнете.
3. Забравете замени
Френските ресторанти не приемат гледната точка „клиентът винаги е прав“, вместо това очакват техните покровители да се откажат от опита на готвача. Искането за заместване просто ще дразни персонала - и това също няма да впечатли вашите френски партньори за хранене. Когато избирате от менюто, придържайте се към ястия, които можете да приемете точно такива, каквито са.
4. Насладете се на хляба
Общоизвестно е, че французите ценят хляба си, но това често е изненада за начинаещите френски трапезарии, че хлябът не се сервира преди хранене, както е в САЩ, а вместо него, той се сервира заедно с основното ястие или със сиренето курс, който следва. И не бъдете опазени от липсата на чиния, върху която да поставите хляба си - поставянето му директно на масата е не само прието, но и очаквано.
5. Използвайте вашия вътрешен глас
Едно често срещано оплакване на ресторантите с френски ресторанти е, че американците говорят твърде силно. Французите обикновено говорят с по-ниска сила на звука, затова използвайте вътрешния си глас и поддържайте тона си мек и фин.
Германия: Следвайте всички правила
Германия, подобно на Франция, използва континенталната "вилица в лявата ръка и ножа в дясната ви". В Германия приборите винаги се използват, дори когато се яде храна, която американците смятат за "храна за пръсти", като пица. Немците са склонни да използват ножове само когато това е абсолютно необходимо, така че ако можете да използвате страната на вилицата си, за да отрежете храната си, придържайте се и извадете ножа само за тежките задачи.
2. Попитайте за неподвижно или пенливо
Ако искате чаша вода, не забравяйте да я поискате - сървърът няма да донесе вода на масата. Но имайте предвид, че най-вероятно ще ви се сервира (и се таксува за) минерална вода. Водата от чешмата не се сервира, освен ако не е изрично изискана, но тя все още се намръщва, защото изглежда, че е признак на задушаване. Вероятно си струва двойката Евро да пролет за бутилка.
3. Обърнете внимание на своето
Немците имат правила и за салфетките си: Ако по някаква причина трябва да напуснете масата, поставете салфетката си до чинията си (не на седалката на стола си). След като яденето свърши, сгънете салфетката си и я поставете в лявата част на чинията си (дори и да е хартиена салфетка).
4. Преминете наляво
Ако трябва да предадете ястие на някого на масата, не забравяйте да го прехвърлите отляво. Когато предавате солта или черния пипер, преминете директно в ръката на лицето, което ги иска, вместо върху самата маса.
5. Почистете чинията си
Дори и да сте пълни, опитайте да довършите храната, която ви е била сервирана. Ако в чинията ви е останала храна, вашите немски другари за хранене и сервитьор може да си помислят, че нещо не е наред.
Италия: Старт късно, забавяне
1. Бъдете точни - но очаквайте късно начало
Както при всяка среща, трябва да пристигнете навреме на бизнес вечеря в Италия. Просто не се изненадвайте, ако се окажете в очакване на италианските си колеги, които може да пристигнат 15-30 минути по-късно. Използвайте допълнителното време в своя полза, като изучавате своя италиански разговорник, провеждате разговор с хората в бара или преглеждате вашите разговорни точки за последен път.
2. Забавете крачката си
Италианците вечерят с по-лежерно темпо от безумните американци - и това е меко казано. Бизнес вечери и обеди могат да продължат около три часа, понякога дори четири. Затова изчистете графика си за вечерта и елате готови да хапнете храната и цялото изживяване на трапезата. За разлика от американските ресторанти, чакащият персонал няма да избързва партито ви навън - или ще донесе чека, докато не го поискат специално.
3. Нарежете пицата си
Както във Франция и Германия, се използва континенталният стил на държане на сребърни съдове и винаги трябва да ядете със сребърните си прибори - дори и да се насладите на вкусна италианска пица.
4. Поръчайте еспресо - не капучино
Италианците приемат кафето си сериозно и обичат да се задържат след еспресо. Предпочитате да приемате обилно кафето си върху млякото и захарта? Запишете го за друг път - капучино, лате и други напитки с голямо количество мляко кафе се запазват строго за сутринта и следобеда.
Сега, когато сте въоръжени с тези основни континентални основи и вече не е нужно да мислите за етикета как да държите вилицата си, можете да изчистите ума си, за да се съсредоточите върху по-важните части от яденето - бизнеса и вкусната храна на ръка. Добър апетит!
Обичате да струите? Работете за една от тези туристически компании!
