Скъпи нарязани,
Цветовете, формите и текстурите на пазара на земеделските производители правят най-доброто от нас да пълним нашите кошници. Това е само естествено и имате право - няма по-добър начин да отпразнувате сезона от запасяването на най-добрите продукти наоколо.
В същото време не е забавно да хабим това славно изнасяне. Плюс това, всички тези зеленчуци са наистина добри за вас и е жалко да не получавате всички тези минерали и витамини, докато седят там свежи и чакат да им се насладите.
Оставете зеленчуците да ви изведат от вашата зона на комфорт на сандвичи и пилешки ястия, като добавят нови вкусове и текстури към ежедневните ви ястия. Ето няколко начина да станете най-креативния любител на вегета, който вашата кухня е виждала.
1. Нарежете и добавете
Това е толкова просто като това: Навсякъде, където преди не сте имали зеленчук, добавете го сега. Ще използвате вашите зеленчуци, ще останете близо до тази зона на комфорт и ще натрупвате храна, без да добавяте много повече калории или работа.
Вземете каквото и да е в по-хрупкавото ви чекмедже, измийте го, нарежете го и го добавете към вашето соте, сос или сандвич, докато готвите. Вместо да поставяте рибата или месото си върху ориз, опитайте да изградите около зеленчуков сос от царевица и патладжани. Превърнете пресни червени чушки в не много пикантна салса от червен пипер, за да сложите отгоре пиле на скара или да добавите малко жар към вашия сандвич. Хвърлете аспержи и артишок в гарнитурата си с картофи. Сложете моркови, зеле и краставици върху вашия сандвич.
Като цяло добавете твърдите зеленчуци приблизително по същото време, когато започнете да сотирате лука, и хвърлете по-меки такива като тиквички по-близо до края на готвенето.
С малко креативност ще можете да включите своите продукти за нула време.
2. Поставете Продукта в светлината на прожекторите
Разбира се, има време да скриете продукта, да го пъхнете във вашите спагети или пица. Но има време и да го оставим да свети.
Лесен начин да направите това е да замените месото в яденето си - което обикновено заема централно ниво - със зеленчуков заместител. Загубете месото в тако и заменете с тавички на скара на скара. Вместо да сервирате подправено агнешко над израелския кускус, опитайте това зеленчуково печено, приготвено с разкошни бебешки моркови, лятна тиква и пресни репички. Заменете пържолата с моркови или филе от атлантическа трева с карфиол в любимите си приготовления и ще бъдете на път.
3. Направете салати без маруля
Салатите наистина са чудесен начин да се насладите на свежа продукция, но ако се чувствате сякаш не можете да погледнете друго листно зелено, изхвърлете марулите и се съсредоточете върху забавната гарнитура. Нека да ги наречем „хвърляне“ или „купички“. Идеята тук е да се комбинират съюзни съставки, може би с дресинг, по начин, който изглежда по-съгласен, а не хижа.
Добре, може би малко месо.
За да се почувствате като пълноценно хранене, вместо сглобяване на части в стила на хипи, не забравяйте да комбинирате много различни текстури и в допълнение към по-леките съставки да имате малко повече зърна за пълнене или нишесте. Сдвоете хрупкавите съставки с кремообразни и помислете за комбиниране на съставки, които идват от същата част на света, за да постигнете вкусно ястие. Два от любимите ни са пълнеж от сладък картоф и снежно грахово зърно и вкусна салата от леща, която може да се похвали с радика, репички и нарязан резене.
4. Направете Песто
Почти всеки зелен зеленчук може да се превърне в песто, този луксозен италиански сос, приготвен от ядки, зехтин, сирене и босилек. Заменете не толкова ценния (и о, толкова скъп) босилек с каквото ви дебне в хладилника. Билки като магданоз и естрагон са добър избор, както и зелените зеленчуци като рукола, къдраво зеле и дори броколи. Можете дори да използвате части от растения, които обикновено бихте изхвърлили в кошчето, като зелените на моркови или цвекло.
След това използвайте този вкусен песто, за да засилите вегетарианската сила на всяко ястие. Очевидно можете да му се насладите на макаронени изделия. Но можете също да добавите малко повече масло към соса и да го използвате като дресинг за една от вашите салати или купички. Например, хвърлете песто върху смесица от сладки картофи, снежен грах, чери домати и целина за остра и богата на зеленчуци основа за всяка храна.
Сега - продължете напред. Луд на пазара на фермерите. Донесете вкъщи тотални чанти, пълни с продукти. Вече имате силата да ядете всичко.
