Напоследък много ми се случва - две пътувания до Ню Йорк, уикендите прекарани на къмпинг в гората, семейни събития, приятели в града за играта Cal / UCLA (Go Bears!) И екскурзия за дегустация на вино до Paso Robles. Не ме разбирайте погрешно, беше много забавно, но е хубаво да сте у дома за известно време, без големи планове на хоризонта.
И това означава, че мога да отделя повече време за приготвяне на здравословни и вкусни вечери, като тази сериозно обикновена салата от цвекло, бекон и козе сирене. Харесва ми, защото във времето, което ти е необходимо да сготвиш сланината, всичко останало е готово да тръгне. Вечерята е буквално на масата (или, добре, диван) за 30 минути. Не става много по-добре от това, нали?
Съставки
салата
6 филийки пушен бекон с ябълково дърво
6-8 средно големи цвекло
3 унции козе сирене
1/2 чаша шам фъстък
1/2 глава на радик
Сърца от маруля от 10 унции
Дресинг
1/3 чаша зехтин
1/4 чаша червен винен оцет
1/2 с. Л. Дижонска горчица
1/4 ч. Л. Сол
1/4 ч. Л. Черен пипер
инструкции
На първо място, предварително загрейте фурната си до 375 градуса. Ако имате време, трябва да печете цвеклото си - те са толкова вкусни, когато свършат по този начин. Не се притеснявайте обаче, ако сте на щипка - повечето хранителни магазини ще продават цвекло, което вече е обелено и задушено.
На следващо място, искате да знаете най-лесния, най-малко разхвърлян начин за приготвяне на бекон? Печете го във фурната за около 30 минути или докато постигнете желаната си хрупкавост. Обичам да слагам бекона върху лист за сушене на бисквитки върху тиган с лист, за да може да получи допълнително хрупкава (и мазнината ще се отцеди, което го прави малко по-здравословно, без да се компрометира с вкуса!).
Когато сланината е готвена, оставете я да изстине, след което нарежете на малки парченца.
Хубавото на тази салата е, че можете да приготвите всичко останало, докато беконът се пече - хвърлете заедно бърз винегрет, като разбиете заедно зехтина, червения винен оцет, Дижонската горчица, солта и черния пипер в малък буркан.
Начукайте Ромейн и Радикио на малки парченца, натрошете козето сирене и оставете настрана и нарязайте цвеклото на парчета с размер на хапки.
Това е! Всичко, което трябва да направите сега, е да хвърлите марулята с 4 супени лъжици дресинг (ще имате малко остатък за още една нощ), след което отгоре намажете с цвекло, бекон, козе сирене и шам-фъстък.
Ще откриете, че тази салата е достатъчно съществена, за да стои самостоятелно за вечеря, но също така е вкусна, поднесена като съпровождане на пържола на скара, пилешко месо или риба.
