Камионите: Сладолед Coolhaus
Резултатът беше „архитектура“ (термин, който екипът създаде, за да опише пресечната точка на храната и архитектурата) - и искрата, която започна компанията им, Coolhaus Ice Cream. Днес дуетът изработва сандвичи със сладолед, приготвени от млечни продукти без съдържание на хормони и пазарни съставки на фермерите, опаковани в ядлива оризова хартия - с нахални препратки към великолепните архитектури („Франк Бери“ подрежда ягодов сладолед с бисквитки сникердоудл).
Тези творения не само са вкусни, но донесоха сериозен успех на 20-те дни. От дебюта си през 2009 г. на музикалния фестивал в Coachella Valley (продават сандвичи от ремонтиран пощенски джип, изрязан в горещо розово, които намериха в Craigslist), те се разшириха експоненциално, с парк от камиони в LA, NY, Austin и Miami, магазин за тухли и хоросани в Кълвър Сити и сандвичи в Южна Калифорния, пазари за цели храни.
И трябва да си поговорим със съоснователката Наташа Кейс за нейния опит. Прочетете и след това сериозно - отидете да вземете сладолед.
Кои предизвикателства са уникални за стартиране на бизнес, ориентиран към храните?
Хората влизат в хранително-вкусовата промишленост като хоби, но е трудно да го накараш да работи като бизнес. Храната е трудна от гледна точка на маржа на печалбата - имате работа с малки печалби. Също така е трудно да се инвестират, тъй като долната линия не винаги е налице.
Храната е по-скоро страст индустрия - работите безумни часове и често заплащането не е добро. Но го правите, защото обичате да сте около храна и да храните хората и да гледате как хората се наслаждават на вашия продукт.
Така че защо пътеката за предприемачи беше толкова привлекателна за вас?
Можете да бъдете ръководител на решения - и вашите решения имат тежки последици. Работил съм в огромни корпорации, където работата беше забавна и креативна, но имате късмет, ако 0, 1% от вашите решения се проявят в реалност. Там има отряд. Това дойде естествено - това е начинът, по който се оперирам най-добре.
Можете да имате най-големия PR и камиона си на най-доброто място - но това се свежда до това, че продуктът говори сам за себе си.
Нашата мисия е да останем верни на естествените, висококачествени съставки и да се снабдяваме на местно ниво. Хората ни казват: „не е нужно да правиш толкова добър продукт“, но когато хората се опитват, става ясно за какво става въпрос за Coolhaus.
Защо вие и Фрея правите страхотни партньори?
Имаме много безплатни комплекти умения. Фрея определено е фонът на бизнеса и номерата. Всъщност не бях трениран, така че тя донесе това на масата. Мислех, че Coolhaus ще бъде арт проект и тогава можеше да бъде бизнес. Трябва да споделите диаграма на Venn - малко е да сте еднакви и различни.
Кое е едно предизвикателство, с което се сблъсквате като предприемач?
Ако обичате това, което правите, винаги работите. Тя никога не свършва - винаги свършвате да говорите за това на вечери и това може да бъде изтощително и изтощително. Намерете време да се отдръпнете и да не говорите за това няколко часа седмично.
Какво ще кажете да бъдете млада жена основателка? Това работи ли за или против теб?
Има много възможности да бъдеш млад. Това е мощно нещо, когато се срещате с по-възрастни, по-уверени бизнесмени - те може да не се справят на целевия си пазар.
Бих казал да използвате това, което възприемате като предизвикателство (като вашата възраст или пол), за да направите бизнеса си успешен. Обърнете нещата, които изглеждат като препятствия. И не се конкурирайте с други жени. Използвайте други жени в бизнеса като свои съюзници.
