Този месец беше мой ред за Book Club и имах големи планове за прекрасната храна, която щях да сервирам. Прегледах книгите си с рецепти, бях набелязал няколко идеи за рецепти (след това закрепих още няколко), консултирах се с майка ми за това, което според нея би било вкусно - бях готов.
Или, така си мислех. Седмицата ми стана невероятно натоварена и времето избяга от мен - изведнъж беше Eve Club Book и аз нямах нищо организирано, все още трябваше да отида до хранителния магазин, а беше 19:00. Знаех, че е време за план Б.
За щастие (за моите приятели от клубовете по книгите и за здравия ми разум) имам меню за достъп, когато съм на щипка - мексиканска фиеста. Това е толкова лесно - 99% от това ястие може да се направи предварително. Можете да поставите вашата маса, готово почистване и всичко готово за работа, преди всички да пристигнат. И най-вече подготвителната работа е нарязване или декантиране в малки купички, което можете да направите вечер преди или сутрин на вашето парти. Ето, ще ви покажа:
Предварително направете предварителната си работа
Първо, пригответе месото си. Реших за традиционен стил пуйка (сотирах един нарязан жълт лук в малко зехтин, след това почернях 2 килограма смляна пуйка, добавих малко подправка тако и готвих) и след това направих кремообразно пиле в бавната ми готварска печка, вдъхновен от Eat. На живо. Пиле от Tex-Mex на Run, но с добавка на леко крема сирене. Можете да направите и двете вечерта преди или сутринта на вашето парти, така че всичко, което трябва да направите, е да загреете отново във фурната за 30-45 минути на 350 градуса, преди да сервирате. Мляното говеждо или смляното пиле също работи добре и понякога ще взема някои предварително приготвени карнити от Hot Bar в Whole Foods, ако чувствам, че имам нужда от повече от селекция.
Докато месото ви се готви, сложете всичките си гарнитура в малки купички, поставете върху поднос, покрийте със саранска опаковка и пуснете в хладилника до времето за парти. Ето някои от любимите ми гарнитури, които да използвам:
След това направете няколко неща от последната минута преди пристигането на вашите гости
Всичко, което ви остава да направите в деня на вашето парти е да си направите лек грахов гуакамоле, който да сервирате с чипс и прясна салса и да загреете няколко тортили с царевица и брашно. Обикновено правя гуакамоле 30 минути преди да пристигнат гостите ми и след това микровълнова тортила, когато съм на път да сервирам всичко.
Cheats Guacamole
(Храни шест гладни момичета)
Извадете авокадото от кожата и с вилица разбъркайте в купа със среден размер. Добавете сока от една лайм и малко сол (на вкус), след което разбъркайте още малко. Това е! Толкова е лесно.
Гостите ви ще са доволни (искам да кажа, който не харесва мексиканската храна?), Ще сте спокойни, прохладни и събрани, а вие гарантирано ще имате страхотна нощ! Ако сервирате десерт, дръжте го наистина просто и направете бар за сладолед или вземете няколко местни вкусчета в любимата си пекарна на път за работа от дома.
И, искате да знаете каква е най-добрата част? Останалите салати от Мейсън Жар!
Вие ще обядвате за следващия ден - просто сложете всички остатъчни съставки в буркан за зидани, като започнете със салсата и месото и завършите с марулята. Оле!
