От 2012 г. Сара Хък и нейният съпруг Алън Азулай управляват Кос Кафе - кафене с висок таван, изпълнен с антични тела, вкусни аромати и естествена светлина - на оживен ъгъл в Парк Слейп, Бруклин.
Както обяснява уебсайтът им, „Kos Kaffe (kōs kä fé) предава удоволствието от ежедневната си чаша на няколко езика.“ Наред с печенето и сервирането на висококачествено кафе, те предлагат и меню, представящо сезонни местни храни. Алън е експертът по кафето, а Сара е отговорна за незабравимите вкусови комбинации, родени от широко кулинарно образование, две готварски книги и повече от десетилетие тестващи рецепти за писателката на храна на New York Times Мелиса Кларк.
Но Сара е не само креативен готвач, но е и умела бизнесдама. През 2017 г. Сара беше отличена с стипендията за женско предприемаческо лидерство от фондация „Джеймс Брада“. Между образованието си в бизнес училището Babson и времето, прекарано в окопите като предприемач, тя научи невероятна сума за стартиране - и ръководене - на успешен бизнес. Ето нейните най-ценни уроци.
1. Създайте множество потоци от приходи
Стартирането на малък бизнес може да бъде финансово бурно, особено ако нямате голям паричен резерв или инвеститори с дълбоки джобове. Това важи особено за заведенията с тухли и замазки - лош месец или два може да бъде достатъчен, за да ви потъне. В началото стратегизирайте алтернативни пътища за вашия бизнес, за да печелите пари, предполага Сара. Тази прогноза може да бъде спасителна жизнена дейност по време на бавни ранни периоди или по-късни спадове.
За нея това означава да включва услуги за доставка, опции за кетъринг и продажби на едро с кафе на зърна в своите предложения. „Чрез нашата платформа за пазаруване Squarespace увеличихме долната си линия лесно и ефективно. Неговите многофункционални услуги и инструменти ни позволяват да се представим професионално като по-големи конкуренти на взискателния онлайн пазар. “
Чрез онлайн магазина тя продава кафе на зърна, домашна гранола, карти за подаръци и маркови стоки, заедно със собствени готварски книги. „Като работим за повишена лоялност и още по-последователни онлайн продажби, наскоро започнахме да използваме новата услуга за абонамент Squarespace за промотиране на нашите кафета с едно произход.“
А за да се увеличат максимално изгледите на продукти, според нея, тя плаща за оптимизиране на функциите за SEO-насочване и инвестиране в завладяваща фотография. Сара също обича да популяризира продуктите чрез своите канали за социални медии, като се свързва обратно към страницата за пазаруване, за да могат клиентите лесно да кликнат, за да закупят.
2. Приемане на нови технологии
Малките предприятия се бомбардират ежедневно от технологични компании, които призовават собствениците да изпробват новото си приложение или услуга. Може да е изкушаващо да щракнете върху изтриване на цялата тази поща, но да останете отворени: това може да е предимство за вашия бизнес, казва Сара.
Миналата година един от тези паркове доведе Сара да насочи клиентите си към дигитална програма за награди, която се интегрира с POS системата на Kos Kaffe. „Сега имам много по-голяма представа за навиците за покупки на клиентите, което ми помага да вземам по-добри решения за продажби“, казва тя. „Също така ми дава рационален начин да покажа признателност на клиентите, което ги кара да се връщат.“
Множество компании могат да предложат подобни или припокриващи се услуги, така че Сара препоръчва да направите проучвания и да прегледате вашите нужди, за да не се окажете да превключвате услугите средно.
3. Поемайте управляеми рискове
За да расте, всяка компания трябва да поема рискове. Но за малък бизнес всеки риск - финансов или друг - може да има незабавно въздействие. „Постоянно мисля да поемам риск в тези термини: Колко съм готова да загубя във времето, пари или труд, за да преследвам определена цел?“, Казва Сара. "Ако знаете, че сте добре с временна неуспех или крива топка, растежът няма да е толкова болезнен."
С развитието на бизнеса й става все по-трудно да раздели времето си по равно между управлението на бизнеса и работата в кухнята. „Миналата година най-накрая се заех с наемането и наех допълнителен готвач, въпреки че разтегли разходите ни за заплати“, казва Сара. „Тя е страстна, квалифицирана и умее да изпълнява моите идеи, като същевременно дава смислен принос в творческия процес. Въпреки че прави положителна разлика в общата ни стойност на производството, сътрудничеството ми позволява също да се съсредоточа върху други области на растежа на бизнеса. "
4. Свържете директно и последователно
Когато сте нов бизнес, спечелването на доверието на потенциалните клиенти е от ключово значение за изграждането на успех. Вашата аудитория трябва да се чувства видяна и чута, затова направете приоритет да бъде достъпна. Ако сте онлайн бизнес, това може да означава незабавно и лично реагиране на имейли или поддържане на блог или седмичен бюлетин чрез вашия уебсайт.
Собствениците на тухли и хоросани също трябва да се съсредоточат върху изграждането на връзки с посетителите в магазина. „Прекарвам една добра част от всеки ден, изливайки кафе, изчиствайки маси, догонвайки редовни или се сприятели с нови клиенти“, казва Сара. „Искам те да ме познават и че бизнесът ми е много повече от препитание. Това също е обмяна на чувства и общност. Никога не възлагайте на хората част от вашия бизнес ”, добавя тя. „Като собственик това е вашата привилегия и вашият приоритет.“
5. Поддържайте тройна долна линия
Ако започвате малък бизнес, вероятно се корени в страст. След като сте готови, искате основните си стойности и техните положителни вълнисти ефекти да продължат да резонират. Чрез установяване на тройна долна линия (TBL) можете да създадете системи за поемане на отчетност и измерване на вашите стъпки.
Посвещаването на вашия TBL - което означава ръководене на печеливш бизнес, който също е социално и екологично отговорен - неизбежно се разпростира и върху търсенето на вашите продукти, практиките за заетост и участието на общността. „Клиентите ще усетят, когато бизнесът не се справя добре с изразените стойности, по същия начин, по който можете да влезете в стая и да почувствате хаос или спокойствие. Това е съществено подценяване на грижите ", казва Сара.
За нея търсенето на почтеност е ключово. Това означава седмични пътувания до пазара на фермерите, печене на устойчиви кафени зърна и купуване на дребно от други местни производители. Когато времената са трудни, бизнес моделът може да се почувства като бързо коригиране, но TBL предлага по-добри дългосрочни печалби. Пълните маси за кафенета на Сара доказват своята ангажираност към качеството и уважението към местната общност.
Отварянето на малък бизнес може да бъде предизвикателство, но също така е и голямо приключение. Така че, започнете бизнеса си на десния крак с този съвет и ще изпреварите играта.
