Знаете историята: Късно е, току-що се прибрахте от работа, оставате сами и нямате никакво желание да извадите съдовете и тиганите, за да си направите вечеря за себе си.
Но преди да посегнете към тази кутия с неонов портокалов мак и сирене (или органичен бял чедър - не се заблуждавайте, че мислите, че е по-добре за вас), просто изчакайте секунда: Готвенето за един не е толкова лошо, колкото звучи. Едно пътуване за пазаруване, за да вземете най-важното, и от тук нататък можете да направите вкусна вечеря на масата (или дивана) за нула време.
Първо: запасете килера си
За начало се уверете, че килера ви е запасен с основите.
Напълнете хладилника си
Ще се изненадате колко дълго могат да продължат нещата при правилно охлаждане. Всичко в този списък трябва да продължи поне няколко седмици, но не забравяйте да проверите датите на годност в супермаркета.
Не забравяйте вашия фризер
Вашият фризер може да бъде убежище за много приятни съставки. (Въпреки това може да е черна дупка, така че не забравяйте да я почиствате сравнително редовно.)
Напишете своя седмичен списък с хранителни стоки
Тук можете да проявите креативност и да предпазите от скуката скука. Смесете го от седмица на седмица, за да можете да изпробвате нови комбинации от съставки. И макар да ви е изкушаващо, опитайте се да не се прекалявате - готвите за един, а не за 100!
Донесете всичко заедно
Сега, когато имате всички съставки, подгответе се да се вдъхновите от множеството ястия, които имате под ръка! За да ви помогнем да започнете, ето седем от изпитаните ми и истински любими комбинации. Без дълги, начертани рецепти, без огромен списък от съставки - просто лесни ястия, които можете да съберете в най-светкавицата от светкавици (или, добре, най-много 30 минути). Обещавам ви, че ще ударят място след работа.
Бързи макаронени чери домати-спанак
Гответе шепа макаронени изделия според указанията, хвърлете със зехтин, чери домати, спанак, сол и черен пипер, след което настържете отгоре малко пекорино или пармезан. Ако имате месо под ръка, хвърлете го също - смляна пуйка или пикантен наденица ще направи тази храна още по-сърдечна. Без тестени изделия? Оризът или киноа ще се справят отлично.
Съвет: Знаете ли, че пресният спанак замръзва красиво? Ако моята е на върха на лошото, във фризера отива, готова да бъде използвана по-късно същия месец в паста и супи.
Домашна пица от аспержи
Купете малко прясно тесто за пица в магазина, разточете го супер тънко с помощта на точилка (или бутилка вино) и поставете върху намазнена тава за печене. Настържете със зехтин, настържете отгоре малко Pecorino Romano, след което разстелете нарязани аспержи отгоре. Печете на 500 градуса в продължение на 15 минути, така че сиренето да бълбука и коричката да покафенее. Завършете със здравословна пукнатина от черен пипер.
Съвет: Разрежете тестото на две части, когато се приберете вкъщи и замразете едната половина за следващия път. Използвайте остатъчните аспержи (защото те винаги се предлагат в масивни снопове) като ваш вегетариански акомпанимент на следващата вечер за вечеря. Останала пица? Идеален за закуска на следващата сутрин с яйце отгоре.
Пиле с всичко
Знаете ли онези печени пилета, които имат на практика във всеки магазин за хранителни стоки? Те са толкова, толкова универсални! Използвайте месо от пилешки гърди, за да закръгляте салатите си, или просто го хапвайте с изстискване на лимон отгоре и страна на зеленчуци. Или за още по-забавно настържете гърдата с вилица, претоплете с някаква пикантна подправка и направете вкусни тако с настърган кашкавал и авокадо отгоре.
Съвет: Когато донесете пилето си от магазина, свършете мръсната работа и отрежете цялото сочно месо от костта - толкова по-лесно е да го направите, когато е топло.
Салата с домати Caprese Heirloom
Удивително е какво можете да направите, когато си купите най-добрите съставки - нарязани домати от херилум и малък контейнер с бурата (допълнителна кремообразна моцарела) бързо се превръща в вечеря, когато намажете с плодов зехтин и няколко мелени сол и черен пипер. Сервирайте с парче хрупкав хляб, за да можете да изтриете всички сокове в края.
Съвет: Купете невероятен хляб, нарязайте на отделни порции, завийте двойно всяка порция във фолио и ги замразете. Можете да загреете (от замразено) за 5-10 минути във фурната, когато пожелаете.
Обикновен разбърквам
Пърженото пържене трябва да бъде едно от най-бързите ястия досега - сериозно. Загрейте тиган, добавете лъжица олио, режете месото си по избор, след това добавете в тиган и започнете да готвите. Междувременно нарежете малко зеленчуци, след което добавете в тигана и продължете да готвите. След като всичко е сготвено, поръсете със соев сос (и Sriracha!) И сервирайте отгоре с ориз.
Съвет: Foodies може да ме отклони, но аз съм изцяло за предварително опакования варен ориз, който се продава почти навсякъде. Пробийте няколко дупки в горната част, залепете ги в микровълновата за минута-две - voilà! Прясно задушен ориз.
Салата от пържена пържола
Жадуваща пържола? Тази салата е леко - докато печете пържолата си до средно рядка, комбинирайте обикновена салата от рукола (подхвърлена със зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер), след което обръснете отгоре малко сирене Пармиджано-Реджано. Използвайте белачка за зеленчуци или отстрани на ренде за кутия, за да създадете хубави дълги парчета.
Съвет: Купете пържолата си на тезгяха за месо, за да получите точно необходимото количество. Също така, повечето хранителни магазини имат насипни кошчета за салата, така че можете да вземете няколко шепи маруля с голяма отстъпка от предварително пакетираните смеси.
Супа с пилешка юфка
Тази супа е изненадващо лесна за хвърляне заедно и замръзва като сън. Нарежете един лук, два моркови и едно или две парчета целина и сотирайте в малко зехтин до омекване. Добавете картонена кутия с пилешки запас и кипете, добавете каквато и паста да имате под ръка и го пригответе толкова дълго, колкото обикновено. Подправете според вкуса. Оризът, ечемикът или киноа ще работят наистина добре и тук. Хвърлете малко леща или консервирани домати, ако ги имате, или добавете в допълнителната гърда от вашето печено пиле по-рано през седмицата. Вероятно ще имате 2-3 порции, които можете да замразите за следващия път, когато желаете нещо топло и успокояващо.
Съвет: Винаги се смущавам от факта, че никога не мога да си купя едно парче целина или две моркови. За щастие, повечето хранителни магазини започнаха да продават предварително нарязан mirepoix (това е фантастичният френски термин за нарязани моркови, лук и целина), така че не сте останали с маса от допълнителни зеленчуци.
